滚了汤圆，无关厨技，易做到跟玩似的。用牛轧糖做陷，然后将它沾一层水滚一层糯米粉，再沾一层水再滚一层

糯米粉，就这样简单重复的直至将牛轧糖滚成圆圆的大汤圆。

 

记得去年的元宵节在婆婆家，7岁的侄子二蛋端着个大盆摇晃着跟大人一起滚汤圆。小心翼翼的将裹满干粉的牛

轧糖一个个的拿出放筛子里过水，然后再拿进糯米粉里滚。 看着越滚越大的汤圆乐的直喊：我做的汤圆都给妈

妈吃。忙活的脸上头上衣服上都是白色的糯米粉，可爱至极，现在回想都后悔当时没举起相机留下他抹得跟花猫

似的小模样。

 

汤圆跟元宵有区别：做法上汤圆是包的，元宵是滚的；口感上汤圆软滑，元宵比较有嚼劲。但说来说去元宵跟

汤圆都是元宵节必吃的同一种食物，都是为庆祝每年的第一个月圆之夜正月十五而吃，主要原料还都是糯米粉。

所以现在很少有人还纠结它的叫法做法跟吃法，可以怎么叫着顺溜怎么简单易做怎么好吃健康就怎么来。 

 

滚汤圆，馅料可以是随手拈来的各种华丽丽的糖、巧克力什么的，我做了几种觉得最好吃的还是牛轧糖。 

 

 

 【牛轧糖汤圆】

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 1.材料：牛轧糖，水磨糯米粉，清水。

   工具：筛子，大号碗2只，喷壶（可以不用）

 2.做法：将牛轧糖对半切开。

 3.放筛子里喷上水，或者过一下碗里的水。

 4.将沾了水的牛轧糖放进糯米粉中，让它均匀的粘满粉。

 5.拿出放筛子中轻轻喷水一层，或者快速的过下碗里的水。

 6.然后将它扣入糯米粉中，混动面粉碗，让它裹一层干粉。

 7.就这样将滚了干粉的再次沾水。

 8.沾水后再次的滚满干粉，反复数次，直至滚成圆圆的汤圆。

 9.可以分两拨做，这样就能让裹了干粉的有多余时间吸附。

 

 10.让汤圆滚到自己想要的大小，或者个个都圆溜溜的即可。

 11.锅中水开放入汤圆，中火煮。

 12.煮至汤圆全部漂浮即可盛出。

 

                                   牛轧糖汤圆 ~~~ 劲道淡甜

 

 

 小贴士：

  1.刚开始将裹了粉的牛轧糖沾水，速度一定要快，在水里沾下就拿出，就算有没沾着的也不要紧，

    免得洗掉过多的干粉。但最好还是有个喷壶，这样全程冲掉的糯米粉都会少很多。

  2.最好分两拨滚汤圆，一拨裹好干粉就放在那里，给它时间让它吸足水分，这样糯米粉过水时就会

    掉很少，做出的汤圆口感也更劲道。

  3.尽量将牛轧糖切成方形，这样才能将汤圆越滚越圆。

  4.汤圆煮好后口感很劲道，所以就要用中火慢煮，要将汤圆彻底的煮熟透，这样内陷才能全部溶化

    至奶香味四溢。

  5.牛轧糖尽量选择品质好些的买，或者有自制的就更好了。

  6.过水用的碗底会沉下一部分糯米粉，可以将水控干净后和成面团，这样还能包一两个汤圆，免得浪费。

 

 

二：红豆大枣馅汤圆

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      过年时我妈蒸馒头余下的红豆大枣馅，我团了几个做成了汤圆~

 

 

将红豆跟大红枣分别煮熟，然后放在一起按压成泥，再团成小一点的圆球即成红豆大枣汤圆馅；

具体做法同牛轧糖汤圆，滚雪球般的反复沾水滚粉至成为又圆又大的汤圆即可~

 

 

               

                不用煮的水果元宵-草莓、可可…          将牛轧糖滚成汤圆