温度篇

 

刚玩烤箱那会，一直不太敢做小的烤制食物，就像饼干类的。因为失败的几率太大，明明就站烤箱跟前观察着，

小小的饼干表面还没上色，贴着烤盘底部的却已经糊了，感觉温度的拿捏太难了。温度也就是火候，感觉上下火

如狼似虎，不易掌控啊。

 

最近得了这台最新式的大烤箱才明白，这事儿不赖我。长帝大容量烤箱CKTF-42GS的火力温度感觉太温柔了，极

具顾全大局的个性但却没脾气。昨天烤的面包是颜色通体均匀皮还特别薄，完美极了。今儿烤了用饼干模具卡的

这个小小肉饼，更是上下左右一样颜色，没有硬皮没有芯不熟，真好。

 

烤焙食物，方子各家借鉴，温度还是那个温度。虽然具体的细节还需个人摸索，但机器的性能决定了大部分的成

功指数。所以选择一台火力完美的机器，就能让煮妇省心许多。

 

这款烤箱有个风机，多了个循环热力的功能。就是让热气流围绕着食物转，火候始终均匀，可以使所烤的食物，

甭管你定的温度有多高，保证烤后上色一致还不能挥发太多的水份，所以样子漂亮味道也好。

 

烤箱里面的灯我也觉得跟温度有关，好掌控。并不是每个品牌的烤箱都配有内置灯，这个设计可以让你毫不费力

的通过双层隔热玻璃观察到被烤食物的细节状态，也就随时可以调节温度，就像平时做饭用的天然气火苗一样，

大火小火自由控制。 

  

 

 

 

 

 

 

 

【烤肉饼】

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材料：梅花猪肉馅310克，土豆泥310克，鸡蛋1个。

      橄榄油10克，葱7克，姜5克，盐3克，白糖3克，蚝油10克，白胡椒粉1克，五香粉1克。

工具：长帝CKTF-42GS大容量烤箱

这个配比共做小肉饼20个，刚好一烤盘整，每个都是用高2厘米长5厘米的饼干模具卡出的。

 

做法：

1.将土豆洗净去皮后切成小块，加水煮10分钟左右至熟透，然后捞出土豆按压成泥。

 

 

2.将土豆泥跟所有材料一起放入容器中，按一个方向搅拌均匀。

 

 

3.烤盘中铺上锡纸，锡纸上刷一层薄油（防粘）。在模具中塞满肉饼泥，然后用筷子按压住肉饼泥，模具就

  可以轻轻的提起来了。700克左右的料刚好弄满一烤盘20个，再一次体现了大烤箱的好，一次烤完，省事。

 （若没有饼干模具，可以团成丸子，按扁在锡纸上，这样也能成为小肉饼的。）

 

 

 

4.长帝烤箱CKTF-42GS的烤小肉饼操作方法：

旋钮1，上管温度：150度。

旋钮2，功能选择：将红色的旋扭指向第三个，上下管同时发热加启动风机功能。

长帝烤箱的风机烹饪功能，可以使热空气循环流通于被烹饪的食物，使其受热均匀，这样既保留了肉类的水份，色泽也均匀好看。烤小小的肉饼很轻松，用烤箱附带着的烤叉转杆转着烤一个五斤重的鸡也很轻松。

旋钮3，下管温度：160度。

烤箱附带的产品说明上有食物烤制温度、时间参考表，汉堡、肉饼、鱼肉、牛排等等的都有，我就是参考而做的，特别容易。若是初次使用，心里实在没底，就将所用食谱方子上的温度调低10-15度烤焙，准没错。

旋钮4，时间选择：35分钟。

预热烤箱，观察上下的发热管颜色都变红了即可将烤盘放入。

 

 

5.烤箱内有灯，还可以随时观察肉饼的颜色变化，稍稍发黄即可停火。

  烤肉类食物，会有溅油的可能，不过不用担心，长帝新款烤箱内壁都升级为不粘油的了，用布轻轻一擦即可。

 

冬日暖阳中的下午茶小点，里面因加了土豆泥而口感极其松软。

 

 

                 

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