又是红薯季，寒冬街头巷尾烤红薯的大炉子总是让人看着亲切又温暖！

低脂肪、低热能的健康零食，热乎乎的来上一块，顿觉生活如此如此地美好！

 

红薯，各地叫法不同，山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等

我们这儿叫：红芋或白芋

婆婆在自家小院里种的白芋大丰收，连我妈都乐滋滋的跟着享用，直夸好吃：甜、软、水份大、颜色好看！

我们这几天也是烤红薯、蒸红薯、微波红薯、煮红薯粥，吃到爽歪歪!

其实，婆婆说了，刚扒出的红薯要放一段时间才更好吃，哎！

等我吃够了，折腾烦了，剩下的再放它们吧！

 

将做饭当成制造美食是宗旨，红薯揉进糯米面，做了红薯汤圆，横竖都得往健康好吃里整！

虎仔喜欢奶酪，奶酪可以代替一般汤圆中的猪油，奶香滑爽的效果口感都挺好！

再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的汤圆健康、美味还好看！

 

奶酪是虎仔姑姑送的，核桃是我妈给买的，10斤！够我们仨吃一个冬天的了！

 

 

 

                                    吃过奶酪味的红薯汤圆么

 

 

 

 

 

                                        奶酪代替猪油

                                  奶香滑爽的效果口感都挺好！

                                     黑芝麻核桃馅红薯汤圆

 

 

 

 

 

 【红薯汤圆】

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皮料：红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖

馅料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖

做法：

      1.将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻

      2.再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火

      3.继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用

 

 

 

     4.红薯去皮用小勺按压成泥

     5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加
     6.将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子

 

      7.取一个小剂子，在手中按扁成片状

      8.放入馅料
      9.收口滚圆即成

 

 

     10.包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取

     11.煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
     12.然后大火煮至汤圆全部漂浮即可

 

 

 

 

 

 

         切记： 红薯参了糯米粉甜味会变淡，所以面团里也要加入少许白砂糖，有甜才能好吃

 

----------2012/2/6 

 http://epaper.cnxz.com.cn/dscb/page/84/2012-02/06/T05/20120206T05_brief.jpg用奶酪代替猪油的自制汤圆--红薯汤圆" TITLE="* 用奶酪代替猪油的自制汤圆--红薯汤圆" />

                   

 

        

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