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春天是吃青菜最放心的时节----菠菜的两种吃法
(2010-04-06 08:35:56)
标签：
饮食美食菠菜青菜金针菇杂谈 |
分类： 清淡素味 |
前几天在我妈那儿。
洗菜时，我把青菜的叶子一片一片的仔细的反复清洗，还俩眼S盯着青菜，怕有很小的小虫子看不
到漏掉，还有残存看不见的农药也要洗干净。
我妈看到后说：“别洗的那么仔细！”
我没吭声，知道她又要叨叨节约用水啥的，只是把水龙头又关小了些，接着洗。
我妈又说：“现在的青菜不用费劲洗！”
我：“现在？啥时候的青菜要费劲洗？”
我妈：“现在的青菜都是冬天前栽种的青菜，天冷既没有病虫害也没有农药，这刚入春天长势
我恍然大悟，奥！原来这样啊！
难怪我自己买青菜时，不用翻来覆去的挑，因为没见着有几个带着虫眼的。
还怀疑的问卖菜的：“是不是农药放太多了？”
人家笑眯眯的回答我：“你就放心的吃吧，现在这个季节的青菜吃的最放心！”
我居然孬心眼子的回家还照例又泡又洗的~~~
就没仔细的想想这是个简单的常识问题，笨呢！！
这段时间我家饭桌上：炒菠菜、拌菠菜，黑苔菜烧粉丝、黑苔菜烧豆腐、、、、、、
春天是吃青菜最放心的时节!
选择菠菜的理由：
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺
铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜中含有大量的抗
氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春
活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠
菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
温馨提醒：
有人不喜欢吃菠菜，觉得菠菜有涩涩的感觉，那是因为菠菜中含有草酸，食用后会影响人体对钙质
的吸收。尤其是正在生长发育的小朋友，如果经常吃有草酸的菠菜，可能会引起钙质缺乏症。不
过，只要把菠菜放入开水中烫一会，约有80％的草酸就会溶解在水里了。再拿出做各种美味的菜
肴，既去涩味又去草酸。
【菠菜拌金针菇】
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虎妈做的其他美味~~~
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