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世纪文景是上海世纪出版集团驻北京分支机构,也是经新闻出版总署批准成立的首家跨区域出版机构,成立十年来,一直以"社科新知、文艺新潮"的高出版品质为业界称道。2011年被第12届深圳读书月评为"年度致敬出版机构"。
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北京(总部):北京市朝阳区东土城路8号林达大厦A座4A

100013 
TEL:  86010-5218-7586
FAX:  86010-5218-7580

 

上海(分部):上海市福建中路193号世纪出版大厦23层

200001

TEL:  86021-5359-4508
FAX:  86021-6391-4309

 

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文化

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历史



我们有一千种生活方式,而不是一千种生活;我们透过屏幕与外物相连,却总是感到单调与缺憾;我们游弋徘徊在不同的观点和意见中,又不禁思索:“我”究竟是谁?


如果你渴望别样的色彩,别样的人生,那么一本真正的书,总能带你踏上神奇旅程。蓦然回首,传统中国的笔墨和诗句,依然构筑起历久弥新的世界;放眼当下,越来越多的作者,尝试以更广阔的体裁书写人情物理的更迭。


启程也是归来:书籍,展览,电影,音乐,咖啡,在这片日夜栖息的土地上,遇见我们每一个人的故事。

 

 



浦东新区陆家嘴图书馆

(浦城路150号)




论坛


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17A  记忆如何书写

8月17日(周五)15:00—17:00

嘉宾:金宇澄  顾文豪

对于记忆的叙述,肯定伴随着困难。金宇澄认为虚构与非虚构同样需要大量的写作技艺,“可能不必为一个结构写下去。对固有的记忆提出疑义,凡不必说的,可以沉默”。新作《碗》《方岛》《轻寒》,让我们看到了这种理念的生动演绎。


记忆的书写,何处铺陈、何处沉默?文字勾勒出怎样斑驳错杂的历史?听金宇澄与我们分享文学的世故与老练。




金宇澄,小说家,《上海文学》执行主编。“鲁迅文化奖”“施耐庵文学奖”“华语文学小说家奖”“茅盾文学奖”得主。代表作有《繁花》《洗牌年代》《回望》等。



顾文豪,喜马拉雅fm高级制作人,专栏作家,文创策划人。



17B  笔与墨的奇妙世界

8月17日(周五)19:00—21:00

嘉宾:朱天曙 吕欢呼

一支笔,一泓墨,在古人的手中,可以描绘出整个世界。在中国传统书画的世界里,笔墨,几乎代表了一切的可能。


今天,当我们凝视一幅书法、一张水墨画,如何在用墨的浓淡深浅中辨别童真和老辣?如何从运笔的一起一顿中观看自然的呼吸?如何领悟作者酣畅淋漓的直抒胸臆,或者不曾点明的言外之意?


走进笔和墨构建的奇妙世界,体味中国文化和艺术中流动的生命性。

 

 


朱天曙,北京语言大学教授、博士生导师,中国书法篆刻研究所所长。中国书法家协会理事,《中国书画》杂志专业委员会委员。出版有《朱天曙书法集》《朱天曙篆刻集》《中国书法史》等。



吕欢呼,画家,《中国书画》杂志编辑。作品曾入选第九、十届全国美术作品展览。出版有《吕欢呼山水册》《吕欢呼山水、花鸟作品选》《真赏艺丛:吕欢呼卷》等。



18A  今人如何品唐诗

8月18日(周六)15:00—17:00

嘉宾:陈引驰  彭敏

有唐一朝,是诗的巅峰时代。


初唐四杰的意气风发,盛唐李杜的浪漫与忧悯,王孟的山水幽谧,再及晚唐伤国之士的凄厉哀婉。三百年盛世兴衰,孕育了最为华美的辞章。


诗中有酒,用醉意稀释忧愁;诗中有月,在静夜寄托乡思;诗中有边塞,任豪情壮士驰骋;诗中有江南,供文人墨客悠游。


千百年来,外物常变,情志或未改变。览奇峻恬静之景,快意低落之事,依然不断引领我们走进唐诗的世界,去赏味格律中的音韵之美,品悟诗行间的动人共鸣。


 


陈引驰,复旦大学中文系教授、博士生导师。著有《庄子精读》《隋唐佛学与中国文学》等,编著有《你应该熟读的中国古诗》《你应该熟读的中国古文》等。



彭敏,作家、诗人,《诗刊》编辑。中国成语大会2015年度总冠军,中国诗词大会第二季、第三季亚军。著有散文集《被嘲笑过的梦想,总有一天会让你闪闪发光》。

 


18B  当代中国的故事挖掘者

8月18日(周六)19:00—21:00

嘉宾:梁鸿 靳锦 王天挺

我们时刻攥着智能手机,在流动的字节、数据中推动生活前行。发光的小屏幕,几乎让我们忘记了切实的人生。偏偏,有群人溯流而上,他们决定用自己的眼睛看,用自己的耳朵听,用自己的脚步行过每一寸土地,再用自己的笔或键盘,记下自己的所见所闻。他们是当今时代的“故事挖掘者”。


他们可能是小说家,也可能是记者。小说家的故事是虚构的,记者的故事就是真的吗?小说家的故事属于他们自己,记者的故事属于谁呢?一虚一实,究竟谁的故事更贴近、更能表现我们的当代生活?



梁鸿,学者、作家,中国人民大学文学院教授。曾获“第十一届华语文学传媒大奖·年度散文家”“2013年度中国好书”等多个奖项。代表作有《出梁庄记》《中国在梁庄》《梁光正的光》等。



靳锦,GQ总主笔。




王天挺,前《人物》杂志记者,现故事硬核工作室作者。代表作有《北京零点后》《被遗忘的国家任务》《国贸三期》。


提示

论坛部分需报名,

拉至本文最下方扫码即可





空间


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有间书店·上海站 


营业时间

————

8月17 / 18日

10:00—22:00


一本打开的书是一个说话的大脑

一本合上的书是一个在等待的朋友

一本被遗忘的书是一个宽恕的灵魂

一本被毁灭的书是一颗哭泣的心


社科新知,文艺新潮

一书一世界


2018有间书店上海站,世纪文景16年品质精选,数千册图书全场特惠,还有种种脑袋里的怪东西,邀您共赴48小时文雅的疯狂。


 

 

交换书架


带来一本,带走一本,惊喜之选,任由传递。


带上您想交换的书籍,新旧不论,欢迎文史哲艺科(谢绝实用技术书籍、教材教辅练习册、非正式出版物)。至现场,在工作人员协助下装袋、写下你想传递的语句并封口。工作人员稍后会将其上架进行交换。然后,您可从架上根据个人喜好任选一本带走。架上盲选图书中可能会有来自文景作者、艺文季嘉宾、文景编辑等奉上的彩蛋哦。

 


意邮未尽


电子邮件永远不会沾上泪水。

——若泽·萨拉马戈


你有多久没有提笔写过信?你上一次收到手写信是什么时候?


在网络通信十分普及的年代,许多人仍然渴望收到亲笔书写的情意。


文景2018年新书《高山上的小邮局》讲述的正是一个有关匿名书信接龙的故事。一群原本陌生的人,在信中敞开心扉,也借此互相治愈。一封信引出了另一封信,意犹未尽,来日方长。


我们以此为灵感,制作了多款精美的明信片。你可以任选一张,写下你想说而没有说出的话,再贴上我们免费提供的邮票。把它投进文景的邮筒,我们会帮你寄到TA手中!




映像2666


波拉尼奥巨著《2666》的首次舞台改编。2016年2月,美国导演罗伯特?福尔斯(Robert Falls)花十年时间编导而成的话剧《2666》于芝加哥首演,剧长五个小时,15个演员出演80个角色。作为首度对《2666》的舞台阐释,导演福尔斯坦言:“《2666》保留着爱情、探索和热情。在将近十年的改编之后,我可以诚实地说我的《2666》经历会是我生命中最重要和最具挑战性的工作——当我在巴塞罗那第一次看到这本书的海报时,它那深奥而神秘的感觉深刻吸引了我。”




2666

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改编自智利作家罗贝托·波拉尼奥小说《2666》


改编:Robert Falls & Seth Bockley

导演:Robert Falls & Seth Bockley

主要演员:Charín Alvarez etc.

首演日期:2016年2月6日

首演地点:Goodman Theatre

演出时长:约5小时30分钟

  



光声色


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露天放映机


水墨、木偶、剪纸

古都、童年、课文

夜空、板凳、白色的幕布

曾载起多少欢笑与感动

时光荏苒,光影流转

今晚相约仰望天空

 


放映时间

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8月17日

19:30—21:30

影片:《小蝌蚪找妈妈》《半夜鸡叫》《今天我休息》

 


小蝌蚪找妈妈


 

 半夜鸡叫


今天我休息



8月18日

19:30—21:30

影片:《南郭先生》《红领巾》

《城南旧事》

 

南郭先生


 

红领巾



城南旧事


 

 

重要的是音乐 


音乐,始于词尽之处。



金色号角


演奏:铜乐工坊铜管交响重奏乐团。成立于2004年。集结毕业于上海音乐学院最优秀的管乐演奏家。小号、长号、圆号、大号的组合,构成了立体的交响乐听觉效果。吹奏出的音色有如黄金般温润,美妙的感觉让人惊艳。


演出时间

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8月17/18日

11:00—12:00


提示

1.活动免费,限时开放40席作为“早鸟VIP席”,规则详情请扫下方二维码

2.剩余80席无需报名,现场先来先得

3.现场有彩蛋安排,建议10:55到场等候



 

黑胶时光


播送:顾超。上海人民广播电台“经典947”主持人,“橄榄古典音乐”专栏作家,千张黑胶唱片收藏者。


演出时间

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8月17/18日

13:30—14:30



味的道 


味蕾不会欺骗你

食欲也是一种情感

一瞬一生,专享定制


 

营业时间

————

8月17/18日

10:00—22:00



四场论坛及铜乐工坊演奏需报名

长按二维码即可



主办

浦东新区区委宣传部(文广局)


特别合作单位

上海市作家协会

SMG

上海世纪出版集团


承办

世纪文景、浦东新区陆家嘴图书馆


视觉设计

陆智昌

 

鸣谢

浦东新区电影发行放映管理站、上海浦东农村数字电影院线、上海美术电影制片厂有限公司、上海文广科技(集团)有限公司BesTMovie、铜乐工坊铜管交响重奏乐团、21cake


合作媒体

澎湃、新京报书评周刊、青阅读、文学报 、周末画报、第一财经腾讯新闻、梨视频、凤凰网文化、上海人民广播电台、东方网、做書、看电影看到死


直播支持

澎湃  梨视  风直播



阅读未来

Read New Horizon

2018陆家嘴读书会·文景艺文季


 



交通指南


轨道交通:

地铁2号线,东昌路站

地铁9号线,浦城路站


公交线路:

公交795,浦城路东昌路站下车


公交607、隧道三线、961、870、791、陆家嘴金融城2路......浦东南路东昌路站下车


01线、795路、798路、992路、机场五线、陆家嘴金融城2路......世纪大道浦东南路站下车

 

自驾车或打车线路:

手机地图App搜索目的地 浦城路150号


从书展现场(静安区延安中路1000号)出发:

公交01线:延安中路陕西北路——世纪大道浦东南路站(3站)

地铁2号线:静安寺站——东昌路站(5站)

   

 

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(2018-03-22 20:35)


#英国4thEstate出版社女性主题活动
#瓦莱里娅·路易塞利谈女儿和Metoo运动

Q:在2018这样一个年度里,身为女性意味着什么?

A:这个星期我刚去参加了还在读二年级女儿的家长会,我和老师说起了她的成长,读写能力有提高,对实验艺术的装置以及看鸟依然很感兴趣,那个古怪的收集癖还在,依然还崇拜歌手Laurie Anderson,当然解起数学题的时候依然还是会有点情绪失控。和我们去年估计的差不多。

不过家长会快要结束时,老师跟我说起来过去几个月里,我女儿一直在询问老师是否可以将#MeToo运动放进社会实验课的课程大纲里。我之前从没注意到女儿已经如此关注这场运动甚至想要将它加入课表里。我估摸着老师可能和我相仿的年纪,谈着谈着我们彼此都带着些许羞愧地承认自己二年级的时候还在看情节幼稚的小人书,也根本不关心女权主义、女性权利、权力滥用以及性骚扰这种社会议题。

最近这一系列的事情让我心中有些怨气,我们这代人为什么直到今天才开始严肃对待这些社会议题。关于这些议题的讨论还在进行中,当然关于这场运动的一切都让我有了女性的自豪,有了些许解脱,也对未来充满信心:因为我看到了我八岁的女儿已经会在班级中主动要求加入关于女性权利的讨论。而她的老师,也承诺自己会和校长商量一下,看看有什么合适的方法让孩子们在课堂上就能学到这些。
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(2018-03-09 14:37)

北京世纪文景文化传播有限公司

    

 

20026月,世纪文景成立。 上海世纪出版股份有限公司是我们的母体。

文景始终坚持“社科新知、文艺新潮”的出版理念。

我们的书单中有:《达•芬奇密码》《追风筝的人》《我的名字叫红》《2666》《恶童日记》《斯通纳》《魔戒》《启蒙时代》《罗念生全集》《经济与社会》《周作人译文全集》《贺麟全集》《〈存在与时间〉释义》《牛津艺术史》系列……

我们选择书与人的相遇作为自己的事业,期待着出版在这个时代拥有的巨大文化潜能。我们专注于发现故事,创造美,探求生活态度。我们希望理解自身,记录时代,回应时代,尝试未来生活的种种可能。

 

GoogleAppleAmazon,这三个伟大而富有潜力的公司在21世纪前10年做的事情,都与文化和出版有关:一个是创造知识共享的帝国,一个是鼓励和分享创意,另一个则做起售书生意。与其仰视这些聪明人,还不如像聪明人一样学会思考。

诚挚地邀请你加入我们,在文景人的世界,即使不能拥有完美,所幸追求过卓越——这一本书还在继续,下一本书已在召唤。

文景开放以下职位:图书编辑、商务品牌运营、美术设计,以及部分实习生岗位。

===================

 

招聘岗位:

 

图书编辑:  北京(社科、文学、童书方向各1名)

【岗位描述】

1.  关注图书市场的发展变化,跟踪作者写作和读者需求,参与选题开发和内容运营;

2.  确保稿件内容完善、体例严谨,监督编辑、设计、排版、校对、印刷等出版环节的质量;

3.  与设计师密切联系,参与图书的整体设计和形象包装;

4.  多媒体、全渠道沟通,策划并参与后期营销工作。

5.  维护同作者/译者的良好合作关系。

【任职要求】

1.  有丰富的相关领域(社会科学、文学、童书)阅读经验,有钟爱的作者;

2.  对出版有好奇心和热情,对出版行业及大众图书市场有较清晰准确的认知;

3.  具有较宽的知识面,较强的创意策划能力、扎实的文案功底和良好的英文阅读能力;

4.  性格开朗,团队协作和抗压能力强;
5.  
硕士学历为佳;

6.  有相关工作经历者优先考虑。

 

渠道营销编辑:  北京1

【岗位描述】

1.  协助发行中心,负责公司的产品销售工作;

2.  与重点客户密切沟通,熟悉客户特点及客户需求,为实现销售目标提供服务;

3.  负责分管重点客户数据采集、汇总,定期提供重点品及常销品进销存分析报告;

4.  与编辑部密切沟通,从渠道营销的角度提供专业意见。

 

【任职要求】

1.  喜爱阅读,对出版工作有热情、耐心和坚守。

2.  有较强的沟通能力、谈判能力和团队协作能力。

3.  熟练运用WORDEXCEL等办公软件,细节控,数据控。

4.  有图书发行工作经验、熟悉电商运营模式者为佳。

 

商务品牌运营:  上海1

【岗位描述】

1.  公司与外部合作的对接,品牌合作的策划及执行。

2.  根据热点、节日等事件策划组织线上、线下活动,扩大公司品牌的影响力、知名度和美誉度。

3.  整合公司内部资源,开发引进各种外部资源。

4.  统筹协调内外各方,维护良好的合作关系。

 

 

【岗位要求】

1.  本科及以上学历,头脑灵活,细心且有耐心,有较强的沟通能力和谈判能力;

2.  具备一定的人脉资源或独立的客户拓展能力,对出版行业及大众图书市场有较清晰准确的认知;

3.  具备较强的市场分析、营销、策划、拓展能力,有数据敏感度;

4.  触角敏锐,善于迅速捕捉新事物和趋势,有不断尝试新事物的心态;

 

美术设计:  上海1

【岗位描述】

1.  负责图书封面、版式等设计及制作;

2.  负责公司宣传产品、 海报的美术设计制作等;

3.  配合宣传文案制作图文;

4.  宣传活动的视觉设计,衍生品的设计;

5.  宣传物料的整理,各种图片、照片的处理及修改;

 

 

【任职要求】

1.  平面设计、绘画等相关专业,正规院校本科以上学历;

2.  熟练运用AIPSID等软件;

3.  有阅读习惯,热爱美好的事物和生活,对时尚流行敏感,对光影、色彩等敏感;

4.  逻辑思维清晰,做事认真,细致、善于学习、对新兴事物感兴趣;

5.  工作责任心强、执行力强,能按时保质完成领导交给的任务;

 

实习生:  北京1名,上海1

【任职要求】

1. 对出版行业及大众图书市场有较清晰准确的认知;

2. 爱阅读,对出版有好奇心和热情;

3. 有良好的文字功底,至少掌握一门外语;

4. 团队协作和抗压能力强;
5.
硕士或博士在读;

6. 会德//西//拉丁/希腊语,有海外学习经历者优先。

 

表现出众者可正式录用。

实习时间:每周不低于三个工作日,实习期间提供全面完整的培训和相应的补贴。

实习内容:负责图书和相关产品的内容编辑,参与选题策划与执行。

工作地点:北京(北京朝阳区东土城8号林达大厦A4A

上海(上海福建中路193号世纪大厦2304室)
请将简历发送到
hr_wenjingbook@126.com (北京)  sjwj_shanghai@126.com (上海)

为方便HR查阅,请在邮件标题注明所申请职位,并将简历粘贴在邮件正文里。

电话:010-52187586-897 (北京)  021-53594508-2420 (上海)
本次招聘有效期至201849日。

如果简历合适,我们会在两周内与你联系。


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2018-3

 

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杂谈

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前些日子,我们的编辑去了伦敦书展,和英国插画大师、电影《指环王》艺术指导艾伦·李共处了一段美好的午后时光。

艾伦·李爷爷在四十多年前就搬到了查格福德(Chagford)这座只有1500人的小镇上。那时,他和他的伴侣接到友人的邀请来到了查格福德,他第一眼便爱上了这里达特穆尔因高沼地貌形成的荒原、秋冬时节里栎木突兀的枝条。随后的两天他便迅速敲定了在查格福德的居所,一住便是四十余年。

查格福德风光

​我们跟着爷爷的脚步来到了他的家里拜访,白色的小楼就立在离镇中心两百米处的街角。

进门左手边的客厅里散落着各种书籍电影和唱片,火炉上方的墙壁上挂着女儿作的画,一株巨大栎树在黑夜中闪着光。旁边挂着几幅泛黄的日本画,下方则摆放整齐的各国工艺品。木质楼梯走上去会有嘎吱的响声,一些旧书和杂志就这么摞在阶梯的两旁。二楼是卧室和其中的一间工作室,工作室里有颜料画纸,也有连着手绘板的mac。

​​谈及奥斯卡的时候,他说自己还是更享受作画的时刻,“每部电影都有无数人参与,有时候你无法满足所有人”。而说起自己生涯最辉煌的时刻,他说是1993年获得的那枚凯特·格里纳韦(Kate Greenaway)奖章(这是一个由图书馆馆员们评选旨在表彰全英最佳童书的奖项)。

下面,我们正式进入和艾伦·李爷爷的问答时间。​

Q:可以发自拍吗?

A:爷爷木有自拍,有和风景的合影,如图!

李兰爷爷和风景

​Q:爷爷平时除了创作,闲暇的时候会做什么?听什么音乐?

A:爷爷最近在赶稿和装修工作室噢!他说他越来越倾向于那些没有设立交稿时限的创作了(噗哈哈…爷爷你果然…)……爷爷爱听古典乐以及爵士乐!​

Q:爷爷最近还有时间跳舞吗?请多注意休息噢。

A:在爷爷的工作室对面是一栋正在装修的二层小屋!这栋小屋的二层将会是一个铺着地暖的工作室,这样在严冬时,爷爷也可以在里面搞创作。一层呢,他将会留给他的踢踏舞舞伴以及来访的友人们~因为最近改稿,他有一阵子没有去和朋友们跳舞了(改稿大业当前,爷爷我们就忍忍吧,忍一下下!)。​

Q:爷爷创作了很多欧洲神话传说题材的绘画作品,那对他影响最大或者他最喜欢的是哪一国的传说故事呢?

A:这个问题,爷爷来上海时也回答过,他说他一直对凯尔特人和北欧的神话故事很感兴趣,这些神话故事中有很多元素,比如巨龙(就是那个大拽根)、魔戒。所以当他第一次读托尔金作品的时候,他发现这些元素都在书里出现。托尔金用它们创造了庞大的神话史诗,其中《霍比特人》的故事更像人类的经历,这很让他着迷!​

Q:爷爷,上次您来杭州的时候有幸见了您还被您抽中问了问题,您对杭州还有印象吗?是否有打算故地重游一下啊?

A:爷爷并没有正面回答这个问题(嘤嘤嘤),不过当问到“《霍比特人素描集》(纸上中洲的续集)简体版出版后,我们是否还有机会在中国见面的时候?”,他说了声“好呀”并对两年前的经历表示感谢。

​Q:据说爷爷正在创作一本自己的书,能不能透露一下是什么样的,什么时候可以读到?

A:爷爷目前的工作除了《贝伦与露西恩》,还有一本The Folio Society出版的限量精装诗集的封面。而下一个要进行的项目,便是大家期待已久的《霍比特人素描集》,他给我们的编辑看了一些草图,“目前还在准备着,等我整理好了会告诉大家的”。

Q:大家都很关心的新作,我们也稍稍打听了!

A:爷爷说完成新书后依然会有满足感。对于新书《贝伦与露西恩》,他很高兴这段被人熟知的爱情通过新的演绎与所有中洲迷们见面!

​

以上就是文景的编辑与李兰爷爷的问答。在那天的拜访结束后,周五的末班公交车迟迟没有出现,爷爷见状,执意要送我们的编辑回半小时车程外的埃克赛特,“上一次开车竟然是六个礼拜前,今早上还请一位朋友来帮我给电瓶充电。”

天色已黑,从查格福德到埃克赛特一路上绿油油的农场都被笼罩在黑夜里。当汽车驶入高速路的时候,爷爷说:​

说起同人艺术(fan art),他始终对那些同人艺术创作者心怀感激并且不时地从中汲取灵感。但他更关心的是这些画师能否跳出自己钟爱的领域去尝试一些别的作品。而关于技法的阐释,他认为创作者不应该将自己凌驾于作品之上,所以不论是实验性的技法还是基础技法,始终应该是故事先行。

​最后,大家表示“想单纯说一声爱他”,我们已经转达啦!爷爷很感激!他也爱你们~

​

文景编辑部弹幕时间:

编辑Lu:爷爷还是辣么暖!

编辑Zhu:没啥好港的……只希望文中的“编辑”是自己……

编辑Sh:约翰·豪不愧是李兰爷爷的好搭档,他的《中洲旅人》要跳票至2018年了!

(李兰&约翰·豪:你拍一,我拍一,交稿是啥听不清)

文景君:文景君也爱爷爷!文景君也爱读者们!

(其他人:谁管你!)


推荐阅读:《纸上中洲》详情

纸上中洲:艾伦·李的《魔戒》素描集

从绘制《魔戒》插画

到电影《指环王》三部曲的艺术设定

150幅素描、全页幅画高重现壮阔


即将出版:中洲最美的爱恋——《贝伦与露西恩》,预计今年6月上市​

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杂谈


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日本老牌文学奖芥川奖、直木奖昨晚揭晓了第156届结果!

之前就好评如潮、声势浩大的《蜜蜂和远雷》果然轻取直木,而芥川奖则颁给了揭自己伤疤的《新世界》。两位作家均提名多次,不知本次获奖是否有同情分因素。无论如何恭喜这两位作家。

日系小分队2016年的在文景公众号(微信搜索:shijiwenjing2002)的第一篇微信推送,就是第155届芥川奖、直木奖的提名作品介绍。时序走过半年,又和两奖相遇,真心觉得一年颁两次,频率略高……

当然还是那句话,有廉价化趋势的奖项不是关键,关键是这些奖为我们提供了一窥日本文坛生机的窗口;日渐稀薄的权威性也不是重点,重点是这些姿态各异的作家与他们各有风格的作品

下面首先来介绍一下第156届芥川奖的入围(及获奖)作品!

—入围作家概况—

顺序分别为:作者姓名 作品名 作品发表出处

以上就是入围的作家和他们对应的入围作品啦

​

—第156届芥川奖得奖作品—

山下澄人《新世界》

新世界
『しんせかい』
刊于《新潮》7月号

​

《新世界》作者
山下澄人
yamashita sumito

《新世界》内容简介:​

19岁的“山下”为前往戏剧学院学习表演,乘船北上,到达一个叫“山谷”的地方。

在这里,立志成为演员或编剧的年轻人们过着自给自足的群居生活。

他们经历着——苛刻严酷的体力劳动,与“老师”发生的摩擦冲突,在当地女性和同窗之间摇摆不定的感情纠结……

新锐作家首次直面自己出道前的经历,揭开记忆的血痂,为我们讲述一段尘封的往事。

作者最具诚意的倾心之作!

​

—第156届芥川奖其他入围作品—

加藤秀行 《Capital》

有日本读者称其为“最具有村上春树氛围”的作家

Capital
『キャピタル』
刊于《文学界》12月号

​

《Capital》作者
加藤秀行
katou hideyuki



《Capital》内容简介:​

“我”(须贺)在一家咨询顾问公司工作,长期休假时去往泰国。

当“我”在曼谷悠闲度假时,突然接到已离职的前辈高野(现于一家基金公司就职)的委托,希望我去看望一位住院的女性。这位女性是泰国人,在拿到高野所在公司的聘用通知后,以发生事故住院为由放弃入职,之后便杳无音信。“已拿到聘用通知的优秀人才怎么可能轻易放弃入职”,高野觉得事有蹊跷,拜托 “我”去调查此事,并尽可能劝说那位女性重新考虑就职一事。无所事事的“我”基于个人兴趣,决定接下这个委托。

​

岸政彦 《透明雨伞》

社会学家的首部小说,关注大阪当下年轻群体

透明雨伞
『ビニール傘』
刊于《新潮》9月号


作者
岸政彦
kishi masahiko

《透明雨伞》内容简介:​​

多年来致力于倾听弱势群体心声的社会学家岸政彦,书写毫无目的孤独度日、处于社会底层的大阪年轻人。

清爽文风与不落俗套的故事情节,表达了沉于绝望日常底部的人们的呐喊,到底要凭借什么,他们才能浮出水面? ​

古川真人 《缝合》

不满30岁的年轻作家,书写长崎岛旧家四代传奇

缝合
『縫わんばならん』
刊于《新潮》11月号

​

作者
古川真人
furukawa makoto

​​《缝合》内容简介:

以九州长崎的一座渔村小岛为舞台,通过岛上女性的叙述,呈现一个家族四代人的历史。几代人的时间、语言、记忆——缝合,衍生故事。

被誉为“日本版《百年孤独》”,评委委员会大为称赞的佳作! ​

​

宫内悠介《喀布尔之园》

科幻界怪才首部纯文学作品,呈现世界的真实

喀布尔之园
『カブールの園』
刊于《文学界》10月号

​

文艺春秋 单行本(2017/1/11)
外封 内封

​

作者
宫内悠介
miyauchi yusuke

​

《喀布尔之园》内容简介:​

 “玲”是生活在旧金山的第三代日本移民。她在旅途中拜访了一所博物馆,那里曾是日本移民的收容所。
科幻小说界的怪才宫内悠介,首次呈现真实世界的当下。日本和世界的真实就在这里!

接下来再介绍第156届直木奖的入围(及获奖)作品!

​—入围作家概况—

顺序分别为:作者姓名 作品名 出版社

​

以上就是入围直木奖的作家和他们对应的入围作品啦

​

—第156届直木奖得奖作品—

恩田陆《蜜蜂与远雷》

​用小说再现音乐,钢琴演奏家们的青春群像

蜜蜂和远雷『蜜蜂と遠雷』幻冬社 单行本 (2016/9/23)


恩田陆 
onda riku

​

《蜜蜂与远雷》内容简介:

以国际钢琴大赛为舞台,围绕才能、命运、音乐三者展开的青春群像小说。

16岁少年风间尘,跟随养蜂家的父亲辗转各地,他没有一架属于自己的钢琴。20岁女生荣传亚夜,曾被称为“钢琴天才少女”活跃在各大国际钢琴比赛上,并发行了自己的CD,但13岁时母亲突然死亡,亚夜从此不再弹琴。

28岁乐器行店员高岛明石,音乐大学出身,即将到达大赛资格年龄上限。19岁出身于钢琴世家的少年阿纳托尔,拥有堪称完美的演奏技巧和无人能及的音乐才能。

一场音乐世界的大战,将在他们之间展开,究竟谁能获得音乐之神的青睐?

作者恩田陆倾心之作、从文字间就能听到钢琴声的奇妙杰作!

​

—第156届直木奖其他入围作品—

​冲方丁《十二个想死的孩子》

十二个想死的孩子
『十二人の死にたい子どもたち』
文艺春秋 单行本 (2016/10/15)

​

冲方丁
ubukata tou

​《十二个想死的孩子》内容简介:

​废弃医院中聚集了12个孩子,他们有着共同的目的——安乐死。

12个孩子在医院一角集齐,计划本应马上实施,但是房间的床上却已经躺着一位少年的尸体。这位少年究竟是谁,他的死是自杀、还是他杀?安乐死的计划还能继续进行吗?性格、价值观、生长环境各不相同的12个孩子,每个人都有自己想死的理由。

面对突然出现的尸体,他们互相猜测、观察,得出的结论是什么?这次集会的真正目的又是什么?

《壳中少女》《天地明察》作者冲方丁出道20年首次挑战现代长篇推理小说!

​2017年1月19日 16:30 开始的“等待奖项揭晓会”上等待直木奖揭晓的冲方丁。黑西装 随性长发~是不是让你想到年轻全盛期的江口洋介?

​

垣根涼介《室町无赖》

宽正土一揆斩杀决斗,我要改变这臭气熏天的世界!

室町无赖
『室町無頼』
新潮社 单行本 (2016/8/22)

​

垣根涼介
kakine ryosuke

​《室町无赖》内容简介:

​基于史实的历史小说杰作,描写宽正时期农民起义的风云故事。

(土一揆:室町时代爆发的反对领主、庄官、诸侯及高利贷者的大规模农民起义。

我要改变这臭气熏天的世界!

用一根六尺护身棒施展前所未闻的惊天计谋!

​

须贺忍《樱之国见》

二战赴波兰日本外交官,直面“真实”后的抉择

樱之国见
『また、桜の国で』
祥传社 单行本 (2016/10/12)

​

作者
须贺忍
suga shinobu

​樱之国见》内容简介:

​父亲为俄罗斯人的棚仓慎,在幼年时结识了流亡到日本的波兰孤儿Kamil。1938年10月1日,成长为青年外交书记官的棚仓慎在位于华沙的日本驻波兰大使馆任职,来到波兰的他不由得想起了与幼年玩伴Kamil的美好回忆。距离第一次世界大战仅过去20年,整个世界都渴望着和平,而纳粹却开始展露出对周边国家的侵略野心。棚仓慎与重回祖国的孤儿们一起成立了极东青年会,为致力于和平、避免战争发生而奔走……

肖邦的名曲《革命练习曲》让日本与波兰紧紧相连!

那是与远方朋友的约定。

目睹“真相”的日本外交书记官究竟会如何选择自己的道路呢?

​

森见登美彦《夜行》

​“夜行”或许是“夜行电车”,又或许意味着“百鬼夜行”

看似可以通向任何地方的诡异之夜,才是这个世界的真实。

她,一直还在夜中。

夜行
『夜行』
小学馆 单行本 (2016/10/25)

​

作者
森见登美彦
morimi tomihiko
文景读者们的老朋友了~

​《夜行》内容简介:

​长谷川,我们谁都忘不了她。

我们六人是一起在京都共度学生时代的伙伴。十年前,我们在鞍马火节游玩的时候,长谷川突然从我们面前消失了。时隔十年的鞍马重逢聚会上,我们都希望能再次见到她。夜深了,大家开始讲述自己在旅行地发生的各种不可思议的经历。神奇的是,我们六人都见过一幅岸田道生所画的《夜行》……

旅行怪谈交织青春小说,森见幻想王国的最高杰作!

“夜晚能够通往任何地方。世界其实是永恒的夜晚。”

我们想说的是……文学能通往任何地方。愿你们享受每一次文学之旅。

​

日系小分队最想读的提名作

Lulu:《透明雨伞》和《十二个想死的孩子》

夏殷:《透明雨伞》和《夜行》

你呢?留言告诉我们,说不定过段时间你们就能看到它的简体中文版了哦​ 罒ω罒

​

​文景文学二部的小专栏。

通过日本文学编辑的眼睛,

从阅读寻找日本,在日本发现阅读。


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杂谈


​

日本老牌文学奖芥川奖、直木奖昨晚揭晓了第156届结果!

之前就好评如潮、声势浩大的《蜜蜂和远雷》果然轻取直木,而芥川奖则颁给了揭自己伤疤的《新世界》。两位作家均提名多次,不知本次获奖是否有同情分因素。无论如何恭喜这两位作家。

日系小分队2016年的在文景公众号(微信搜索:shijiwenjing2002)的第一篇微信推送,就是第155届芥川奖、直木奖的提名作品介绍。时序走过半年,又和两奖相遇,真心觉得一年颁两次,频率略高……

当然还是那句话,有廉价化趋势的奖项不是关键,关键是这些奖为我们提供了一窥日本文坛生机的窗口;日渐稀薄的权威性也不是重点,重点是这些姿态各异的作家与他们各有风格的作品

下面首先来介绍一下第156届芥川奖的入围(及获奖)作品!

—入围作家概况—

顺序分别为:作者姓名 作品名 作品发表出处

以上就是入围的作家和他们对应的入围作品啦

​

—第156届芥川奖得奖作品—

山下澄人《新世界》

新世界
『しんせかい』
刊于《新潮》7月号

​

《新世界》作者
山下澄人
yamashita sumito

《新世界》内容简介:​

19岁的“山下”为前往戏剧学院学习表演,乘船北上,到达一个叫“山谷”的地方。

在这里,立志成为演员或编剧的年轻人们过着自给自足的群居生活。

他们经历着——苛刻严酷的体力劳动,与“老师”发生的摩擦冲突,在当地女性和同窗之间摇摆不定的感情纠结……

新锐作家首次直面自己出道前的经历,揭开记忆的血痂,为我们讲述一段尘封的往事。

作者最具诚意的倾心之作!

​

—第156届芥川奖其他入围作品—

加藤秀行 《Capital》

有日本读者称其为“最具有村上春树氛围”的作家

Capital
『キャピタル』
刊于《文学界》12月号

​

《Capital》作者
加藤秀行
katou hideyuki



《Capital》内容简介:​

“我”(须贺)在一家咨询顾问公司工作,长期休假时去往泰国。

当“我”在曼谷悠闲度假时,突然接到已离职的前辈高野(现于一家基金公司就职)的委托,希望我去看望一位住院的女性。这位女性是泰国人,在拿到高野所在公司的聘用通知后,以发生事故住院为由放弃入职,之后便杳无音信。“已拿到聘用通知的优秀人才怎么可能轻易放弃入职”,高野觉得事有蹊跷,拜托 “我”去调查此事,并尽可能劝说那位女性重新考虑就职一事。无所事事的“我”基于个人兴趣,决定接下这个委托。

​

岸政彦 《透明雨伞》

社会学家的首部小说,关注大阪当下年轻群体

透明雨伞
『ビニール傘』
刊于《新潮》9月号


作者
岸政彦
kishi masahiko

《透明雨伞》内容简介:​​

多年来致力于倾听弱势群体心声的社会学家岸政彦,书写毫无目的孤独度日、处于社会底层的大阪年轻人。

清爽文风与不落俗套的故事情节,表达了沉于绝望日常底部的人们的呐喊,到底要凭借什么,他们才能浮出水面? ​

古川真人 《缝合》

不满30岁的年轻作家,书写长崎岛旧家四代传奇

缝合
『縫わんばならん』
刊于《新潮》11月号

​

作者
古川真人
furukawa makoto

​​《缝合》内容简介:

以九州长崎的一座渔村小岛为舞台,通过岛上女性的叙述,呈现一个家族四代人的历史。几代人的时间、语言、记忆——缝合,衍生故事。

被誉为“日本版《百年孤独》”,评委委员会大为称赞的佳作! ​

​

宫内悠介《喀布尔之园》

科幻界怪才首部纯文学作品,呈现世界的真实

喀布尔之园
『カブールの園』
刊于《文学界》10月号

​

文艺春秋 单行本(2017/1/11)
外封 内封

​

作者
宫内悠介
miyauchi yusuke

​

《喀布尔之园》内容简介:​

 “玲”是生活在旧金山的第三代日本移民。她在旅途中拜访了一所博物馆,那里曾是日本移民的收容所。
科幻小说界的怪才宫内悠介,首次呈现真实世界的当下。日本和世界的真实就在这里!

接下来再介绍第156届直木奖的入围(及获奖)作品!

​—入围作家概况—

顺序分别为:作者姓名 作品名 出版社

​

以上就是入围直木奖的作家和他们对应的入围作品啦

​

—第156届直木奖得奖作品—

恩田陆《蜜蜂与远雷》

​用小说再现音乐,钢琴演奏家们的青春群像

蜜蜂和远雷『蜜蜂と遠雷』幻冬社 单行本 (2016/9/23)


恩田陆 
onda riku

​

《蜜蜂与远雷》内容简介:

以国际钢琴大赛为舞台,围绕才能、命运、音乐三者展开的青春群像小说。

16岁少年风间尘,跟随养蜂家的父亲辗转各地,他没有一架属于自己的钢琴。20岁女生荣传亚夜,曾被称为“钢琴天才少女”活跃在各大国际钢琴比赛上,并发行了自己的CD,但13岁时母亲突然死亡,亚夜从此不再弹琴。

28岁乐器行店员高岛明石,音乐大学出身,即将到达大赛资格年龄上限。19岁出身于钢琴世家的少年阿纳托尔,拥有堪称完美的演奏技巧和无人能及的音乐才能。

一场音乐世界的大战,将在他们之间展开,究竟谁能获得音乐之神的青睐?

作者恩田陆倾心之作、从文字间就能听到钢琴声的奇妙杰作!

​

—第156届直木奖其他入围作品—

​冲方丁《十二个想死的孩子》

十二个想死的孩子
『十二人の死にたい子どもたち』
文艺春秋 单行本 (2016/10/15)

​

冲方丁
ubukata tou

​《十二个想死的孩子》内容简介:

​废弃医院中聚集了12个孩子,他们有着共同的目的——安乐死。

12个孩子在医院一角集齐,计划本应马上实施,但是房间的床上却已经躺着一位少年的尸体。这位少年究竟是谁,他的死是自杀、还是他杀?安乐死的计划还能继续进行吗?性格、价值观、生长环境各不相同的12个孩子,每个人都有自己想死的理由。

面对突然出现的尸体,他们互相猜测、观察,得出的结论是什么?这次集会的真正目的又是什么?

《壳中少女》《天地明察》作者冲方丁出道20年首次挑战现代长篇推理小说!

​2017年1月19日 16:30 开始的“等待奖项揭晓会”上等待直木奖揭晓的冲方丁。黑西装 随性长发~是不是让你想到年轻全盛期的江口洋介?

​

垣根涼介《室町无赖》

宽正土一揆斩杀决斗,我要改变这臭气熏天的世界!

室町无赖
『室町無頼』
新潮社 单行本 (2016/8/22)

​

垣根涼介
kakine ryosuke

​《室町无赖》内容简介:

​基于史实的历史小说杰作,描写宽正时期农民起义的风云故事。

(土一揆:室町时代爆发的反对领主、庄官、诸侯及高利贷者的大规模农民起义。

我要改变这臭气熏天的世界!

用一根六尺护身棒施展前所未闻的惊天计谋!

​

须贺忍《樱之国见》

二战赴波兰日本外交官,直面“真实”后的抉择

樱之国见
『また、桜の国で』
祥传社 单行本 (2016/10/12)

​

作者
须贺忍
suga shinobu

​樱之国见》内容简介:

​父亲为俄罗斯人的棚仓慎,在幼年时结识了流亡到日本的波兰孤儿Kamil。1938年10月1日,成长为青年外交书记官的棚仓慎在位于华沙的日本驻波兰大使馆任职,来到波兰的他不由得想起了与幼年玩伴Kamil的美好回忆。距离第一次世界大战仅过去20年,整个世界都渴望着和平,而纳粹却开始展露出对周边国家的侵略野心。棚仓慎与重回祖国的孤儿们一起成立了极东青年会,为致力于和平、避免战争发生而奔走……

肖邦的名曲《革命练习曲》让日本与波兰紧紧相连!

那是与远方朋友的约定。

目睹“真相”的日本外交书记官究竟会如何选择自己的道路呢?

​

森见登美彦《夜行》

​“夜行”或许是“夜行电车”,又或许意味着“百鬼夜行”

看似可以通向任何地方的诡异之夜,才是这个世界的真实。

她,一直还在夜中。

夜行
『夜行』
小学馆 单行本 (2016/10/25)

​

作者
森见登美彦
morimi tomihiko
文景读者们的老朋友了~

​《夜行》内容简介:

​长谷川,我们谁都忘不了她。

我们六人是一起在京都共度学生时代的伙伴。十年前,我们在鞍马火节游玩的时候,长谷川突然从我们面前消失了。时隔十年的鞍马重逢聚会上,我们都希望能再次见到她。夜深了,大家开始讲述自己在旅行地发生的各种不可思议的经历。神奇的是,我们六人都见过一幅岸田道生所画的《夜行》……

旅行怪谈交织青春小说,森见幻想王国的最高杰作!

“夜晚能够通往任何地方。世界其实是永恒的夜晚。”

我们想说的是……文学能通往任何地方。愿你们享受每一次文学之旅。

​

日系小分队最想读的提名作

Lulu:《透明雨伞》和《十二个想死的孩子》

夏殷:《透明雨伞》和《夜行》

你呢?留言告诉我们,说不定过段时间你们就能看到它的简体中文版了哦​ 罒ω罒

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​文景文学二部的小专栏。

通过日本文学编辑的眼睛,

从阅读寻找日本,在日本发现阅读。


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杂谈

1月18日,文景君综合各方消息,为大家带来《有顶天家族2》的最新消息!

112日,在日本京东的世界遗产下鸭神社,《有顶天家族2》祈愿——下鸭神社糺之森狸猫集会活动成功举办。参加活动的除了《有顶天家族2》的TV动画制作方,小说原作《有顶天家族》作者森见登美彦,还有一众身着狸猫斗篷的热心围观催更人类观众。

《有顶天家族2》TV制作组与原作者森见登美彦在祈愿活动现场。

​

热心围观催更人类观众的狸猫斗篷概念图(官方提供)

​活动上进一步公开了《有顶天家族2》的相关最新消息,让我们来一一罗列。

1.活动上,《有顶天家族》这部作品被京都市长门川大作授予“京都特别亲善大使”的称号。

没错,一部作品也是可以担任一座城市的“亲善大使”的。尤其是像《有顶天家族》这样拥有处女座原作者和处女座制作组的作品。它的几乎每个取景地都能在京都找到实际场景对应。不信的同学可以自行进入《有顶天家族》的百度贴吧搜索“巡礼”找到相关考据巡礼帖来浏览。京都市长门川大作深感《有顶天家族》为提升京都城市品牌竞争力和旅游知名度做出的努力,于是如同下鸭总一郎般豪气而任性地将任命书授予了《有顶天家族》制作委员会的制片人堀川宪司。

2.《有顶天家族2》的新角色形象曝光。其中最值得期待的有:

  • 天狗二代目——作为英国绅士回归的天狗红玉老师的儿子,由大器晚成的声优间岛淳司(代表作《龙与虎》中高须龙儿)担任声优;

天狗二代目

  • 玉澜:下鸭家老大矢一郎的青梅竹马,疑似即将与矢一郎展开一段妙趣姻缘。由日笠阳子(代表作《轻音少女》秋山澪)担任声优。

玉澜来了,矢一郎我就问你激动不激动

​​

  • 吴一郎:早云家长子,金阁、银阁以及海星的兄长,虽然看起来和金阁银阁这对笨蛋兄弟显然不是一个画风。由目前超人气的声优中村悠一(代表作《冰果》折木奉太郎、《天真与闪电》单亲教员父亲犬冢公允、《乌冬面王国的金色毛球》主人公俵宗太由)担任声优。恭喜悠一君终于从秋季番剧带孩子的苦海中解脱出来了,然而似乎还是没有脱离“毛球”的掌控(笑)。

早云家的大哥:吴一郎

​​

  • 天满屋:声称自己是比天狗更强的男人。具体身份不明。由日本最老牌的声优之一岛田敏担任声优。这个角色文景君目前也一无所知(编辑们不肯告知),所以暂时剧透不能。

​

最神秘的就是他了,天满屋

​

3.《有顶天家族2》最新PV也已经发布,B站搜索av号8000430即可观看。文景君虽然是野生字幕君,但要在小小勘误:B站片源中红玉(片中的赤玉)老师的话有翻译错误,正确语意应是:“哼,你们这些毛球,真是让人伤透了脑筋。”

4.以此次大使就任为契机,《有顶天家族》的角色将自京都市内开始,在日本全国范围内展开介绍《有趣的古都·京都》的宣传活动。

作为宣传活动的第一弹,自2月1日起,《有顶天家族》将和多次在森见登美彦作品中登场的“睿山电车”开始合作。睿山电车“木漏日号”将变身“有顶天家族号”,车厢内会以海报形式展出有顶天家族的角色、设定、美术板等贵重资料。乘客可以在车内享受冬天直至初夏的京都风情,进一步沉浸在作品的世界之中。

随着作品上映,睿山电车和《有顶天家族》还会展开更进一步的各种合作活动,敬请期待。

5.OP ED演唱者也已经公布,同第一季阵容相同。

OP:milktub

ED:fhána

6.最后的硬广时间:文景出品的简体中文版《有顶天家族2》将在今年4月9日与中日动画《有顶天家族2》同步上市。请大家持续关注文景微博微信,文景君将会持续为大家发布最新消息,并介绍小说相关背景。比心!

要一直关注毛球哦


部分信息来源:Anitama,文景已经获得信息发布授权。

​链接:http://www.anitama.cn/article/d35b6412d0077681

​

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杂谈

文景的冬季新书,日本料理大师小山裕久的《日本料理神髓》进入最后编校阶段的时候,天海佑希女神的新番日剧《Chef~三星校餐~》刚好开播,于是小熊一面和编辑部小伙伴们组团刷剧,一面口水横流地(不!(¯﹃¯))加班校稿子,度过了对一个吃货来说异常残酷的食欲之秋。

如今这本书终于要和大家见面了,而《三星校餐》刚好迎来完结,小熊决定,深夜来放个毒,和大家分享书中的一些段落,也让大家感受一下我当初边追剧边编稿子时的各种欣(ji)喜(e)与感(zui)动(chan)。

图片来源:豆瓣纸书

​​ 小山裕久师承日本料理界泰斗汤木贞一,将茶道精神融入料理之中,并且在这个基础上不断创新,征服了法国人的苛刻味蕾,把日本料理推向全世界,被誉为“日本料理神人”。在《日本料理神髓》中,小山师傅像个可爱的技术宅,自己几十年在厨房的所见所得,就这么毫无保留地娓娓道来,文字朴实真挚,也不知道藏个私。大概也正为如此,他才能一口气培养出神田裕行、山本征治和奥田透三位米其林三星主厨吧。

《日本料理神髓》作者,萌萌哒小山师傅

​​ 《三星校餐》讲的是顶级厨师星野光子被合伙人陷害,被迫离开担任主厨的米其林三星法餐厅,成为小学营养校餐厨师的故事。主题虽然是法国料理,但内核却可以说和《日本料理神髓》殊途同归。

星野光子主厨,图片来源:日剧《三星校餐》

​​ 不管是法国大餐,还是日本料理,不管是学校的营养午餐,还是自家制的暖心消夜,美味的守则永远不变,那就是:


                                                                      认真凝视每一种食材​

认真凝视食材,如同凝视心爱的姑娘,只要看到她的脸,听她说一句话,就知道她今天心情好不好。如果对食材漠不关心,就看不到食材的个性和表情。

做不出好吃的料理?那大概是你没有考虑过小芋头的感受。

星野光子寻找到酸甜平衡的番茄,成就了成人和孩子都爱的最棒的美味。

​

以炖煮小芋头为例。首先,要进行的是煮软步骤,让小芋头变软,利用淘米水来炖煮。

使用这种煮法,主要是为了让小芋头连中心部位都变得松软。一旦放入调味料之后,食材组织便会变紧,纤维没办法软化,因此在这个阶段不进行调味。达到可以调味的状态前,必须先让食材变得软嫩。这个阶段的火候如果太强,中心部位还没熟透,表面就已经过于松软而无法保持原有的形状,因此得用小火慢慢地炖煮,在没有让汤汁沸腾过头的状态下,让食材完全熟透。

食材几乎完全熟透后,倒掉淘米水,接着进行炖煮入味的步骤。切记这时绝对不可以加冷水稀释,以免让好不容易煮软的小芋头变硬。

炖煮小芋头

​

请大家试着站在小芋头的立场来想想看,好不容易等到中间都熟透了,就像全身的毛细孔都打开了,这时候突然浇下一盆冷水,等于是让全身瞬间冻僵,毛细孔自然就全部关起。当然,除了表面会变硬,也会变得不容易吸入后来的调味。所以尽可能不让外在环境影响小芋头,趁小芋头还热乎时把淘米水倒掉,浸泡到调味的高汤里。还有,高汤不能是冷的,必须跟原先的淘米水温度差不多,小火炖煮但不须煮沸。需添加其他高汤时也一样,得等高汤的温度跟先前差不多时,才可以加到煮小芋头的锅里。

假设煮软步骤结束时,小芋头的“柔软指数”为八,这时候添加冷水,会让表面的柔软指数降低到三四,中心部位却可能还有七左右。接下来用冷高汤炖煮,即使到煮好,柔软指数大约也只有五六而已。相反,如果换到相同温度的高汤里,指数可以维持在八左右,接着再炖煮,等到煮好时就有机会达到十的目标,这样的料理才能让客人感受到入口即化的松软滋味。(以上文字节选自《日本料理神髓》)


                                                                 为你,千千万万遍

从前我总觉得,为谁做料理无所谓,重要的是做料理的人是我。但现在不同了,重要的不是谁来做,而是由谁来吃。一想到我做的料理能给客人带来笑容,新鲜的点子就不断地浮现出来。

——星野光子


孩子们最讨厌的秋刀鱼也要想办法做得好吃。图片来源:日剧《三星校餐》

​

另外,还有一样就是“八寸”(冷盘)。

大家所熟知的八寸,其实是在客人经过暖胃茶、炖煮物、烧烤物等多道美味料理的刺激之后,为了迎接下一个高潮而特别安排的休憩点,就好像让主人和客人都能喘口气、转换心情的一道料理。这道换口味的料理,通常是一款山产和一款海产,放在八寸的小钵当中,因此被称为“八寸”。

我所规划的八寸,其实是有很曲折的故事。过去,我会用日式煎蛋、松风烧、烤海胆这一类传统的料理进行搭配。不过老板娘却提出抱怨,她认为我不应该做这种固定的菜色,因为客人早就吃腻了。虽然我自己也这么觉得,但是不管怎么说,那可是我辛苦做的料理,于是和营业部门吵了起来。后来自己也想通了,如果只是担心样式不够而拿这道料理来充数,还不如不要做比较好。

然而,决定不提供这道料理之后,又衍生了其他问题,也就是料理变得过于“简单”,熬煮高汤,切生鱼片,烤鱼,只剩下这些最简单的工作。也就是说,料理变成强调食材原味、厨艺技巧的赤裸裸的演出,而且每一道都让人高度紧张。虽说时时保持紧张是我们所盼望的,然而要对常态的工作确实地保持警觉毕竟是有困难的。而且如果每次做料理都当作比赛铆足全力,就连客人也会感到疲惫。


东京“京桥婆娑罗”,得小山裕久真传的八寸料理。

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总之,对菜单而言,让顾客一眼就能看到的“丰富性”是必要的元素,于是,我重新体会到八寸真的是很方便的选择。与之前相反的是,我不再坚持使用固定的传统八寸菜品,而是将八寸作为调节菜单的手段,在内容和数量上都保持灵活。

因此现在我提供的八寸可以说相当具有创意,想餐前小菜一样装盛十种左右的料理,本身就是一个套餐。这样的想法是源自菜单中前菜到腌渍物的各式料理。八寸就是要强调选择的多样性,另外应该也会被用来当作反差,凸显其他部分可以要单纯化的企图。(以上文字节选自《日本料理神髓》)


                                                                 捕捉美味的顶点

如果这一生只能和你爱的人再见一次面,你准备请TA吃什么样的白米饭呢?(“一期一会”并不是这个意思相信我!%>_<%) 

不管是校餐还是小吃摊,永远要展现最棒的美味。图片来源:日剧《三星校餐》

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我有一段时间也多少有些疑问。茶会送上来的那种湿湿水水的白饭真的好吃吗?虽然明白这种做法的意义,但纯粹以“口味”来评论到底好不好吃,说良心话,我没有切实的感受。即使是试吃自己的练习作品,老实讲,也没有丝毫的感动。虽然不难吃,可是我真的很怀疑为什么一定要煮成这样,这种状态真的有那么好吗?

终于有一天,我以客人的身份参加茶会。从那天起,我的想法完全改观了。

两坪多一点的幽暗空间,说实话刚进去时真有点紧张。逐渐地,我发现自己随着时间的流逝融入其中。那个空间里肌肤与空气的接触、炭火的声音、空气中的香味,完全笼罩在那样环境中的我,这时候把那湿湿水水的白饭送入口时,竟深深地感觉到“哇,白饭,原来是这样的美味”。就味觉上来说,真的很好吃。那是一种足以让人感动、令人振奋的爽口滋味。通过这样的感动,我终于了解到古人所说的“日本料理的原点在于品茶前的简单料理”其中的真意,而我终于能够亲身体验这种感动。

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茶会中的白饭是暗室中的一道光!

不过就是煮个白饭,竟然能够煮出如此的美味,这也就是食材所蕴含的真理。只是通过炖煮的手法,就可以带出这样的感动,这也正代表了料理人“掌握时间”的精准。

让白饭保持那种湿湿水水、刚起锅的状态,充其量只有三四分钟。而继续烹煮将水分蒸发掉,应该就是“世俗公认的美味白饭”。不过,那茶会的白饭应该算是顶点,将白米的美味发挥到极致,然而这个顶点却只有短暂的瞬间。茶会就是要通过捕捉那个瞬间来传达“一期一会”的精神。


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三菜一汤配白饭是日本茶会料理的精华。

至于我们做料理的人,必须了解到,可以通用于任何食材的定理就是,美味的顶点只有一瞬间,如果无法体会到这一点是不行的。芋头、青菜、鱼类,能够绽放璀璨光华的时光只有短暂的瞬间。事实上包括生鱼片、炖煮物、烤鱼,应该都有各自的顶点。如何正确地捕捉这些料理的顶点,如何为了捕捉这些瞬间苦练技术,如何将这些瞬间传达给顾客,都是我们的课题。对料理人来说,所谓的“一期一会”,除了人与人的相遇,更应该包括与所有食材相遇的方式。(以上文字节选自《日本料理神髓》)

图片来源:豆瓣纸书

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《日本料理神髓》中有一句话:“料理人一天待在厨房里的时间通常超过二十个小时。”审稿老师用铅笔在“二十”旁边画了个问号。经过反复核对,这个地方没有错误。因为对美食的爱,以及为人提供美食的心意,料理人可以每天只睡三个小时;为了让美味的“一瞬之花”在品尝者的舌尖绽放,料理人耗尽毕生去追寻。这就是世界上所有美好的食物诞生的唯一秘诀。 

图片来源:豆瓣纸书

&#8203;&#8203; 另外!日本人气生活美学家森下典子的《咬一口昭和回忆》也由文景推出啦~21道昭和味平民美食温暖又可口,特别适合半夜饿了没有饭吃的时候看,不骗你们。

                                       

                                      《日本料理神髓》美貌上市,豆瓣纸书独家首发。&#8203;

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杂谈

&#8203;天津卫一位女妖娥王小柔用段子调侃生活,趣评生活里的妖蛾子。她的哏儿,以及把日子过成段子的文风,独一无二,与其他女作家泾渭分明。

她喜欢用幽默和调侃化解生活中的沟沟坎坎,毫不遮掩有损女性形象的行径,经常拿自己开涮;她总能快乐地生活在世俗的五味纷陈里,散发出对生活无孔不入的爱。在这么大的世界里,让自己高兴点儿,一点不难!

最近文景出了她的新书《世界那么大,纯属撑的》,小编从新书里找了些奇葩事儿,比如创业、理财、淘宝“猜你喜欢”、朋友圈晒图等,还收集了王小柔新书中出现的生活里的各种会作妖的朋友,个个特点鲜明,时常整出花样的各类女妖娥:木精神、白花花、王大硕、赵文雯……琢磨着编辑一篇以王小柔微信圈为主题的“作妖朋友生活图”。为了“以假乱真”,小编还把王小柔真实生活圈里的人物收入囊中:王小柔《乐意》《有范儿》两本书的文景责编省略号(……),文景前营销同事邓克拉,还有给予各种美言的“有名”人物等,做成这个“蒙骗”过同事们的“王小柔朋友圈”。

可以保证的是,虽然是书中人物与现实的结合,但每一句话都有“版权”,要么出自王小柔本人新书,要么是真人真话。虽然是虚构的,但并无虚言。在这个微信圈里,你将“管中窥豹”王小柔新书,感受女妖娥的逗哏,以及复杂的内心和细腻的观察。

闲话不多说,请看图文并茂版。&#8203;

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杂谈

文景 | 日系

每一段旅行,对旅人而言都是一趟“天空的冒险”。

吉田老师的连载散文专栏《天空的冒险》中写道了今年八月份的上海书展,他笔下的文字飞过十一月深秋的天空,带来那次“可怕又可笑”的回忆。

“看吧,活该了吧。”

这是今年8月份我收到上海书展详细日程安排表时,脱口而出的台词。当时被我吐槽的,是我在这个连载专栏里经常提到的人物。没错,就是那位懂得呼麦唱法(蒙古族人创造的一种神奇的歌唱艺术,指一个歌手纯粹用自己的发声器官,在同一时间里唱出两个声部)、会说俄语的茅原秀行编辑。

顺便一提,“书展”就是全球各大城市举行的大规模图书展览销售会。不仅举办国国内的作家,世界各地的作家都会到访举办签名会、研讨会、脱口秀等。

说实话,我不太擅长这类活动,以往每年也收到过多个国家的书展活动邀请,我大都婉拒出席。但这一次,是中国编辑田肖霞女士特意邀请的。田女士曾来日本拜访过我,是一位十分热心的编辑。所以,我觉得偶尔出席一下这类活动也不妨,于是决定奔赴上海书展。

但就我个人经验来说,但凡这类活动一定是被安排得满满的行程,从下飞机那一刻起直到返程回国没有一刻的休息时间。

于是我事先对负责安排这次活动的茅原编辑说:“去上海是可以的,我也很期待,但,请尽量把行程安排得轻松一点哦,拜托了。”于是乎,几周之后送到我手上的日程安排表非常完美,竟比我想象的还要轻松(笑)。但茅原编辑说:“上海那边特意邀请我们去,这么少的行程安排,好像有点过意不去吧。再说……活动这么少……会显得你好像没什么人气啊……”真是个失礼的家伙。

但不可否认,行程安排表看起来确实有点可怜。

:“那拜托他们再多安排点活动?”

茅原:“对啊,时间空出来也没什么事情好干的。听说上海现在这个时期,气温三十五六度呢,也不适合到处游览什么的。还是拜托他们多安排点采访什么的吧!”

:“不行,不行,那样说的话,到时候真的会安排很多的。”

茅原:“没事,没事。你看现在这个行程表,就知道那边的工作人员人都很好,会体谅我们的。”

:“嗯,看起来好像也是吧……”

我俩就这样你一言我一语,悠哉悠哉地讨论着,怎么也想不到之后会陷入后悔不已的境地……

又过了几周,一张满得不能再满的行程表送到了我手上,我几乎要怀疑自己的眼睛。

茅原实际和对方是如何交涉的,我并不清楚。但推测对方的反应,其整个经过恐怕是:

“作家说多安排一些采访也没问题的。”→“作家很希望多接受一些采访。”→“既然作家愿意协助我们宣传,我们一定要全力回应,多安排一些采访才行。”→“好!尽可能多安排吧!杂志和网络媒体也都去联系吧!”编辑们惊叹吉田老师脑洞之大,“对的!我们就是这么想的!”不愧是以想象力制胜的作家啊!这脑补的细节太精准了!

于是乎,文学周主论坛、签名会、与中国著名编剧史航先生的对谈、世界各国著名诗人到访的“诗歌之夜”,这还没结束,再加上14家杂志和网络媒体采访,短短4天3晚的行程竟被安排得如此之满。这期间,除工作之外我出宾馆就去过一次便利店买气泡水,可见这次的行程有多么可怕老师的行程有一半是文景君的功劳,感谢老师的配合,鞠躬。

吉田老师与史航老师合影,图片来自@鹦鹉史航

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啊,真是太辛苦了。

到达上海后,在宾馆被热情读者“围攻”,图片来自@布小姐

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第一日,抵达上海时已临近黄昏时分,在宾馆办理完入住手续后立刻被带到一个像是教堂的会场(那里氛围很好,十分漂亮。建筑物历史悠久,所以也没有空调,这也成为当晚特别的回忆)参加文学周主论坛。世界各国的作家、诗人们聚集于此,中文、英语、法语、意大利语、韩语、俄语……大家语言不通,但我猜想洋溢于会场最多的单词应该是“好热”吧。(我和茅原就用日语说了上百次的“好热、好热”。)

第二日,活动顺利(恐怖)进行,宾馆的咖啡厅、书展会场现场,采访一个接一个。期间还插入了对谈和签名会。而且重点是那不是在日本,是在中国。说实话,有很多次,我都一瞬间不知道自己身处何处究竟在做些什么。&#8203;

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某一次采访,图片来自@布小姐

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第三日也是这个节奏,接连不断的采访和签名。

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吉田修一活动现场

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第四日已经累到不行,赶去机场之前都还在宾馆的餐厅里接受采访。

但不可思议的是——我虽然一直在写“好辛苦、太累了”——现在回忆起来,脑海里却只留下无比欢乐的画面。啊,这次的上海之旅真是太开心了。

的确很辛苦,接受采访的我是如此,陪同翻译的廖婧女士更辛苦,采访时,我和记者还有休息的间隙,但她却一直中文日语来回转换说个不停。

第三日夜晚结束工作,我们一行人进了一家氛围很好的粤菜馆。一坐下来她便宣告罢工:“我不会再开口说话啦!你们各位请用英语交流!”

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累坏了的廖婧,图片来自吉田修一

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这样写,恐怕读者们会想象她是一个多么可怕的翻译。其实啊,完全相反。

他们是和我一起完成恐怖行程的伙伴,大家都累坏了。廖婧女士的心情我完全了解,罢工后的她默默无语地低头喝着馄饨汤,那样子实在太有趣了。

这趟辛苦的上海之行能变成如此愉快的回忆,完全是廖婧翻译和一直陪在我们身边的卢茗编辑的功劳。两位都是十分开朗明亮、很爱笑的女士。

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一起合影!

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从她们的笑脸上,我和茅原充分感受到她们是发自内心欢迎我们这两位旅人的。也正因为如此,我瞬间便爱上了上海这个城市。生活在这个城市的读者们,他们排队参加签名会的身姿也瞬间变得可爱起来。

第三日的那场签名会,是在书展会场的中央大厅举办的。三百多名读者绕舞台一周排起的庞大队伍,看上去也并不拥挤,可见大厅的巨大程度。据工作人员说,书展里准备的三百多本书一个小时内就卖完了,真的非常感谢。

由于签名会当天到场读者非常多,我努力飞快地签完一本又一本。幸好,我争取和每位到场读者都对视了一下,并用中文向他们每一个人说了“谢谢”。读者们也一一对我说“谢谢、谢谢、ありがとう、谢谢您来到上海”回应我的三百多句“谢谢”。

廖さん、luluさん、我会再去上海的!下次请再安排更可怕的行程吧!(笑)


同样的过往,在不同人的脑海中或许会留下不一样的风景。但惊喜的是,文景编辑们和吉田老师的回忆都是这般疲惫而愉快的!

本文原名:天空的冒险——第86届上海书展。来自日本ANA航空杂志《翼的王国》11月号刊。


文景 | 日系

日•系

文景文学二部的小专栏。

通过日本文学编辑的眼睛,

从阅读寻找日本,在日本发现阅读。

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