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着有《越吃越瘦》《不能吃的秘密》《這樣吃一定瘦》《好好吃救自己》《体內環保最重要》
台湾食膳保健顧問
亞洲生机饮食專家
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食養專家王明勇健康三大理念:

*健康烹調的權利拿回來!

*傳統美食健康做安心吃!!

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冬天吃羊肉爐真的能禦寒嗎?

                                                                     【文/營養師徐慈家】


 

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食養專家王明勇健康三大理念:

*健康烹調的權利拿回來!

 

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食養專家王明勇健康三大理念:

*健康烹調的權利拿回來!

*傳統美食健康做安心吃!!

*健康飲食三好運動:食用者好.生產者好.環境

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(2017-11-16 14:20)
 為各年齡階段的健康加好油!!

王老師的健康廚房:自製大蒜均衡油

不飽和脂肪酸Ω3.6.9健康比例為2:1:1

 

 
做法:
1.將6-8顆大蒜切丁,裝入乾淨的玻璃罐。
2.加入
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*健康烹調的權利拿回來!

*傳統美食健康做安心吃!!

*健康飲食三好運動:食用者好.生產者好.環境更好!!

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健康烹調的權利拿回來!

傳統美食健康做安心吃!!

健康飲食三好運動:食用者好.生產者好.環境更好!!

 

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(2017-10-02 16:50)

 

膳食纖維質亦稱食物纖維,為植物的支柱組織及其種子的保護膜,可視為植物細胞壁的主要成分。

食物纖維可分為非水溶性纖維及水溶性纖維兩類。

 

非水溶性膳食纖維

 

◎纖維素:構成植物細胞壁的主要成分,由葡萄糖聚合而成,幾乎存在於所有植物中,有吸水的能力,且不溶於水及一般溶劑。未加工的麩質、全麥麵粉、豆類、根莖菜類、種子類表皮、高麗菜、小黃瓜、青花菜、芽甘藍含量都很豐富。

◎半纖維素:含多醣醛酸的複雜多醣類。存在於米糠、小麥胚芽、玉米、種子類食物、以穀類的外皮含量較多。芹菜、芥菜、芽甘藍等蔬菜中最多。日本曾做過研究,由米糠的半纖維素所製造出來的米蕈誘導體,能活化提高免疫力的NK(自然殺手)細胞,抑制癌細胞增殖。

◎木質素:構成植物細胞壁的成分之一,木材、竹子、稻草、蔬菜等較老的莖含量最多,也存在於豆類、麥麩、亞麻仁籽等種子類食物。

◎果膠:果膠分成水溶性及非水溶性兩種,非

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      近幾年來,酵素(enzyme)這個名詞時常出現在各大媒體,被大眾廣泛討論著,一夕之間,似乎成為健康話題的寵兒。

您真的瞭解什麼是「酵素」嗎?相信多數人還是對酵素還是一知半解。

首先,我們要了解人體內的酵素種類不下千種,就算是吃酵素補給品真的可以補充身體的酵素,請問要補充哪一種?不知原理的人,勢必會亂吃一通。其次,酵素主要是細胞化學反應的催化劑,並非作為營養補給用;而疾病、排毒、肥胖是營養和代謝的問題,且體內的新陳代謝酵素不能由境外補充,要如何達到治病、排毒、減肥的功效呢?

 

酵素是生命的泉源

在地球上,只要是有機體(即有生命的物體),都需要酵素來維持正常的生理運作。像是小生物體如細菌和黴菌等微生物,因其無法直接攝取大分子有機物作為營養來源,必須先藉由分泌可分解大分子有機物的消化酵素,將其成為小分子單位如單糖、甘油、短脂肪酸、胺基酸等,再進行吸收利用。此外,微生物也需依靠酵素來局部分解寄主細胞;而大生物體如人類與其他動物,也需要利用酵素來幫助食物消化,與產生能量的轉化。

 

酵素的特性

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健康廚房王明勇.jpg

1.重視粗糙主食的攝取(例如五穀雜糧)

 

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