不能吃的秘密-王明勇

骨骼的主要成分鈣質會隨著年齡增加而流失，中年以後，骨質每年流失0.3%~0.5%

我們幾乎天天會吃到油脂，如何分辨好油和壞油，成了一門重要的功課。市售的調理油往往標榜是健康油，而真正健康的好油究竟要如何判斷呢？一般來說，油的品質好壞決定於測量油脂中的游離酸含量，目前我國消基會在審查油品是否合格時，採取的就是酸價含量的國際標準，而過去曾經於速食店當中檢驗出油品不合格，便是因為油脂當中的酸價太高。除了油品本身品質好壞之外，基本上，好油還應該要具有下列幾項健康特質：

第一、高穩定度。

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長時間近距離使用眼睛，如盯著電腦、看書、看電視等，會使眼球調適與匯聚的功能有障礙，或產生精神性緊張。如果眼睛疲勞的情形持續，加上飲食失調有可能造成近視惡化、乾眼症，嚴重還惠祐發青光眼等眼睛青光眼等眼睛病變。

憂鬱症患者有長時間情緒低落，對於日常生活的活動沒有興趣，出現失眠或過度睡眠、注意力減退、食慾不振、精神激昂或遲緩、沒有活力、倦怠等症狀，嚴重還會失去價值感，有自殺意念。

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壓力是每個年齡的人都會遭遇到的，來自個人的身體疲勞、疾病，或來自外在像是同儕相處、老闆要求等。當出現背痛、焦急、疲勞、頭痛、失眠或喘不過氣、脖子很緊、反胃等症狀，可能就是壓力過大的警訊。

關鍵營養素

青春痘並非青春期青年的特權，這是一種毛囊、皮脂腺的慢性發言，皮膚會出現紅色丘疹、膿皰、或是大顆的囊腫，並會有疼痛、紅腫的情形。主要好發在臉上、胸口、背部、臀部，若不當擠壓會造成疤痕。

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研究人員在一批基因改造鼠的飲食中加入薑黃素，歷時4週和8週，並與此外給予正常飲食的基因改造鼠相比較。

相較於無薑黃素的對照組，攝取薑黃素的老鼠「明顯減少」肝臟損傷、肝細胞受損，且較少膽管阻塞情形。

研究人員也針對取自基因改造鼠的膽管細胞進行實驗室培養皿實驗。

研究人員認為，薑黃素似乎透過干擾發炎的化學傳訊途徑發揮功效，這項研究發現為研發治療肝臟新藥開闢康莊大道。

更年期除了出現惱人的症狀外，還可能會有以下的併發症：
（一）骨質疏鬆症
如何增加飲食中鈣質攝取呢？
鈣質的優良來源：
1. 奶類與乳製品：牛奶、起司、優格、優酪乳、發酵乳
2. 豆類及豆製品：豆腐、豆干、豆漿、黑豆
3. 小魚干、吻仔魚、蛤蜊、魚、貝類
4. 深綠色蔬菜、海帶類、黑芝麻
增加鈣質吸收率：
1. 多到戶外曬太陽，皮膚經過日光照射會合成維生素D，維生素D可協助體內鈣質吸收，建議每週至少3次，每次10-15分鐘。
2. 鐵質與鈣質在體內會競爭吸收途徑，選用高鈣高鐵牛奶需特別注意。
3. 避免菸、酒攝取。
4. 咖啡與茶也會影響鈣質吸收，最好勿與富含鈣質食物同時進食。

（二） 心血管疾病
女性在更年期前因為有女性荷爾蒙的保護，故心血管疾病罹患率較男性較低，但更年期時因荷爾蒙分泌改變而使罹患心血管疾病風險增加，建議在主食方面儘量挑選食用全穀類，如糙米、五穀米、麥片取代精緻白米飯，多攝取新鮮蔬果，增加纖維素攝取，儘量避免食用肥肉、動物外皮，忌使用豬油、雞油…等動物油烹調，調味應清淡，減少鹽分攝取以維持血壓平穩。

（三） 延緩老化常保美麗

吃對了才有效-經痛篇