為什麼你老愛“上火”?可以消炎抗氧化物含量最多的9大蔬果排行榜!
(2021-07-19 17:01:11)
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王明勇上火發炎 |
從現代醫學的角度看,中醫裡的“上火”與西醫所講的炎症(inflammation )有著密不可分的關係。
從字面上看,漢字的“炎”字是“火上加火”, 離不開“火”;英文中inflammation (炎症)的動詞形式inflame (發炎),本義為“燃燒”,也必須有“火”; 而inflame 又來源於flame,即“火焰”之意。由此可見,發炎與“上火”都與“火”有關。
“上火”的直接原因通常是由於體內的自由基過多所導致,而炎症是自由基突然增多的主要原因之一。也就是說,炎症是引起“上火”的重要原因之一。
“上火”的症狀多表現為潰瘍、癤腫和膿皰,出現紅、腫、熱、痛;這與西醫鼻祖希波克拉底對炎症的定義——“發紅、灼燒、疼痛及腫脹”也是一致的。因為炎症其實是人體的一種防禦反應,當致病因數從外界入侵或在體內產生時,體內的免疫系統將會發動免疫細胞到現場清除這些“不速之客”,從而出現紅、腫、熱、痛等炎症症狀。
最重要的是,“上火”和炎症的發生有一個共同原因,那就是由於各種細菌和病毒的入侵,或者由於毒素在體內積存過多,或者吃進去過多含有自由基的食物,從而引起機體的基本構成單位——細胞受到損傷所致。
消火氣.防止發炎撇步 報你知:
1.補充足夠水分
發炎是因缺少水分,要補充足夠的水分,才能減少黏膜乾裂的情形。建議1天需補充2000c.c.至2500c.c.的水,如果排尿時,尿液的顏色比啤酒深,表示體內水分不夠,可再酌量多補充500c.c.
2.多吃抗氧化,抗發炎的食物
平常飲食中可多吃抗發炎的食物,如抗氧化食物、引朵類食物、含硫食物等。抗氧化食物可以消除自由基,天氣熱會讓自由增加,而自由基增加也是發炎的原因,因此多吃抗氧化物質可減少發炎。抗氧化物質以維他命C、多酚、類胡蘿蔔素的食物為主,如葡萄、藍莓。而引朵類食物也有抗氧化作用如白菜、甘藍菜,都含有抗發炎成分。含硫的食物,如大蒜、洋蔥等,能抑制發炎作用,平常也可多吃。
3.青草茶為什麼能「降火」?
大量的自由基是引起「上火」的直接原因,而涼茶中所含的金銀花、甘草等草本藥物中含有大量的抗氧化物,從而能清除體內過量的自由基,起到降火的作用。
4.少熬夜可降火
熬夜失眠會讓身體的肝火旺盛,身體的肝火旺盛也容易引發上火的情形,因此少熬夜、正常作息,可以減少上火的情形發生
5.少吃精緻澱粉及高糖分水果,飲料
夏天應少吃糖分太高的水果,如芒果、榴槤、荔枝等,這些水果會讓血糖上升,也容易導致發炎現象,而這跟中醫所說熱性水果易導致上火有類似的地方。
6.Omega-6 VS. Omega-3的平衡
它們比例相當地站在天平兩端,維持身體平衡,由於Omega-6不飽和脂肪酸與Omega-3不飽和脂肪酸有
對抗性作用,當Omega-6 吃太多時,Omega-3 的功效就不明顯,在選用Omega-3
食品時,應盡量選擇Omega-6
含量也較低的食品
抗氧化物含量最多 9大蔬果排行榜 ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity)
資料來源:http://get.aca.ntu.edu.tw/getcdb/handle/getcdb/309731
排名 |
1 |
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食物 |
紅豆 |
野藍莓 |
大紅豆 |
藍莓 |
蔓越莓 |
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分量 |
0.5杯 |
|
0.5杯 |
1杯 |
1杯 |
|
每一份量抗氧化能力 |
13727 |
13427 |
13259 |
9019 |
8983 |
|
排名 |
|
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|
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|
|
食物 |
黑莓 |
黑棗 |
覆盆子 |
草莓 |
|
|
份量 |
1杯 |
0.5杯 |
1杯 |
1杯 |
|
|
每一份量抗氧化能力 |
7701 |
7291 |
6058 |
5938 |
|
ORAC(Oxygen Radical Absorbance
Capacity)指氧自由基吸收能力,即測試品中抗氧化物含量的國際通用標準單位。ORAC的含量越高,抑制自由基的抗氧化能力就越強。ORAC概念是1996年美國農業部老年營養研究中心(USDA)的Ptior博士率先提出並很快在西方發達國家流傳。目前,衡量食物清除自由基能力(抗氧化能力)的科學標準通常用ORAC單位表示。因此ORAC的出現,使測試抗氧化能力在生物活性完全量化。在我們日常生活的飲食中,應多注意補充一些ORAC值高的食物。根據波士頓大學普賴爾博士的建議,每天每個人應從食物中得到4000至6000
ORAC抗氧化劑。
常見抗氧化劑的ORAC(抗氧化能力),如下︰維生素E︰1350,ORAC /g,維生素C︰1890, ORAC /g,魚油︰16 00
ORAC/g,蜂膠︰1800,ORAC/g,松花粉︰2000,
ORAC/g,銀杏葉提取物(GBE)︰2100,ORAC/g,葡萄籽提取物(0PC)︰2200
ORAC/g,歐洲藍莓提取物(VMA)︰2400,ORAC/g。