芽茶一般都叫雀舌茶，冲泡方法如下：
1、用水。由于水质对茶汤滋味的影响很大，水的硬度直接会影响茶汤的色泽以及茶叶有效成分的溶解度。冲泡雀舌茶时，以矿泉水或山泉水为最佳。
2、水温。雀舌茶适合用80摄氏度左右的开水来冲泡，要大火烧沸，以刚煮沸起泡时最为适宜，之后再冷却到所需的温度。茶叶愈鲜嫩，水温则宜低。水温过高，容易烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦。
3、用量。视茶具的大小、茶叶的种类和每个人喝茶的喜好而定。通常来说，冲泡雀舌茶，茶与水的比例大约为1:50-60。如150毫升的水一般冲泡3克的茶叶。
4、茶具。一般选用玻璃杯或者白瓷盖碗来冲泡茶叶。玻璃杯可观察到茶叶在水中缓缓舒展、游动、变幻。盖碗的保温性较好，且好的白瓷能够充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。
雀舌茶一直是深受广大茶民喜欢的,价格也比较受关注，现在市场有有各种不同的价格，海拔高低品质口感不同，价格不同。
以下价格为纯手工炒制的，仅供参考：
清明前后精选特级独芽：2200元/斤
清明前后特级独芽：1600元/斤
清明前后一级独芽：1200元/斤
清明前后特级一芽一叶：1000元/斤
清明前后一级一芽一叶：800元/斤
清明前后不分芽形：200元/斤
温馨提示：喝茶尽量别喝夏秋茶，还有别贪便宜，道理自己去悟。
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