不知道有多少人象我一样，不爱吃巧克力，却酷爱吃巧克力味的点心。第一次试做这款蛋糕的时候是为了他的生日，不否认是存私心在的，如果他不喜欢，最起码我自己喜欢，嘿嘿。

   切蛋糕的时候，一看到漂亮的三层剖面，心里就有底了，成啦！

   “惊艳”是他对这款蛋糕口味的评价,浓浓的摩卡咖啡味合着巧克力的醇香，芝士在嘴里入口即化。

   后来，又做了几次，越来越顺手，只是外观作了少少变化而已。

   口味跟我相似的朋友，试试吧，不会让你失望的。

                         给朋友做的

            6周年纪念

第一次试做的作品，表面想弄平些，结果弄巧成拙

所有材料见图： 

大小：8寸活底蛋糕模（心型、圆型）

饼底

材料：奥里奥饼干一袋半（去掉饼干夹心后）150克、黄油70克

做法：

1、饼干放入塑料袋里，用擀面杖压成碎粉状。

2、融化黄油（隔水融化、微波炉热牛奶温度叮1分钟融化皆可）。

3、化了的黄油液体倒入饼干碎里，拌均匀。

4、饼干混合物压在烤盘底(我是用手慢慢推着压平的）。

重芝士蛋糕

材料：即溶咖啡粉15克、热水50克、

      奶油芝士500克（室温）、糖100克、

      全蛋3只（室温）、鲜奶油60克、朗姆酒适量（不要超过一汤匙）

做法：

1、即溶咖啡用热水冲开，待凉。

2、奶油芝士加糖用打蛋器打至象沙拉酱一样，糖溶化无颗粒。

3、分次加入全蛋，搅拌均匀。

4、加入咖啡水、鲜奶油、酒，搅拌均匀，这时的状态象酸奶。

5、烤箱160度预热后，把芝士混合物倒至饼底，入烤箱水浴1小时。

6、若不喜欢咖啡味，可加入蓝莓酱。

6、烤好后，芝士蛋糕在烤箱里不要立即取出，等到与室温相同时，取出，待凉透后，放入冰箱冷藏。

摩卡巧克力酱表层

材料：巧克力100克（切碎）、鲜奶油120克、

      即溶咖啡粉15克、黄油50克

做法：

1、鲜奶油加入即溶咖啡粉煮开后立即关火，快速倒入巧克力碎和黄油，不停搅拌倒完全溶化。

2、酱料降至比手温略低后，慢慢淋在凉的芝士蛋糕表面（不要用工具弄平滑，凉后表面自然平整），放冰箱冷藏四小时后，脱模即可食用。

提示:

1、这款蛋糕要求表面摩卡巧克力酱光滑如镜，所以最多装饰周边即可。

2、巧克酱可直接淋在烤模里的蛋糕上，平稳放进冰箱，吃的时候再一起脱模（我用的是活底的烤模）

3、如果不喜欢咖啡味太重，可以不加咖啡粉，芝士蛋糕馅料倒入烤模后点上一些蓝苺酱也行，什么酱都不放吃芝士原味也行。

4、我用的是袋装的即溶咖啡，芝士里用了两袋“雀巢100%咖啡“，巧克力酱里用了一袋“麦氏威尔香草咖啡”。

5、鲜奶油（淡奶油）我用的是雀巢的动物奶油。但是裱花用的是金钻的植物奶油，定型和保持效果更好。

4、其实如果不加表面的巧克力酱，中层也是典型的一款欧式风格的芝士蛋糕，喝咖啡或茶，因为用的是纯芝士，所以比较容易腻，不要太贪嘴啊！