现在的毛豆是江南最悄的啦,因为新鲜的烘青豆开始上市了,上篇博文里,说到偶去的杭州附近古镇塘栖,还有一大特产是鲜咸青绿的烘青豆,10元一斤的在古桥上卖,买回一斤,边看电视,玩电脑抓几颗嚼,咸香韧劲的好有嚼头，

    下面的这塘栖农家今年烘青豆，杭州人可都是三四斤的买哦

 

             

 

     说起这烘豆,可是江南人最喜欢吃的零食,去临安,德清、等农家,村口路边总有一包包的烘豆豆，特别是加了笋干的,吃在嘴里好有嚼头和回味的  上次在塘栖买回来的吃完了,偶家宝贝说超市里的,呵呵,那是要30元左右一斤,也还不是今年的新味,所以我就在菜市场化3元买了两斤新鲜毛豆,剥好豆豆,浸好笋干,准备用烤箱做一回烘笋豆了

　　

     呵呵,看着博里的姐妹们个个芬芳香溢的秀着蛋糕美味,还有那糖炒栗子也可以烤箱做,还有的造"反",呵呵,造"反"留香也有意,还专门向咱江南帮主请教咨询一下下如何造"反了,但是还是要有计划与时俱进,先美味再造"反"哈

 

     前段时间留香和杭州几位美食朋友搞了一次美食烘叭,他们问留香怎么不学一下做烘培, 说是比中菜容易做，呵呵,留香也就选购用这许多美食博友使用并推荐的下面这款长帝CRDF 25电脑型烤箱。

　　　因为这款电脑烤箱为留香这类入门级新手，在蛋糕和面包 2 个档位，每个档位分 7 个固定式烘焙模式，共 14 种新手烘焙模式，只要根据参考长帝电器提供的烘焙方子和制作步骤，便可轻松完美地制作烘焙出各类自己喜欢的美味。同时还具有精确控温、面粉发酵、上、下管分段控温、自做酸奶、解冻等强大功能,呵呵, 按键式设计，美味只需轻轻一点，操作很方便的。所以 做惯了中菜,换做一下烘培,会让留香美食更有新的菜品创意灵感

 

        

    

 　　　同事们老是嚷嚷着让留香露一手给他们烤些好东东,公司本周末要秋游,偶就先做一回秋日江南的休闲小零食------烤笋豆。实践证明,笋豆咸香韧鲜，长帝烤箱不光能烤出色香味美的蛋糕面包等面点甜品,也还可以做这些休闲小零嘴的哈省时省力.

 

    江南的秋天,现在农家开始做笋豆了,传统上大多是先用盐水卤煮后,再用碳火烘烤而成的,制做时间长,但是象留香这样的上班族来说是太花时间了,所以就试着用烤箱来做一回江南笋豆。

    呵呵,因为从烘到烤,想着温度应该精确一些,好在长帝CRDF25采用箱体内置电子感温器，由微电脑中央处理器直接检测箱体内部温度，进行实时检测控制，并显示于液晶屏，控制灵敏度和精确度达到了最佳， 无需自己动手,一切由烤箱做主,所以只要时间设置精确,烤箱做出的笋干豆也一样咸香滋味.留香试着做了两次,第一次自己定的时间高了一些,做成了脆青豆了后来调整了一下时间和次数,一道留香版江南休闲小零嘴---笋干青豆,在长帝烤箱电脑烤制中美味出盘。

  　　而由于长帝CRDF25的旋转烤叉的设置,热风循环技术让箱体内热气有规律地循环穿透食物，所以很合适偶家宝贝喜欢的烤全鸡全鸭、肉排等肉食,烤制后真的受热均匀、香嫩无敌哦　

 

　　　　秋日阳光好时节......

             三五好友.做做烘培美味、喝杯笋豆茶、嚼几粒咸香笋豆，或独自晒晒秋日、翻几页书，上上网，.....

 

　　　　　 

 

　　　　原料：

　　　　　　　新鲜毛豆(两斤)　　笋干（如果有新鲜笋最好）

　　   做法：　

　　　　　　1)将新鲜毛豆剥出豆肉。

           2)笋干浸涨切段丝成笋条。

           3)将毛豆在开水锅里焯一下,滤去豆衣后捞出冲凉。

           4)把盐、鸡精、放入拌匀浸一会。

           5)然后先把毛豆漓去水，放烤盘锡纸上摊平。

 

            

 

               预热180度

 

 

      

 

            6)把豆豆先放入烤箱，烤6分钟,豆豆皮起皱,翻动一下。

            7)再把笋丝条与豆豆翻匀散铺在烤盘中。

            8)第2次100度,烤6分钟后，翻动一下笋豆。

            9)第3次90度，烤7分钟。

　　　　　　10)余温焖烘5分钟。

 

               

          

 

                  留香版笋干青豆有滋有味出盘哈 

 

 

 

 

 

 

         　　

 

　　　　　小提醒:

 

           1)毛豆也以在焯水前先把外白膜剥去，但是偶感到还是煮一下，外皮会浮　　　　起，比剥较容易去衣一些，滤网捞一下就行。

　　　　　　2)要保持毛豆的绿色,在第一次焯水后,用凉水过一下漓干即可。

           3)在烤制时,温度不可太高,一次时间不可太长,不然会烤成脆豆了

           4)烤时,如果是新鲜笋,可以在第一次就和毛豆一起入烤箱.而我这次因为拿　　　　泡开笋干代替,所以就在第2次时放进去,不然因为笋干水份少,容易焦硬。想笋　　　　干软香就把笋干撕了片大些。

 

 

 

　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　青豆咸茶　　

　　　　　 

 

　　　　 这笋干青豆除了当零食外，在偶们江南杭州、余杭、湖州、临安、德清等地，还可以配成一种传统的养精补体力待客茶－－－青豆咸茶。　偶曾经在农家品尝过好多回滋味哦

 

　　　放一些橘子皮、一把芝麻、几粒枸杞和烘青豆在杯中、沸水冲泡....

　　　　　　　一杯江南秋日特有的青豆茶

                     清香鲜咸、开胃解渴，增添精力......

            

       本周末杭州西湖有烟花大会,亲们周末快乐哦

 

　　　　　 

　　　　　　　　

 

 

        　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　 

 

 

 

 

 

还有更多小零嘴

 

 

            海苔芝麻花生 

 

      

 

           盐水五香花生 

        

 

 

 

            更多杭州特色菜品

                      请看偶的私房杭州菜专拦))