巧克力捏塑糖膏的制作方法

chocolate paste

    找到了巧克力糖膏的配方，可以替代翻糖，用来捏塑造型花或者玩偶。想用来做翻糖练习的，也很合适。翻糖不能吃（想吃也可以，就是吃白糖了），巧克力做的，应该比翻糖能入口吧。

    图片是黑巧克力，没法调色，建议用白巧克力，可以加点色素，能做各种颜色的。

配方：

巧克力：400克

葡萄糖浆：105克（无色透明的，也有叫“水怡”，价格贵，其实一样的）

一.round 圆口：20种

http://s5/mw690/002LHrmngy6IhF2XRqIb4&690

二.petal 花瓣:21种

http://s8/mw690/002LHrmngy6IhF32Bj977&690

三.leaf 叶子:17种

        重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。    

衡量