文/长城

　　他们在我国的56个民族中以人数排序到了第53位却被公认为“高学历”民族。昌吉回族自治州奇台县大泉塔塔尔乡是全国唯一的以塔塔尔族为主体的民族乡。塔塔尔族的传统饮食十分丰富，独具民族风味。

　　余香绕鼻“拜列西”

　　总有一些食物，让人享用后，依旧余香绕鼻，念念不忘。拜列西就是其一。拜列西是塔塔尔族的一种传统美食。68岁的买斯胡旦·热合木是伊犁州级非遗项目塔塔尔族拜列