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山西菜,也就是晋菜,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。山西菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。山西菜根据不同的分类方法,又可以分为很多种类,每种口味都均不相同,具有自己各自独特的味道,现小编向您介绍太原市几家山西菜比较有特色的餐厅,以便您在春节到来之时家人团聚、宴请宾客!
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