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博文
(2017-07-01 02:25)
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茶叶审评工作是一项技术性很强的工作,它不仅对审评工作者有很高的知识性要求,而且对审评人员的感官条件也有很高的要求。茶叶的审评,较为复杂,全国茶叶纷繁多种,总的归结为六大类,即红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。而每种类的审评内容、方法、要求都各不相同。特别是地方性的小众品类茶品种,因生产量少及地方的特殊性,它既是存在的茶叶品种,又没有品质标准,在审评中须结合地方茶叶的特性而审评。

在常年参与民间的茶叶审评现实工作中,对民间茶叶审评有较详

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茶道

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茶山游

茶产业

分类: 走在茶山的路
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      2017年3月20日,春分茶开采之时,岭南新一年的茶季即拉开了序幕,象头山润香源生态茶园也迎来了勃勃生机。象头山润香源生态茶园地处于广东惠州市北部,博罗县境,象头山国家级自然保护区罗营村。象头山沿溪流建了许多大大小小的水库和山塘,形成了,湖光山色,云蒸霞蔚,长溪怪石,幽谷灵岩的自然生态茶园。润香园的主人陈耿东参加惠州市茶文化促进会发起的斗茶,获取过不少荣誉,而且考取了国家高级评茶员证书。
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茶文化

齐秋客

紫砂

张德华

进德堂

分类: 聚水盈香-紫砂

    喜欢紫砂很容易,要精通紫砂,却是很难很难,要在紫砂上有成就更难。而且中国的紫砂文化出自于宜兴,宜兴的紫砂技艺传统传内不传外,一个非宜兴籍的艺人想成为名家更是廖廖数几。但是一个人做到了,一个祖籍广东省河源市龙川县、现居住惠州的人做到了,他就是进德堂的堂主——张德华。

http://s12/mw690/001DyWHVgy6M2IQBhazeb&690
    2011年的冬天,在紫砂的圣地宜兴丁山镇,我有幸向现已仙逝的中国研究员级高级工艺美术师、江苏省工艺美术大师、江苏省陶瓷艺术大师、当代紫砂壶制作大师凌锡苟老师学习了几天。虽在短短的几天时间里,学习到了紫砂文化的很多知识,有想到的请教凌锡苟老师的问题都请教到了。当请教到有关授徒

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齐秋客

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茶道

茶文化

分类: 品韵雅集-绿茶

    是2013的蛇,早早伸直了冬眠的腰,天气转暖得较早。还是大气候的变化,让温度越来越高,春来得更早。早就获知“”,乌牛早已在2月6日上市,时隔近一月亲临三江品味乌牛早。
    三江有名的是程阳桥,也就是风雨桥,是建筑的集大成者,集桥、廊、亭三者于一身,在中外建筑史上独具风韵。程阳永济桥是中国惟一被列为全国重点文物保护单位的侗族风雨桥,是侗族建筑艺术的杰出代表。
http://s6/mw690/597374cbgd7e2c0449475&690   “中国大陆早春第一茶”的美誉,让三江多了一个亮点。中国茶叶泰斗、中国工程院院士陈宗懋院士亲手为三江茶“三江春”的茶叶公共品牌题字,三江茶通过国家地理标志产品保护技术审查,成为“中国名茶之乡”。
    三江春乌牛早,外形扁平、挺直稍弯,匀称。茶色砂绿,个中翠绿。

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杂谈

茶道

茶文化

齐秋客

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分类: 走在茶山的路

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    自四姑娘山前往蒙山,从日隆镇的长坪出,到了一个山垭。来时没有停留,看到
气势磅礴的风景,导游安排停了一会儿车。看到来时的方向,自云雾中穿插升起,犹如飞机指向海拨3900多的高空。去处,象是一条长蛇,弯弯曲曲曼延而下,通向望不见处的另一仙境,“西蜀漏天”的蒙顶山。
    蒙顶山,又叫蒙山,位于雅安市名山县城西北,最高峰上清峰,海拔1456米。蒙
顶山因“雨雾蒙沫”而得蒙顶山名。 早在两千多年前的西汉时期,蒙顶山茶祖师吴理真开始在蒙顶山驯化栽种野生茶树,开始了人工种茶的历史。
  唐宋时期是蒙山茶的极盛时期。从唐玄宗时

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尚品

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分类: 羽霞风影

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    到了开化,前往山上走时,被眼前的茶树所吸引,这是“开化龙顶”?还是“云雪瑶”?开化九顶龙下来,西子六友云上去。
    融雪煎水,冰前烹茶,千古的绝唱是为了这一出,红楼梦、侠客行,总是把融雪描写得很浪漫。只有亲手将那一掬雪,在眼前的热火中熔融,才领略到到那一刻的美妙。晶莹雪地的中绿,有如水头很足的一棵翡翠,寒雪客来茶当酒,为有知音便不同。煮雪泡的这一壶茶,是真的不同,真的是不同,意境不同、滋味不同,寒天雪地中不会很多人同样去做,不懂也是诗情画意了一幅。

    钱江源——浙江母亲河——钱塘江的源头——开化县。源头的风景;峰峦叠嶂、飞泉瀑布、潺潺溪流、古木参天、嘉木丛生、雪掩藏绿、长亭侧卧

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普洱茶

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分类: 品韵雅集-黑茶

   梅子菁,临沧茶区的古树纯料普洱生茶。难道是茶名的潜意识暗示,茶的香气、滋味有很明显的青梅香气与滋味,魅力无限。
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杂谈

分类: 工作室

博罗柏塘高山茶产业发展的思考

    国家阳光工程农民创业培训项目的政策,带动了农民创业的积极性,部分产业项目纷纷创立。博罗县福波生态茶园专业合作社,借助于政策,在博罗农业技术推广中心指导中,建立了特种茶苗繁育示范基地,创立了“龙头一号”高山茶,拟以此打造品牌。

    福波生态茶园,位于惠州市博罗县柏塘镇龙头村三帽髻,由惠州市区前往约50多公里,车程约一个小时。花园海拨500米以上,面临柏塘镇,山间具生态化景观。

优势:

    茶园规划约一千亩,计划主要种植小种细叶茶、紫芽茶,炒青工艺。柏塘山茶属地方小品种茶,在惠州有认知度。有一百多年的群体种古树茶树种。

问题:

    柏塘山

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普洱茶

分类: 品韵雅集-黑茶
斗记 2009香斗砖,2011年5月8日 
http://s12/middle/597374cbgb8c3dc0bbb0b&690    容器:紫砂壶、冲法:下投、茶量:5克,山泉水100CC、水温98度。
    干茶形:紧压、有毫。     
    干茶色:绿褐。   
    干香:清香。  
    汤色:黄明亮。   
    香气:清香。   
    滋味:醇厚、苦、回甘、汤香浓郁、生津,浅花香。
    叶底:柔软。     
    综述:表现不错,二年期茶,与喝新茶比,自然陈化香气退、口感好,茶的气韵无法与玉斗比。
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分类: 品韵雅集-黑茶

福今 二00九年古乔木正春茶 经典青沱500克普洱茶,2010年8月24日 
http://s3/middle/597374cbgb872bf25a082&690 环境:室内、灯光。 
 干茶色:绿褐。       
 干茶形:紧压、显毫。      
 干香:清香。       
 冲法:下投     
 干茶量:7克     
 用水:90毫升     
 水温:98度     
 冲泡:共16水
 开始轻泡、香气清新、口感好、淡。二水开始加重泡,入口苦、涩、青味重,回甘、生津快。泡至16水茶汤出蜜味,均衡度好,茶汤物质丰富。有点不明,茶的后韵尾巴有点拖苦。
 

  

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