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聪菜馆本帮菜创新 |
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《上海商业》杂志 2018年8月刊登
一直以为本帮菜多年来很少有创新,都是因袭那些诸如草头圈子、八宝辣酱、红烧鮰鱼、扣三丝、炒划水、肉丝黄豆汤之类的菜肴。虽然也偶有像上海老饭店李伯荣大徒弟推出过葡萄秃肺(花鲢眼睛、青鱼肝)等创意菜,那只是个案而已。整个本帮菜系显得寂寥,一些老法菜如糟钵斗、青鱼秃肺、白汤鲴鱼等已退出江湖,难觅踪影
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徐缉熙上海师大中文系文学院78级4班 |
这次寿宴,数月前班级同学在聚会时由学友陆海峰倡议,得到同学们的呼应。以后,陆同学紧锣密鼓,开始张罗此次寿宴。