加载中…
个人资料
空杯留香的总监
空杯留香的总监 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,323
  • 关注人气:368
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
博文
标签:

杂谈

http://ww4/large/4c1815d6jw1expxlow137j20k00c03zv.jpg行意互动 晋育锋

1、液态法是粮食紧缺时代基于替代需要的科研成果,与“产量跟不上”没有关系。
粮食紧缺时代,我国有很多替代品的科研发明,包括与我同龄者很多人小时候吃的糖精,也是在蔗糖生产供应不足的前提下,用化学合成方式提炼的。90年代以后被禁止使用。
2、我们现在不能简单指责液态法工艺,因为谁都无法脱离或超越当时的历史背景。
放眼国外,如伏特加之类的大多烈性酒也是用类似液态法工艺生产的。
3、问题并不在于是否取缔液态法工艺,而是:
《预包装食品标签通则》是否强制实施并坚持落实?无论哪种工艺,我们是否做到让消费者知情了?酒企应用液态法是否坚持强制标准了?
再往上推,食用酒精生产标准是否需要调整?08标准落后了吗?
4、历史与现实我们必须承认,不足与升级我们必须坚持。
5、很多人模糊认知的“纯粮固态发酵工艺”及“纯粮固态发酵标志”的认证,并非国家强制标准,而是中国食品工业协会推出的行业认证。
最初大酒企的响应并
(2015-09-27 09:43)
标签:

杂谈

http://ww1/large/4c1815d6jw1ewgrjvadldj20k00c0q78.jpg【空杯·明道】1、中国的职场不是桃花源,更像铁轨和高空钢丝。
2、太多企业有原罪和/或见不得光的水下秘境,核心层的职业经理人在操作执行层面或多或少会有参与。
3、网络碎片时代,撕逼大战、反水交恶、实名举报等等负面消息,更能满足多数人的偷窥欲、八卦心,因而传播速度更快。
4、阳光业务和水下操作的两支团队要分离,水下团队更强调忠诚与控制。
5、有时你认为的先下手为强,往往最后是两败俱伤。
6、中策:吃亏是福,好合好散。上策:没有原罪,不怕反水。
----对近期反水交恶事件的点评。http://ww2/large/4c1815d6jw1ewgrl6ufzmj20xc18gh35.jpg
标签:

杂谈

http://ww4/large/4c1815d6jw1eweobiw3e3j20k00c0jsj.jpg昨晚著名公司战略专家姜汝祥博士在二货公社微信群里关于微商的讲课,听了以后感觉有几点需要跟姜博士商榷。
1、精英创业和大众创业两种创业的划分,我认同。但精英创业先做极致产品、大众创业满足极致需求的逻辑,值得探讨。
2、产品和需求无法分开的。即使精英创业,自身很牛,技术很牛,搭建的平台很牛,但其前提是什么?还是看到的需求。
我们看新东方执行总裁陈向东创办的“跟谁学”;
看九个月估值增长150倍(从去年10月的1000万人民币到今年7月的2.5亿美元)的“疯狂老师”;
看有过阿里巴巴经历的程维创办的滴滴;
看华为手机全球市场总监创办的“云印”(整合最不起眼的名片制作)……
这几个都属于精英创业,但平台产品的极速增长,背后的前提是什么?还是看到了庞大的需求。
3、因此,我们无法将所谓精英创业和大众创业的产品和需求割裂开来,它们互为作用。
无非在精英创业中,投资人更看重的是创始人过去的耀眼经历,可能从吸引投资角度更方便些。有投资人说过,只要BA
标签:

杂谈

http://ww4/large/4c1815d6jw1esrx1inajmj20k00c0ta4.jpg行意互动  晋育锋
 
行业进入深度盘整期以来,相对于大多数高端白酒陷入困境、中高端白酒迈入增长瓶颈,光瓶酒应该说活的都还比较滋润,无论老牌的牛二、歪嘴还是初生的江小白等,业绩仍然在提升。
这让业内很多人在思考,光瓶酒是行业返璞归真的表现,还是真的有更大的潜力?

在同很多厂商沟通过程中,我曾多次说过要注意两个前提:
第一,牛二、歪嘴不是初创品牌,都在市场上已经经历了十年左右的渠道和消费者口碑积淀,它们的增长绝非一日之功;
第二,初创的江小白引发了很多企业的模仿,包括个别大佬酒企。但截至目前,没有任何第二家时尚小酒模仿成功。

搞清楚这两个前提,再来看光瓶酒的发展,我们沿着两个问题往下看:
 
第一:光瓶酒谁能做?名酒更有战略机遇吗?
 
理论上所有酒企都可以做光瓶酒,所有的地方酒企在当地市场上也都或多或少的有光瓶酒,部分酒企甚至有价格接近50元天花板的光瓶酒在推广。
但从过去
(2015-03-15 09:50)
标签:

杂谈

http://ww3/large/4c1815d6jw1eq66aoposcj20k00c040f.jpg

《葡萄藤手链》

阿尔卡第一次见到珍妮,是在姑妈家的葡萄园里。

在那个温暖的黄昏,这个有着一头瀑布般黑发的姑娘,穿着长长的粉红棉布裙子,正光着脚,弓着身子挑选着运往城里的葡萄。

这个背影瞬间对阿尔卡产生了一种难言的吸引力,19岁的男孩心里升腾起一种从未有过的悸动。

当阿尔卡懵懂地绕到姑娘的面前时,他看到的是一张无比澄澈美丽的脸庞。

姑妈热情地介绍道,姑娘来自法国,是在葡萄园打工的大学生,17岁。阿尔卡迫不及待地向珍妮作起自我介绍,珍妮自始至终都没出声,腼腆的笑容里隐约透着骄傲和婉拒。

当阿尔卡蹲下身准备帮珍妮挑选葡萄时,她却灵巧地躲开了。

不知所措的阿尔卡呆呆地看着她的背影,心里泛起了淡淡的失落。

晚餐的时候,阿尔卡因听说珍妮来自法国,专门为她做了一道法国美食。可是,珍妮却毫不领情,躲在一边啃起了面包。

晚上,已有了几分愤怒的阿尔卡决定打消追求珍妮的念头。可是第二天一早,当他看见挎

标签:

杂谈

晋育锋


一个双十一,让白酒行业从过去的不为所动到全体激动。变化是可喜的,但问题还是不少的。

去年双十一,酒仙网算是独占鳌头,号称当日销售高达2.21亿元。震动了整个行业。

而之后不久,随着第三方监测数据的公布,大家知道了双十一的真实情况:全网销售1.1亿元。

什么是全网销售?所有垂直酒类电商如酒仙、中酒、购酒、也买等等,加上综合平台如天猫、淘宝、京东等,再加上酒企自己的平台,所有加在一起的白酒销售额就是全网销售。

这是我对酒类电商第一次的直观了解,过去在企业任职时虽跟垂直B2C有过战略合作,但没有近距离详细了解过。

 

五粮液降价,何时能理顺?

                        

今天上午五粮液在武汉宣布调整价格,普五出厂价从

标签:

杂谈

晋育锋 

1919几年前曾经宣布过进军河南,但未成行。今年以来与杨陵江董事长的几次沟通中,了解到1919的全国化扩张今年首批要进入六个省市,其中就有河南。这两天微博和微信圈里已经不少人在热议1919进军河南,以及其发布在大河报的战斗檄文。

作为在河南白酒市场工作多年的人,首先回顾一下河南酒类零售渠道的现状。

1、河南郑州作为名烟名酒店这一商业业态的发源地,街头各类烟酒店鳞次栉比。但99%都是单店经营,单打独斗。

2、烟酒店的盈利模式,我曾专门撰文写过,也在不少大店蹲点观察过,就是典型的店老板个人人脉资源盈利。

3、为什么作为发源地,却没有形成规模化的烟酒零售连锁品牌?就是盈利模式的障碍。在人脉资源盈利的前提下永远无法实现标准化管理,因为生意好坏、规模大小永远靠的是老板关系圈的消费量。

4、有没有连锁品牌呢?大河酒城、酒天地、酒便利、省副食的豫副酒源等几家。其中大河酒城基本为加盟连锁,酒天地为直营,豫副酒源直营和加盟均有。

从上游资源看,省糖作为大商,有多年的一线品牌上游资源;大河酒城、酒天地、酒便利相对弱一些,独占资源的品项太少

标签:

白酒

口感

破坏性试验

消费者测试

手机博客

杂谈

回复关于白酒口感的适应性问题。 1、所谓曲味儿明显是清香型白酒的一个固有风格,汾酒、二锅头都有,只是汾酒不太明显。是否曲味儿重了消费者就无法接受,很难下定论,需要做消费者测试。
2、传统工艺需要变革,必须要导入“去香型化”的思维,即无论传统工艺上如何要求、如何品评、如何坚持流程、如何加香加料,现在必须以消费者的口感需求趋势为本,变革勾调方式。 无论专家怎么品评,怎么下结论(四句消费者看不懂的话),只要消费者不接受,或喝了一次就不想再喝,就不是好酒。
3、技术人员必须走入消费者,在不同的重点销售区域,组织进行大规模、多轮次的盲品盲测,从众多测试的酒样中,找出消费者自行排序平均最靠前、最满意的酒样。这才是基础环节。
4、同时在销售系统内部对新品小样必须要做破坏性试验,即让销售人员放开喝。怎么放开?就按照招待客户、陪客户喝好的场面,本着把自己或客户喝倒的心态喝酒。关键目的是看喝多以后包括第二天头疼不疼,口干不干,胃难受不难受。可以提前确定一个大致指标,如平时半斤酒量的人,要七两或八两不醉,才算过关。
5、要知道,小杯慢品和大口喝酒是完全不同的感觉。因此破坏性试验必须做。 通过
标签:

手机博客

杂谈

1、是贴牌产品,出品方为贵州茅台镇金酱酒业有限公司。 2、对名称很无语,不易记忆和传播,不利于推广。 3、推广语的所谓不伤肝更是争议很大的老观点,2004年前后媒体关于茅台护肝说报道很多,后来不了了之。 4、从领酱国酒的包装看,一没有想象力,二陷入同类泥潭,三价格下不来。从销售角度看,现有娃哈哈的渠道不太匹配。 5、由此综合:一来娃哈哈没有外界所说的巨额投资,从贴牌角度分析,暂时还是试水的感觉。 二,如果试水成功,可能娃哈哈才会真正扩大投资。但整体来说这次的品牌名称不合适。 三,不排除未来娃哈哈会用娱乐营销的方式来推广白酒。但现在只是想像。
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有