那个苏门答腊的虎今天終于到達我公司倉庫,

同時到的還有天下无敌的巴拿马的埃斯美拉达农园的给恩夏(Geisha) 咖啡、

夏威夷可納、澳大利亚高山咖啡、十桶牙賣加各農園的藍山一號生豆等精品咖啡,

為感謝咖啡愛好者們的對珈露夢咖啡一貫支持,

從今天開始到5月21日為止珈露夢咖啡公司將針對咖啡愛好者個人限量特賣活動,

活動期限:5月11日~5月21日,

    數量:每人3~5公斤生豆,

    价格:75元/公斤,

我准备10袋X30公斤/袋=300公斤,賣完為止;

如在5日21日前賣完的話,這次限時限量特价特賣活動就提前結束,請大家理解;

如需要的朋友請留言或打021-64065998X110蹇小姐,

或打我電話13601882862;

一、那个苏门答腊的虎馬上又要登陸上海了,讓咖啡愛好者們久等了!!

    這是一款在林東你夫它(Lintong  Nihuta),西保隆保隆(Siborongborong),德老克桑古魯(Doloksanggul)地區從各小农戶手中收購的完全成熟大顆粒的生豆中,再進行嚴格挑選的19目以上的特級曼特宁;

     在豐收的季節里,連續三回在同一顆咖啡樹上將完全成熟的鮮果摘下加工,再嚴格地進行三次谨慎认真的挑選而制成的曼特宁中的极品,几乎没有缺点,喜歡咖啡愛好者們看了一定會感到嘗心悅目的,如果可能的話將這款生豆冷藏放上半年再烘焙,說不定它的口感會更醇厚、回甘會更好!

    這款19目特級曼特宁生豆在日本的售价比

09年2月10日前后收到來自云南省保山的純種鐵皮卡咖啡樣品,很是高興!

做云南咖啡這么多年,第一次收到這么純的鐵皮卡種咖啡生豆;

一般云南咖農所說的鐵皮卡往往只是新老品種的混合豆,

包括今天還收到來自西双版纳的鐵皮卡咖啡樣品,打開一看覺得很有疑問,

打電話給送樣品的思茅咖啡公司确認,她說不清楚;

我問她:那你怎么跟我說是鐵皮卡種呢?她說是咖農說的,

我問依据是什么:她說咖農講咖啡樹頂葉是紅的.雖然看豆型她也覺得很有疑問;

明天我將飛昆明,21日飛西双版纳到農場看那紅頂咖啡樹,然后坐車到思茅咖啡公司看加工基地,

23日上午飛回昆明,下午飛保山,

27日昆明飛回上海,但愿這次能看到我所想要的好咖啡!

今天上午烘焙了三款云南咖啡樣品,

現將其中烘焙鐵皮卡樣品的照片上傳:

這款鐵皮卡生豆樣品的含水量高達15%,

已經變色,

再過二天多災多難的08年就要結束了,

我們滿怀期侍:希望09年是一個吉祥年;

希望來年大家快乐、幸福、健康、发达！

貓這個小動物在日本特別招人喜愛,并有招財貓之說,

而麝香貓咖啡是一種极貴的珍稀咖啡,比藍山一號咖啡還要貴三、四倍;

08年牙賣加藍山咖啡新豆終于到達上海港并已進入上海珈露夢咖啡公司生豆倉庫了,

原計划11月底到貨的,但因為海關出了新政策，所以直到12月24日貨才到我公司倉庫；

這次針對咖啡愛好者我們進了十幾種08年的新豆各一袋，因數量很少，

所以請咖啡愛好者到上海珈露夢咖啡公司网站(www.carmo.com.cn)上查看是否有喜歡的豆子要買。

另：從今天起到09年1月厎藍山一號生豆限量特賣每人550元/1公斤，運費自付。

這次藍山一號、二號、三號都有進貨，它們之間的區別是：

藍山一號生豆17～18目；

藍山二號生豆16目；

藍山三號生豆15目；

大小雖差別，但口感沒有什么差別，所以价格上也沒有很大的差別。

在這次展會上看到有一個展位在做有趣的咖啡,一個咖啡匠人在用沙鍋煮咖啡,

他是用雙手放在鍋蓋上來感知溫度以判斷咖啡是否煮好, 他的小徒弟在后面打煉乳,

咖啡匠將煮好的咖啡倒入濾布袋濾去渣子,將一部分咖啡加入煉乳;

先讓我們品嘗了純咖啡,然后讓我們品嘗了加了煉乳的奶咖啡;

純咖啡的口感一般般,因為里面混有羅布斯達品種,而我本人不喜歡羅布斯達品種的气味;

而奶咖啡由于加了煉乳充滿了奶香,咖啡的口感變的更淡了,

個人認為奶咖啡加點糖會讓人更容易喜歡,就象香港的珍珠奶茶一樣;

雖然咖啡的口感一般般,

但整個制作過程中咖啡匠人手法、說詞讓人感到很有趣,很讓人享受!

充分攪拌,

    7日早晨6時半起床,７時出門和北京咖啡沙龍的魏先生一起在上午8時前趕到展會參加烘焙師的杯測培訓班,到現場一看竟然沒幾個人,看來香港人真的比北京人上海人來的悠閑,不吃完早茶不出門阿!但這次化450港幣聽的培訓班覺得不值太基礎了,象咖啡知識基礎普及班的感覺,講的又是英語,翻澤的人不懂咖啡所以翻譯起來偏差很多;

     這次展會看到韓國產的全自動無煙電气烘焙機很漂亮很吸引人眼球,分3公斤和5公斤二種,但它有一個很大的缺點,連繼烘焙三、四回后需要冷卻休息半小時以上,

上海珈露夢咖啡公司在人民廣場地鐵站交換處開了一個牙賣加藍山咖啡專門店,

這段時間有去我們新店的朋友,可免費送每人100克巴西咖啡熟豆,

如果跟店員說是看到袁先生這篇文章而來的,再免費送一杯藍山一號咖啡現場品嘗.

如果買一公斤任何產地的熟咖啡(例如:危地馬拉安堤瓜250元/公斤),

將送伊萊克斯的咖啡機一個或手沖壺一套,先到50名客人都有!

地址人民廣場店鋪C1-111,新店的左側是克莉絲汀蛋糕店,右側