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第十四章 核酸的物理化学性质
一、核酸的水解
二、核酸的酸碱性质
三、核酸的紫外吸收
四、核酸的变性、复性及杂交
第十五章 核酸的研究方法
一、核酸的分离、纯化和定量测定
二、核酸的超速离心
三、核酸的凝胶电泳
四、核酸的核苷酸序列测定
五、DNA聚合酶链反应（PCR）
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一、酶的活性部位
二、酶催化反应的独特性质
三、影响酶催化效率的有关因素
四、酶催化反应机制的实例
五、酶活性机制的调节控制
酶在医学上的应用
本章重点和知识点
一、酶的活性部位
酶分子上特异的氨基酸残基比较集中的区域，即与酶活力直接相关的区域，称为酶的活性部位（active site）或活性中心(active center)。
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第五章蛋白质的三维结构
一、稳定蛋白质三维结构的作用力
二、蛋白质的结构
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一、蛋白质通论
二、肽
三、蛋白质的一级结构的测定
四、蛋白质的氨基酸序列与生物功能
本章重点及习题解答
一、蛋白质通论
蛋白质（protein）是最重要的生物大分子，在生物体内占有特殊位置。
最简单的生命体仅仅由蛋白质和核酸构成。
许多蛋白质已经被分离纯化，并获得晶体。
通过研究这些蛋白质，揭示了蛋白质的化学组成、结构和功能。
（一）蛋白质的化学组成
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本章学习内容：
一、氨基酸——蛋白质的构件分子
二、氨基酸的分类
三、氨基酸的酸碱化学
四、氨基酸的化学反应
五、氨基酸的光学活性和光谱性质
六、氨基酸混合物的分析分离
本章重点及习题
一、氨基酸——蛋白质的构件分子
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