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香味浓浓的干豇豆烧腊肉

(2017-04-17 08:41:34)
标签:

美食

干豇豆

腊肉

杂谈

分类: 家常菜

 香味浓浓的干豇豆烧腊肉

     “腊肉怎么又是腊肉”,这是木头和外星人说的,外星人是在开门的一瞬间就这样说了。因为闻到我餐上的腊肉味道。“不吃腊肉那扔了吗?我收拾冰箱还有一块,就用干豇豆烧了”,我也没好气的回答他们。腊肉简直是木头和外星人的仇家,每次做腊肉,二位都不吃,还嘀咕半天。弄得我得吃两天剩腊肉。其实我就喜欢吃腊瘦肉和腊排骨。
香味浓浓的干豇豆烧腊肉
   这些腊肉都是亲朋好友每年从内地带来的,都是好意土特产,再好的土特产也有送错家门的,我家就是一例。不吃辣味的食材,尤其是木头各种腊肠都不尝,我爱吃这些腊肠,外星人对辣味的腊肠还尝尝,至于广式腊肠也是不尝的,说是又甜又咸的真的受不了那味道。
香味浓浓的干豇豆烧腊肉
  干豇豆木头和外星人都爱吃,每年我都晒一些,那二位吃干豇豆也就是限制在炖牛肉、牛骨头里面,还的用胡萝卜和辣皮子、粉条炖在一起才吃的,这次就是利用他们吃干豇豆才用腊肉一起烧的,没想到还是遭到二位的抗议不吃腊肉。

   干豇豆:健脾养脾、补气益气、排毒解毒、降血脂、驱寒、燃烧脂肪、降低胆固醇


主料:干豇豆、腊肉
辅料:植物油、盐、姜、老抽、生抽、冰糖、花椒粒、八角 、鸡精
做法: 1、把腊肉用凉水侵泡2小时以上清洗干净切块,干豇豆用温水泡软洗净切段,姜切片
2、热锅凉油,油热5成下腊肉翻炒出香味出油,加老抽、生抽翻炒均匀上色,加姜、八角、花椒粒翻炒出香味
3、加水、冰糖大火烧开,下干豇豆,加盐少许,继续烧30分钟左右直烧到腊肉熟透,加鸡精大火收汁即可 
香味浓浓的干豇豆烧腊肉
腊肉一定得泡泡清洗去咸味 
干豇豆不可久泡,泡软即可,这样可以吸收腊肉的味道 
盐不能加多,腊肉也有咸味的,加冰糖就是提味,腊肉软糯一些 

香味浓浓的干豇豆烧腊肉

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