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香味浓郁咸鲜微甜的湖南【腊肉包】王家五湘西腊味大礼包

(2016-03-10 08:33:15)
标签:

腊肉包

分类: 中式面点集
香味浓郁咸鲜微甜的湖南【腊肉包】王家五湘西腊味大礼包
 
香味浓郁咸鲜微甜的湖南【腊肉包】王家五湘西腊味大礼包

香味浓郁咸鲜微甜的湖南【腊肉包】王家五湘西腊味大礼包
 
      面食上的不多,但是其实平时小家伙特别爱吃馒头包子之类的,我们家基本冰箱里面是不断货的。
面食做的多了也觉得自己娴熟了不少,有时感觉做菜吧,真的总是在不断学习中。
从不敢说自己的手艺有多好,会做一道菜,
并不能表现出你的手艺,只是代表你“会做”而已,
只有长年反复的操作和完善一道菜一份工,那就算得上是手艺。
腌制腊肉也是一样,每年过年我都会做些腊肉香肠,我喜欢做广式口味的,鲜甜鲜甜。
但是这湖南的腊肉可是出了名的,就是一直没有机会尝过最地道的,
年前新浪东家发起了“王家五湘西腊味大礼包的赠送活动”,这下终于有口福品尝到地道的湖南风味腊肉了,
拿它炒菜蒸食都是满屋的香气,把它做成馅料,做份早餐包更是美好!
 
【腊肉包】
 
所需食材:
包子皮材料:面粉350克,清水190克,油10克,干酵母5克;
馅儿料:腊肉100克,腊肠100克,京葱50克,熟糯米粉20克,水13克,盐少许,黄油15克,糖5克,胡椒粉、五香粉少许,麻油、鸡精少许
 
做法方法:
1、温水融化酵母后和面,加油揉至面团稍光滑,放至温暖湿润处发酵至蜂窝状;
2、发酵期间制作馅料,腊肉腊肠切丁,京葱切碎,和其他味料一起拌匀放入冰箱冷藏备用;
3、面团发酵好后,拿出来排气揉匀,这步一定要揉到位,可以借助擀面杖来按压排气揉面;
4、揉好的面团擀成长薄片,卷起成长条状,搓均匀;下剂子,再按扁,拍少许粉擀成中间后边上薄的面皮;
5、填入馅料,成凉帽形状;开始打褶,收拢;
6、静置10-20分钟进行二次发酵,等面团松弛后冷水上锅,水开后大火蒸制15分钟左右,不要开盖再焖五分钟。
 
香味浓郁咸鲜微甜的湖南【腊肉包】王家五湘西腊味大礼包

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