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西芹菱角西芹百合如何做鲜嫩的西芹美食 |
分类: 快手小炒菜 |
一直都很爱吃西芹,节后大家有没有滚圆一圈了?那就上个清肠消肿的清淡菜吧!
西芹菱角是刚做的,西芹百合是之前做的,做法相似就拿来放一起了,
我的这个炒西芹已经得到我家老太爷点头赞许过:出师了!所以呢,才敢拿出来亮亮相。
如何炒出又脆又嫩的西芹来:
掌握了炒西芹的方法,就可以随意再拿来和其他菜一起搭配,都能很出彩,
特别跟白色的蔬菜搭配,在成品菜的色面上就相当的清新,
下面就上两道清爽的小菜,给大家节后消食做个参考~~
【西芹百合】
所需食材:
西芹 200克
百合
150克(这里我用的是泡发后的干百合,用鲜百合最佳)
枸杞 少许
橄榄油 适量
薄芡汁所需调味料:
盐 1茶匙 糖 1茶匙
鸡精 1茶匙 淀粉 半汤匙
做法:
1、食材准备,鲜百合去头去蒂,洗净后放入清水浸泡备用,如果是干百合,需要提前泡发焯水;
2、刨去西芹外层的茎丝;
3、如图将西芹一劈为二;
4、斜切成菱形块或长件;
5、水沸腾后,入锅焯水;
6、10-15秒即可沥水捞出,此时的颜色比下锅前翠绿许多;
7、捞出西芹后,可顺手放几颗枸杞在熄火的温水中,浸泡一会备用;
8、将所有调味料加入少许凉开水调制成薄芡汁;
9、热锅入适量橄榄油;
10、下西芹和百合,一起快速翻炒;
11、放入薄芡汁,再翻炒至断生即可,入锅到出锅的全程不超过1分钟;
12、最后装点几个泡软后的枸杞,菜色就更漂亮些。
【西芹菱角】
所需食材:
西芹 200克
菱角(这里我用的菱角已经煮熟了,最好是用嫩菱角)
100克
油 适量
薄芡汁所需调味料:
盐 1茶匙 糖 1茶匙
鸡精 1茶匙 淀粉 半汤匙
这里做法步骤就不再啰嗦文字了,跟上面差不多,看图就很明了,懒得打字了,嘻嘻~~

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