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【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

(2013-10-15 09:23:17)
标签:

黑芝麻蛋酥卷

蛋卷

分类: 用心去烘培
【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

    最近是懒人了还是啥的,反正觉得整的东西自己都觉得不怎么尽兴,
烘培玩不彻底,西餐缺点精致,中餐又没啥绝活,我一边晾着去算了。
其实呢,现在的状态还是很满足的,
不算太繁复的工作之余还有自己的兴趣爱好,生活过的还算滋润。
但有的时候呢却又很想回去做个全职妈咪,全身心的投入做一件事情,
转念一想呢又心有不甘,这人啊就是个矛盾体。
还是好好做好眼前的事情,都认真些,再认真些!
这阵上完库存的菜,励志决定好好做烘培了,
特别是面包,得认真的做,宝贝爱吃着呢。

   今天的小点心:黑芝麻蛋酥卷,
也是老少皆宜的茶点,口口酥脆芝麻香,喜欢的朋友就一起来动手试试吧~~



【黑芝麻蛋酥卷】

【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

所需食材:
鸡蛋 150克
黄油 100克
白砂糖 90克
低筋粉 120克
黑芝麻 适量

【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

          制作方法:
           1、食材预先称重准备好;
           2、鸡蛋打散,加入白砂糖搅拌均匀;
           3、黄油小火融化;
           4、融化后的黄油稍稍冷却后,缓缓加入鸡蛋液中搅拌均匀;
           5、低粉过筛后加入步骤4的蛋液中,慢速搅拌均匀,不要过度搅拌;
           6、再放入适量黑芝麻;

    接下来就要开始制作蛋卷了,用到的蛋卷模具是淘宝,同时还购置了导热板,这样受热会相对均匀些,过程图已经快收尾时拍的了,导热板上溅满油有碍观瞻请大家见谅了。

【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

            7、模具小火预热,第一次使用最好是用油保养过,之后就不用涂油了;用汤勺舀一勺面糊,
               放在模具中心稍偏上方些的位置;
            8、盖上模具,用力压下蛋卷模,按压几秒,使面糊展开摊平,正反30-4秒;
            9、待边缘稍显金黄就可以开始卷了,怎么卷蛋卷的如图,用两根筷子,一根放中间后将一
               边的蛋卷翻过来,另一根筷子再压上,朝里卷,这样比较快也方便,就算是蛋卷制作时有
               些地方破口了,这样的卷法也能轻松卷的漂亮;
            10、卷好蛋卷后,边口稍稍再停留个几秒,这样蛋卷就不会翻边出来;
            11、放在烤网上晾凉,晾凉后就可以食用,吃不完的需要密封保存以免回潮。

【黑芝麻蛋酥卷】老少皆宜口口酥脆

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