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【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu and Tealamisu

(2013-06-17 09:01:48)
标签:

提拉米苏

手指饼干

抹茶米苏

甜品杯子

美食

分类: 乳酪慕斯与布丁

【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu <wbr>and <wbr>Tealamisu

【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu <wbr>and <wbr>Tealamisu

 

抹茶米苏(Tealamisu)是我发明的叫法

只是不知道意大利人认不认这个发明专利【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu <wbr>and <wbr>Tealamisu

 

提拉米苏上的可可粉换成成抹茶粉

也是一种口味上的变化

一直想试一试

模具用的是甜品杯 不用分切

吃起来也优雅一些

开始干活

先劳动后享受【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu <wbr>and <wbr>Tealamisu

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

咖啡酒糖液原料(A)

速溶咖啡粉1/2大匙/热水30g/糖10g/马萨拉酒15ml

 

手指饼干(B)

8块

 

蛋黄糊原料(C)

蛋黄两个(约35g)/蜂蜜15g/细砂糖10g

 

奶酪糊原料(D)

马斯卡朋奶酪125g/淡奶油60g/

 

装饰料(E)

可可粉适量/抹茶粉适量

 

做法:

A料中咖啡糖放入小碗内,加入热水搅拌溶化(图1)

放凉后加入马萨拉酒成为咖啡糖液(图2)

B料手指饼干在咖啡糖液中浸泡片刻取出备用(图3)

 

 【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu <wbr>and <wbr>Tealamisu

C料中蛋黄加入蜂蜜和细砂糖隔60度热水搅拌2分钟进行消毒杀菌

取出搅打成略白备用(图1、2)

D料中冷藏淡奶油打发约7分发备用(图4)

奶酪室温软化电动打蛋器打至顺滑

加入准备好的蛋黄糊搅打均匀(图3)

加入打发好的淡奶油搅打均匀(图5)

奶酪糊就准备好了

开始装杯

 

将一块泡过糖液的饼干剪碎放在杯子底部(图7、8)

勺子舀入一层奶酪糊(图)

1块半饼干剪碎放在中层

再加一层奶酪糊

如此两次(图9、10)

最后轻摇杯子让表面奶酪糊平整(图11)

放入冰箱冷藏一晚

取出分别筛上可可粉和抹茶粉(图12)

就可以食用了

 【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu <wbr>and <wbr>Tealamisu



【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu <wbr>and <wbr>Tealamisu

 

【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu <wbr>and <wbr>Tealamisu

我昨晚做好了着急拍照

未放冰箱冷藏就撒粉粉结果就成了这个样子

不过味道一点不差

感觉还可以减糖

手指饼泡酒糖液的时间也可稍长一些

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

意大利一瞥

 

 【提拉米苏】与【抹茶米苏】Tilamisu <wbr>and <wbr>Tealamisu

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

THE END~~

 

 

 

 

 

 

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