焦化奶油做的零失败香醇磅蛋糕——牛奶糖磅蛋糕_cttcady

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

焦化奶油做的零失败香醇磅蛋糕——牛奶糖磅蛋糕

(2012-05-30 08:33:50)

标签：

分类：各式蛋糕，小甜品

方子是牛奶糖书里面的，和上次的饼干一样加了牛奶糖，本身奶油味十足的牛奶糖融化在奶香浓郁的磅蛋糕中，吃了一块很想再来一块，就是热量有点高，减肥中要控制住不能贪嘴。

看到这个方子我第一反应是费南雪，方子里的配比也差不多，第一次用焦化奶油来做磅蛋糕，的确很香，口味更加的浓郁，比费南雪的面糊略微稠一点，我烤的时间比原方稍微长了点，外面的烤的脆脆的，牛奶糖还不停的在往外冒着，不停的翻腾，等冷却后一部分冒出来的牛奶糖就附着在蛋糕表面。

焦化奶油煮的时候会有沉淀，我过滤了一遍，琥珀色的焦化奶油味道闻起来特别的好闻。

觉得很舒服的香味，喜欢奶油味重的食物。杏仁粉没有了，我用了练习马卡龙磨好的花生粉代替了杏仁粉。

制作材料：中号水果条一个（152*88*71mm ）

低筋面粉60克，杏仁粉50克，白砂糖40克，蜂蜜50克，蛋白3个，黄油100克

1．将黄油切小块放进锅中小火加热融化，慢慢的会出现很多泡泡，继续煮，直到出现琥珀色为止，马上关火避免煮焦掉。

2．过滤一遍，滤除少许沉淀物，等待冷却备用，生牛奶糖从冰箱取出切碎备用。

3．冷却后的焦化奶油加入面粉，杏仁粉，糖，蜂蜜和蛋白搅拌均匀，混合后倒入牛奶糖拌匀。

4．倒入铺好烘焙纸的模具中，180度，预热后烤40-45分钟左右、

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report