制止材料：10个

冷藏老面种535克，高筋面粉400克，低筋面粉150克，细砂糖120克，炼乳一大勺，全蛋100克，还有65克，

冷藏老面种：高筋面粉325克，水210克，干酵母1克

表面奶油适量

1． 酵母用温水化开倒入面粉中，揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜常温发酵1小时(26℃~29℃)放入冰箱保险5℃左右冷藏20~24小时。

2.                将所有材料除黄油外混合，根据面团软硬慢慢加水，揉成面片，加入发酵好的老面种一起揉出筋。

3.                加入黄油混合，直到揉到扩展阶段，平均分成10分，搓揉成水滴状，用压面机或者面条机，将面团擀成光滑无气泡的面皮，卷起来放进烤盘发酵。

4.                发至两倍大小用刀割开1/3，挤上适量的奶油，放进预热好的烤箱180度。15分钟左右，烤完再刷上一层奶油。