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不用电器也能做酸奶/保温壶自制无糖酸奶

(2018-09-04 16:20:16)
标签:

酸奶

自制

分类: 休憩小点
不用电器也能做酸奶/保温壶自制无糖酸奶

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· 保温壶自制无糖酸奶 ·


很久以前,我就开始自制酸奶,试过不同的办法,做出来的效果都各有不同,我用烤箱做过,用保温壶做过,最后发现还是保温壶的效果最好,而且不用插电,不用看着,省电省心。可能有人问用金属容器做酸奶会不会不好,我觉得不必太担心,第一,酸奶比起醋之类的酸性物质应该算是比较温和的了,其次,我发现市售酸奶机的内胆似乎也是金属做的,保温壶的内胆也是食品级不锈钢,应该问题不大。

自制酸奶的好处不用多说了,添加剂肯定比外面卖的少,只要买一点酸奶菌种,就可以随时在家DIY了,我一般都是做无糖酸奶,只有酸味,喜欢甜的亲可以在牛奶中加入砂糖。


【食 材】

份量:3人份

纯牛奶 / 500ml

酸奶菌种 / 0.5g


【做 法】

        
1.取一个奶锅,煮沸半锅的清水。

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2.把水倒出来,奶锅的消毒工作就做好了。

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3.热水倒入保温壶中,放入勺子一同消毒。

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4.将热水倒出,用厨房纸巾将保温壶和勺子搽干净。

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5.纯牛奶加热,直到40℃左右,用手触碰会觉得有点热但不烫手。

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6.菌种放入保温壶中。

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7.先倒入一点点牛奶,融化菌种,拌匀。

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8.将剩下的牛奶也倒入保温壶,搅拌均匀。

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9.盖上保温壶盖子,放在温暖的地方,静置6-8小时。

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10.发酵完毕后,转移到保鲜盒中,冷藏一夜更好吃,也防止酸奶太酸。

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11.冷藏后的酸奶会更浓稠。

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12.做好的酸奶因为是无糖的,可以添加蜂蜜食用,拌燕麦也不错。

不用电器也能做酸奶/保温壶自制无糖酸奶

【Tips】


1.和纯牛奶接触的东西都要用热水消毒,是为了防止酸奶发酵过程中被其他细菌影响变质。

2.酸奶需要发酵6-8小时,发酵得越久,质地越浓稠,味道越酸,可根据个人口味安排。

3.我做的是无糖酸奶,如果喜欢甜的,可以在煮牛奶的时候添加砂糖。

THE END

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