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千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?

(2016-11-11 08:01:53)
标签:

千岛湖

全鱼宴

吊吊包

美食

图片

       千岛湖,位于浙江杭州淳安县境内,是世界上岛屿最多的湖,因湖内拥有1078座翠岛而得名。巍巍群山环抱着一湖碧水,万顷碧波中撒落着大小参差的翠岛。这座因1959年为建造当时最大水利枢纽工程新安江水电站,而拦坝蓄水形成的人工湖,以优越的自然环境,造就了千岛湖国家一级水体,赞誉为“天下第一秀水”。优质的水资源成就了丰富的渔业资源,来千岛湖吃鱼已经成为淳安的另一张名片。此行走进淳安千岛湖,寻找那名声在外的千岛湖鱼宴。
千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?

千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?
2016年10月拍摄于浙江杭州淳安千岛湖。


千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?
       说起到千岛湖吃鱼那就得去淳安县千岛湖镇排岭南路2号的这家“千岛湖鱼味馆”。这是千岛湖吃鱼的知名老店,大门口那块“中国名餐馆”的牌匾就足以说明这家餐馆的地位。


千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?
       最能代表千岛湖的菜非千岛湖鱼头莫属了,同时也是鱼味馆的镇店菜。一个超大的砂锅里装着一个4斤左右的千岛湖鱼头,经过几个小时的炖煮,鱼汤已经成奶白色,上面还有一层薄薄的鱼油。这鱼汤爽滑可口,鱼肉油润滑嫩,这应该是我吃过最好吃的鱼头汤了。虽然只是简单的炖煮,但毫无泥腥味,应该和千岛湖优越的水质有直接的关系。虽然这锅鱼688元的价格也不便宜,但个人认为偶尔尝一下鲜也是非常值得的。


千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?
      干锅鱼肚白,这应该是鱼身上最肥最嫩的部分。经过大厨的烹饪后完全去除了鱼肚的腥味,鱼肉鲜嫩滑口,略微的一点辣更加提升了鱼肉的口感。


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        这个菜名叫淳牌东坡鱼,一人一份,做法上是模仿杭州名菜东坡肉,属于创新菜。这道菜用整块的鱼脊肉制作而成,吃起来有点像熏鱼,不过肉质比熏鱼更嫩些,微甜。


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       从小就听家里老人说:“鱼尾是鱼身上运动量最大的部分,所以鱼尾的肉最鲜嫩。”这道红烧鱼尾是用每个直径超过15cm的大鱼尾烧制而成,吃起来果然鲜嫩无比,让人吃了还想吃。不过,这么多鱼尾得杀多少条鱼......


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        秀水鱼鰾。这道菜刚吃到嘴里以为是肉皮,后来才知道是鱼鰾所做,这么肥大的鱼鰾估计这鱼至少在半米了。这是一道红烧的菜,鱼鰾吃起来很肥嫩,没有半点鱼腥味,据说这道菜营养价值很高。


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       炸鱼排,这是把鱼肉打成肉泥后炸制而成,口感外脆里嫩。整桌鱼宴厨师应该花足了心思,根据鱼不同部味的特点,制作出相应的特色菜肴,每道菜烹饪方式各不相同,应该算是千岛湖鱼宴的代表之作。


千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?

千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?
        吃完了鱼宴,我们来尝一下这家位于淳安县姜家镇文渊狮城东大街58号的十八碗“古早味”。“古早味”指的是古味,就是根据历史的制作方法和味道。这里的菜都是按照淳安最传统的方式烧制而成,是吃传统淳安菜的好地方。


千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?

千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?
       小时候,一年365天,只有盼到过年过节的时候,才能吃上如此美味的菜肴。如今,在这里,每一碗都曾是那个时候,“妈妈”端出来热腾腾的年菜的味道。


千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?

千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?
        在淳安有一种包子名为“吊吊包”。做法上基本和平常所吃的窝窝头差不多,口感也相差不多,只是颜色会更丰富些,都是用蔬菜汁做染色料,比较绿色健康。只是一端上桌,这个包子的外型有点让人脸红,这形状还真如其名。


千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?

千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?
        在千岛湖一带这个“吊吊包”被称为人生第一包,据说已婚妇女要想生儿子就得吃这个“吊吊包”。艾玛,我都不敢直视,要不要做的这么逼真。不知道这位女生吃了这包子,知道这个包子的由来后会有什么感想......不过,想生儿子的大可一吃,这包子味道还真是不错。


千岛湖品全鱼宴,这锅鱼头汤卖688你吃吗?
交通信息:
自驾:
杭州出发—杭千高速(杭新景高速)—在洋溪枢纽右转走千岛湖支线—千岛湖镇。
上海出发—沪杭高速—杭州绕城—杭千高速(杭新景高速)—在洋溪枢纽右转走千岛湖支线—千岛湖镇。
南京出发—宁杭高速—杭州绕城—杭千高速(杭新景高速)—在洋溪枢纽右转走千岛湖支线—千岛湖镇。
汽车:
1. 杭州汽车西站:从杭州汽车西站乘大巴两小时即可到达千岛湖。票价60元。
2. 九堡客运站:票价65元,全程190公里。
3. 上海汽车南站到千岛湖:每天14:25有一班发往千岛湖的班车,票价120元。
4. 无锡汽车客运站到千岛湖:每天8:05有一班发往千岛湖的班车,票价132元。
5. 黄山到千岛湖:每天7:00有一班黄山新国线大巴车,9:40分到达千岛湖旅游码头,从千岛湖返回黄山的时间约为下午14:30,发车地点为千岛湖旅游码头。
6. 温州双屿汽车站到千岛湖:每天8:30有一班发往千岛湖的班车,票价130元。

作者简介:寒残一叶,摄影师、旅行家、自媒体人。
微博:@寒残一叶,微信公众号: hancanyiye,微信号:hcyy0571。
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