前段时间，《中国儿童报》编辑和我约稿，要跟孩子们说说冬季营养这个问题，那我说说自己的看法。

冬天来了，气温下降，气候干燥，同学们的户外活动减少了，很多健康问题就出现了：http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif蔬菜水果种类减少，气候干燥，容易便秘。那应该怎样在冬季吃得更健康呢？

一、主食要粗细搭配

    我们每天吃的主食大都是用雪白的面粉和晶莹的大米做成的，它们被称为细粮，是对粗粮进行精细加工得来的。虽然大米、白面外表洁白，口感松软，但是他们却没有粗粮有营养。因为在细粮的加工过程中，会损失很多我们人体需要的矿物质和维生素，另外粗粮里还含有丰富的膳食纤维，不但能够促进胃肠蠕动，预防便秘，还能防止体重的过度增长，预防肥胖。但是，过多的食用粗粮会造成消化不良和影响其他营养素的吸收，所以要做到粗细搭配，粗粮占全天主食量的三分之一为宜。

二、蔬菜水果要颜色鲜艳

    大家都知道多吃蔬菜水果好，但是你知道吗？深色的蔬菜水果营养更丰富。比如深绿色、红色、橙色、橘红色、紫色的等等。尤其是红、黄色的蔬菜水果富含胡萝卜素，在油脂的作用下在我们的身体内可以转化成维生素A。维生素A对呼吸道粘膜有很好的保护作用，从某种程度上可以预防反复的呼吸道感染。

三、肉类要多白少红

肉类含有少年儿童生长发育所需要的蛋白质、矿物质等等，是每天必不可少的食物；但是，它也含有大量的脂肪，如果过多摄入会造成营养过剩，肥胖。尤其是像猪、牛、羊这样的红肉比鱼、鸡、鸭等白肉的脂肪含量要高，而且白肉里含有对少年儿童生长发育有益的脂肪，所以，要多吃一些白肉。

处在生长发育高峰期的少年儿童，容易发生缺铁性贫血，恰巧红肉、动物肝脏里含有丰富的铁，所以，红肉也是不可少的。

因此，在肉类的选择上要多白少红。

四、牛奶加阳光等于健康骨骼。

    牛奶里含有丰富的钙，钙能让我们拥有健康的骨骼和挺拔的身姿。但你知道吗？能让钙更好的被人体吸收，还需要一个重要“人物”——维生素D！它和钙是一对亲密伙伴，不愿分开。怎样才能得到维生素D呢？太阳光照射在身体上就能合成维生素D。这就需要同学们做到两点：1、每天喝一杯牛奶以获得钙；2、每天到户外在阳光的照射下连续活动半小时，以获得充足的维生素D。让钙和维生素D这对亲密伙伴见面，为我们构建健康的骨骼。

    希望所有的孩子们，能够健康快乐地渡过寒冷的冬天。

刘晓楠（原创）

国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部讲师