加载中…
正文 字体大小:

冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉

(2014-11-28 09:47:37)
标签:

美食

家庭版螺蛳粉

哈尼22

分类: 每天都离不了の的主食
              冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉





              冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉



     双十一的时候又买了一堆食材,某快递都有意见了,问我买了多少东西,隔个1,2天来送一次快递,如果让他知道我买的都是吃的,不知道他的表情会怎样。。冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉

        买的是开心,但就是忘把地址改到我哥这里,害的我来的时候,行李箱光食材就占了一大半,估计也就我做的出这种这么二的事了。冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉

         这次买了不少的米粉,还是从去年的那家店里买的,去年用她家的米粉做了几次桂林米粉,味道超正宗,这次打算用米粉做次螺蛳粉。

        螺蛳粉最有名的大概就是柳州的螺蛳粉,而且米粉的味道基础就来源于螺蛳汤,就是用新鲜的田螺和配料一起炖出来的,这次我做的只是家庭版的,没有用到田螺,只是用了普通的卤水做的螺蛳粉,但味道还不错,寒冷的天气吃上一碗热腾腾的螺蛳粉,很过瘾哈。冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉


冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉



食材:

米粉150g,油炸腐竹15g,花生米15g,酸笋15g,酸豆角15g,干木耳15g,黄花菜15g,萝卜丝15g,生菜少许


调料:

卤汁1小碗,剁椒1勺,清水2大碗,白醋少许,盐少许,糖少许。

分解图:

冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉

冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉

1:备好材料。
2:米粉提前泡上4,5个小时。
3:锅中水烧开,下入米粉,煮个几分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度。(米粉属于不好煮的一类粉,所以在锅中要比平时煮其他面食或粉的时间都要延长些,以保证能煮熟)。煮米粉的汤水应该是泛白色为最佳。(这次是买的桂林当地的米粉,所以不管是颜色还是口感都非常的好)
4:煮个4,5分钟后捞出米粉在冷水里过下,然后在锅中再倒入热水,再次的下入米粉,再捞出米粉之前再用筷子夹下米粉看下熟没熟。
5:干木耳和干黄花菜用冷水泡发,再在锅中焯熟捞出,切丝备用。
6:卤水,清水煮开。
7:倒入油炸腐竹,花生米,酸笋,酸豆角,萝卜丝。
8:最后倒入干木耳,黄花菜,继续煮下,加入盐,糖调下味即可。



              冬季做一碗热腾腾的米粉——家庭版螺蛳粉


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有