昨天儿子又摔了一个大跟头，心疼是一定的，但是！摔跤也是一种变相磨练吧。

    如果你想在众人面前露一手的话，红烧肉是不错的选择。这不 我也是第一次做。还真是挺好吃的。做法也相当简单。

原料：帯皮五花肉：500克，老抽：2大匙  料酒：2大匙   大料：4瓣，  葱姜蒜 适量，    山楂干适量  香叶 少量   冰糖：30g  盐 适量

做法：

1、将五花肉均均匀的码在平底锅中，中小火煨出猪油，中间翻个，煎至两面微黄。

2、放入老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化。

3、倒入料酒和开水（一定要用开水）谁要多一点，高出肉2、3公分 就可以.

4、放入其他原料

5、大火烧开后转小火 1小时左右

6、转大火收干汤汁即可。

ps：

1、放入山楂干，肉会更加软糯

2、加水的时候一定要热水，凉水的时候肉会变紧，不好吃

3、最后收汁要用大火

4、选择五花肉时一定要买带皮的，肥瘦相间的