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【香酥糖果】云吞变形记

(2012-03-08 09:37:51)
标签:

美食

橄榄油

云吞皮

马蹄

猪颈肉

分类: 面面俱到

 

 

【香酥糖果】云吞变形记

  

 

年前做的菜,一直放在草稿箱里,

都忘发了,早晨给翻出来。

 

怎么样?这个造型忒可爱吧~~

这是咸口味了,还做了甜味和水果味的。

老公喜欢咸口味的,我到偏甜口味,

过年的时候带了点给朋友家的孩子,

非常抢手啊,当玩具玩了【香酥糖果】云吞变形记【香酥糖果】云吞变形记~~

 

 




【香酥糖果】云吞变形记

 

 

 

这款“糖果”的造型的确惹人爱,

做主食、零食都可以,

请朋友来家品尝,送礼都很讨好。

 

拍的这款是咸口味的,

 外皮酥脆,内里爽滑,

加入马蹄和海苔脆,

口感更有层次。

 

甜口味我是用了花生和芝麻,

水果的放了香蕉在里面,

都很好吃。

 

 

 



【香酥糖果】云吞变形记

 

 

 

今年家里到多了不少高科技的厨房武器,

都是参加一些比赛得的奖品。

 

大家一定看到这“糖果”怎么上色不均匀呢?

我这是用飞利浦的空气炸锅“炸”出来的,

这炸锅“炸”出的颜色就这样的,

口感到和油锅炸出来的差不多,

优点就比较省油,减少油量的摄入。

用油锅炸就要沥干油份,

吃起来口感没那么油腻。

 

 

 

 

【香酥糖果】云吞变形记


 

 

      主料:猪颈肉300克、马蹄3个、云吞皮20张、海苔松15克
      调料:姜10克、葱白10克、生粉1/2汤匙、生抽1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、  

         鸡精1/2茶匙、橄榄油2汤匙、料酒1/2汤匙、清水1/2汤匙
 



【香酥糖果】云吞变形记

 

 

        做法:
         1、主料备好。
         2、马蹄去皮切成碎粒,姜、葱切碎粒,海苔松备好。
         3、猪颈肉剁成肉糜,然后把马蹄、姜、葱粒放入。
         4、撒入海苔松、鸡精、生粉、胡椒粉、盐,淋入生抽、料酒1汤匙橄榄油、

           清水顺一个方向拌匀,放置10分钟。

 

 


【香酥糖果】云吞变形记

 

 

         5、将拌好的肉糜捏成相同的大小。
         6、放入云吞皮中间,然后上下相叠包起。 
         7、两边象糖果纸那样按不同方向拧几下,拧成糖果状。 
         8、碟底刷上橄榄油,依次将云吞糖果放入,表面刷上橄榄油。

 

 



【香酥糖果】云吞变形记

 

         9、飞利浦空气炸锅预热180度约5分钟。
         10、将刷上橄榄油的云吞糖果平铺入空气炸锅的炸蓝里。
         11、设置8分钟,炸至表面金黄色即可。

 

 

 


 

【香酥糖果】云吞变形记

 

 

 

        糖之片语:

 
         1、馅可以根本自己的口味调配,可甜可咸。
         2、没有空气炸锅可改用油炸的方式,一样美味。

 

 

 

【香酥糖果】云吞变形记

 

今天是女人节,祝女女们节日快乐~~

 

 

 

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