挂霜花生，是儿时常吃的零食，对儿时的零食总有一种特殊的情感，亲切、怀念……

　　小的时候，每年春游，妈妈都会为我准备一些吃的和小零食，其中就有这款挂霜花生。如今长大的我也会为我们家的小朋友亲手做这款小零食，让他们带着去春游……

用料：红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克

　　　做法：

       1.材料备好。

　　　2.平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。

　　　3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，

　　　　盛出一旁备用。

　　　4.锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。

　　　5.白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。

　　　6.用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。

　　　7.再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。

　　　8.待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。