【培根大黄鱼】

                   重现#2013新浪美食创意年菜PK线下活动上海站的现场第二轮限定食材的创意年菜

                                       取意 "花开富贵,年年有余(鱼)"

                                       以培根随意折成花形,寓意花开富贵

                                       大黄鱼取传统的简单寓意,年年有余

                                         应现场几位美食博友的要求

                                       评论,留言,私信此创意年菜的做法

                                        特在周末重新买食材制作,拍摄

                                         在博文里公布详细做法和过程

                                             以期共同分享和交流

                                              我的诚意还可以不?

                                 插播一张网路图片(来自woll的现场拍摄)                

                                        美丽的博友们愉快交流      

详细的做法来罗  

 以下是:

=======================================【培根大黄花】================================    

一：材料准备

1，冰鲜大黄鱼一条

2，培根一盒（实际用量3片即可）

3，调味料：生姜，大蒜，花雕酒，生抽   

二：做法与过程

第一步：清蒸大黄鱼

4，大黄鱼洗净抹干表面的水分后在鱼身上划几刀

5，鱼身上抹薄盐后在刀口地方赛上姜片，鱼肚内也赛姜片和蒜片

6，盘底铺上姜片和葱段

7，放入大黄鱼后淋上花雕酒，5,6,7的做法目的都是去腥

8，腌制一刻钟左右铺上培根片（两片左右即可）

9，锅内蒸气上来后入内开蒸

第二步：调制浇汁和成品

10：取一片培根切成细丝，姜也切成细丝

11:5分钟后取出大黄鱼，倒掉里面的汁水（保证彻底去除鱼腥味）

12，淋上少许生抽，继续蒸2-3分钟

13，另取炒锅放油加热后放入姜丝爆香

14，下培根丝翻炒，用筷子炒，出油后即可关火

15，趁热淋入鱼身，浇入盘中，培根丝点缀，蒸过的培根片整理折成花型即可


                 

                                现场吃过的同学，收做法罗

                           现场没吃到的同学，可以动手自己做哦