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洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

(2013-02-05 08:56:11)
标签:

南瓜排骨盅

创意年菜

红火年菜

南瓜的做法

排骨的原味做法

分类: 创意私房菜


              洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

   洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

                                       【南瓜排骨盅】

             这是我在2013新浪创意年菜PK上海站线下活动第一轮主题自由发挥的创意菜

                       取意幸福的生活红红火火,蒸蒸日上,一年更比一年好!

                       南瓜的颜色特别喜庆,火红的样子寓意生活红火

                      排骨的味道鲜嫩,不用一滴油的汽蒸方法保留健康原味

                             过年的日子家家幸福美满,其乐融融

 

 

                          说明: 这道排骨南瓜盅旨在更清楚的还原当时的菜品,

                                所以周末在家重新原法制作

              以期给需要的同学一个完整,细致的分享(因为当时忙做菜,没顾上仔细回答同学的做法问题)

                                                 

                 转播一下:

                         为了记录和保留那些珍贵的记忆和相聚的欢乐

            请允许我简单呈现些许比赛的场景和欢乐氛围,也是我们的美食欢乐赛的部分花絮

                             让更多未到场的筒子们过过眼瘾              

                              时钟拨回到2013年1月27日下午三点

                       地点:浦东陆家嘴国金中心的CitySuper 中央环形厨房

                  洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

                            我们的评委亮相了,图板中的说明很清楚哦

                洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】
                           奖品也亮相啦,很丰富哦(图片来自网络woll)

洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

   我们的博友也亮相啦,当然也包括ME啦,我们这么专注的在干什么呢?(图片来自小慢姐的拍摄)

                洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

              我们的评委之一金大厨在给我们讲比赛的规则和赛制安排,所以我们都很专注看他,洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

 

                               接下来要呈现是比赛的欢快和火热的现场啦

                     洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】
                                      两边都在忙碌的现场

洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

                     感受到现场热闹的气氛吧?(图片来自博友的拍摄)

                    洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】
                           看看我们美博们认真忙碌的劲,你是不是也想着来现场?

                    洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

                           这是现场某人在做的南瓜排骨盅哦(图片来自WOLL)
                    洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】
                         第一轮自由发挥菜品出场了,各自来认领吧(图片来自woll)

                        现场用的是WOLL的锅,woll很勤快的拍了好多照照,谢谢啦!

洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

                                        Happy Ending

原味重现来啦:
以下是:

=========================================【南瓜排骨盅】===========================================

一:材料准备

1,主料:肋排(4根)

2,南瓜一个

3,调味料:大蒜,香葱,黄酒,生抽,白糖

洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

二:开始制作啦

4,排骨斩成小段

5,放入盘中撒上蒜丝

6,撒点白糖,调入黄酒拌匀

7,调入生抽腌制一刻钟左右

8,南瓜洗净切掉一头掏空籽和瓤

9,用刀打成花边型

洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

10:腌好排骨在锅中煎制一下

11,把油脂和香味逼出来,表面稍微焦黄时盛出

12,一块块码入南瓜中

13,蒸汽上来后下蒸格大火蒸半小时即可

14,锅坐热小火,烹入生抽,白糖,蒜丝和少许腌调成汤汁

15,直接淋入排骨上,撒点香葱碎即可
洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】
            洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】
            洋溢着喜庆和欢乐的新春红火幸福菜--【南瓜排骨盅】

                              汤汁流出来了,赶快趁热动手吧!

 

                   这是年前最后一道菜啦,因为要回家过年啦,提前祝各位蛇年快乐!

                                      节后见哦!






 

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