加载中…简单别致的山楂果酱小土司
(2016-10-31 20:12:51)
标签：
可心yk美食山楂果酱土司中种 |
分类： 面包 |
土司面包看起来简单，但要想达到完美实属不易，烤验的是制作者的功力。
这款小土司做法与传统的有所不同，操作简单，效果好。
即使新手制作也不会失败。
夹层均匀抹上山楂果酱，成品酸甜可口。
黄红相间的线条，简捷、美观。
一条条、一片片，吃起来也方便得多。
心动的朋友快快行动起来吧！
原料： 主面团：高粉26克、全麦30克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法：2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束，将面团分割成2份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松驰好后，擀成长方形大片。
5、翻面后均匀抹上山楂果酱
6、沿长边对折
7、上面一层再均匀抹上山楂果酱。
8、再次对折
9、用刮板从中间切断
10、切面朝上并排摆入模具中
11、将模具放到烤网上。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
12、最后发酵结束，表面刷蛋液。
13、预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
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