材料：

中种面团：高粉350克、干酵母5克、牛奶240克

主面团：高粉150克、奶粉25克、糖65克、干酵母1克、盐6克、蛋72克、黄油28克

黑巧克力50克

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、将巧克力隔水溶化 

3、中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜的完全状态。分成两份，一份放温暖处进行基础发酵半小时。另一份加进去巧克力，揉匀，也放进盆里进行基础发酵。

4、基础发酵结束，将松弛的面团分别均匀分成2等份。再次滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、取松弛后的两种颜色各一个面团，擀成大椭圆形。

6、将原色面团翻面后一短边压薄

7、将巧克力面团放在原色面团上面，整理好四边对齐。

8、卷起

9、放入土司盒内

10、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵70分钟左右。

11、最后发酵结束，表面刷蛋液。

12、盖上土司盖

13、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，45分钟左右至能推动上盖为止。拿出立即脱模、侧扣晾凉。

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