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高人气夏天消暑必备小菜--爽口的凉拌腐竹
(2014-05-16 08:23:29)
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美食365周末消暑小菜 |
分类： 我的日常料理-美味家常菜 |
北京的天儿越来越热了，来一道爽口的小菜吧。我想很多家都会做这道解暑的小菜。而且非常健康，对身体非常好，夏天吃多了油腻的偶尔来点儿清粥小菜真是很舒服，尤其适合晚上来食用。晚上不建议吃的很多，尤其吃过于油腻的东西，我反而在炎热的天气里，晚上会准备一两道简单又爽口的小菜，然后煮一锅小米粥或者绿豆粥，吃完又舒服又两块儿。
明天就是周末了，周末踏实在家，研究菜谱和陪儿子。最近发现几款不错的蛋糕方子，还有吐司方子，准备试试看。大家给我推荐个好用的吐司模具吧，我买了两三个，都觉得不好用。想要一个好用的吐司模具。周末打算烤鸡翅，明天就腌好，到时候会发鸡翅上来，还有我周末要做一款特别好喝的饮料，有一点儿酒精在里面，但是非常适合夏天来食用。周末哥哥嫂子来，所以要准备一些烤鸡翅，饮料，做一些简单的西式料理，天气炎热就不喜欢守在煤气灶旁边，烤一些肉类，或者蒸一些海鲜都是不错的选择。而且家里有客人的时候更加适合，就不会让自己很劳累
这道凉菜老少皆宜，而且营养丰富。芹菜富含丰富的膳食纤维，胡萝卜里面的营养更不用多说，还有花生米，这里面的花生米是水煮的比油炸更健康。还有腐竹，很多人都爱腐竹，我老公超级爱腐竹，但是现在市面上有很多腐竹，大家挑选的时候擦亮眼睛，今天刚看了电视，颜色很浅的腐竹里面的二氧化硫严重超标哦，所以千万不能买，一定要买好的腐竹。
这道菜不需过多的调味料，只需要盐，和花椒辣椒一起炸的一个辣酱油，就可以了，味道就会很好，而且放进冰箱里冷藏，吃的时候更加消暑。有喜欢的咱们继续往下看啊。
凉拌腐竹的具体制作方法
原料：
腐竹300g
芹菜1颗
胡萝卜1根
花生米100-150g
盐适量
花椒10粒
红色干辣椒3个
茶油3大匙
具体制作方法
2.胡萝卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感
3.腐竹焯熟，不要火大了，要保持韧劲，只要一开锅，就可以了
4.花生米同样焯熟，所有食材全部焯熟，放凉备用
5.用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里，放入油，等花椒辣椒变色变深色，就关火，把油淋在才上即可，搅拌均匀食用啦。
非常爽口的一道凉菜，很适合夏天食用，对身体很健康，没有经过炒制，很好的保留食物的营养，晚上来碗粥，配上一盘清爽的小菜，也是很不错很健康的选择。有喜欢的试试看吧。超级简单。
TIPS:
1.腐竹一定要提前用凉水浸泡，一定是凉水
2.胡萝卜芹菜不要焯火大了，要保持脆感
3.腐竹不要焯火大了，要保持口感，韧度
4.盐不要放多，可以一边放盐一边尝一下
5.花椒和辣椒炸出的油必不可少，让菜口感更好
6.做好之后可以放冰箱里冷藏后食用。
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