那天做了不少卡仕达酱，一些用来做面包，剩下的做了泡芙。卡式达酱的用途很多，味道也是惹人喜爱。

卡仕达酱面包：

原料：高筋面粉200g，酵母2.5g，白糖20g，盐2g，蛋50g，牛奶80g，黄油30g

表面装饰：卡仕达酱适量

做法：

1.把除了黄油以外所有材料放进揉面机揉到面筋扩展，然后加入黄油继续揉面，揉到可以拉成薄膜的面团，放在温暖处进行发酵。

2.发到两倍大的面团排气，分成60g1个的面团滚圆松弛15分钟。

3.然后把面团搓成长条卷成卷放进铺好油纸的烤盘里（或者放入纸杯）进行第二次发酵。

4.发到一倍大，表面刷蛋液，转圈挤上卡仕达酱装饰，预热烤箱180度，中层，上下火，15到18分钟即可。

卡仕达酱做法:

原料：蛋黄3个，砂糖75g，牛奶250g，低粉25g

1.细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，然后加入过筛的低筋面粉并搅拌均匀。

2.牛奶煮沸，一点点加入（1）中，边加边搅拌，直至加完全部牛奶并搅拌均匀。

3.把（2）过筛，小火加热，边加热边搅拌直到浓稠（切忌一定要不定搅拌，以免糊锅哦.关火。用前再搅拌一下就行了！