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重庆小面-香辣够味完全停不下来

(2021-07-23 21:52:12)
标签:

爱美的家

美食

面食

重庆小面

面条做法

分类: 面点主食

重庆小面-香辣够味完全停不下来

重庆小面-香辣够味完全停不下来

重庆小面-香辣够味完全停不下来

一直向往川渝人民闲适慵懒的生活节奏和香辣诱人的川味美食

终于趁着这次暑假达成了心愿一家三口美美的来个一次吃货之旅满足~

在重庆的街头嗦上一口热气腾腾的小面好巴适

一碗浇了肉酱淋上红油的小面摆在眼前

急不可耐的拌起夹一筷子面吸溜入口

每一根筋道的面条上都裹满了酱汁

就着肉酱与油辣子一同入口,好吃到根本停不下来

重庆小面-香辣够味完全停不下来

重庆小面-香辣够味完全停不下来

旅行回来的第二天收到遵循自然调料礼包,感谢@新浪美食 @遵循自然zunxunziran 

看到黄豆酱的瞬间乐了,想啥来啥,香气扑鼻香浓入味的重庆小面来啦~

重庆小面-香辣够味完全停不下来

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重庆小面

主料:细面条,肉糜青菜

调料:郫县豆瓣酱、本味黄豆好味酱、色拉油、鸡精、白砂糖、花生碎、芝麻酱

生抽、老抽、香醋,姜蒜水、葱、油辣子、花椒粉猪油,白芝麻,榨菜碎。

做 法:

1蒜蓉和姜末加入凉开水混合均匀,比率是1:1:3

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2、花生炒熟去皮,碾碎备用。

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3、葱切好备用。

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4花椒炒出香味,擀成粉末备用。

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5锅中热油,油稍微多一点倒入猪肉糜翻炒均匀至变色。

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6、加一勺郫县豆瓣酱一勺本味黄豆好味酱、一勺生抽,半勺老抽,半勺糖,少许鸡精翻炒。

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7、至肉酱炒匀入味,盛出备用。

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8、煮一锅水沸腾后先烫好青菜捞出后再煮面条。

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9、碗底放1勺芝麻酱,1勺熟花生碎,2勺姜蒜水,1勺榨菜碎,1勺香醋,1勺生抽

1勺猪油,1勺油辣子,1小勺花椒粉,适量白芝麻,香葱碎

重庆小面-香辣够味完全停不下来

10、将煮好的面放入碗中,加少许面汤,摆上青菜,码上猪肉燥

再撒上花生碎,香葱碎,白芝麻,油辣子,开吃吧~

重庆小面-香辣够味完全停不下来

TIPS;

1、花椒面自已现磨的会比买来的花椒粉更香。

2、炒肉酱的时候不用再加盐了,豆瓣酱,黄豆酱,生抽老抽里都有盐。

3、面条不要煮的太软,略有劲道的口感会更好。

4、喜欢吃辣的油辣子多放点,按自已的喜好调整吧,自已喜欢才是最重要的。

重庆小面-香辣够味完全停不下来

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重庆小面-香辣够味完全停不下来

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