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甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

(2021-06-07 21:03:12)
标签:

爱美的家

美食

分类: 面包DIY


甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

很久很久没有更博了

草稿箱里堆积如山的图片提醒我要开工了

做美食拍美食依旧热爱

就是真的很难抽空坐在电脑前码字

懒病一旦发作--不好治~

但是这篇无论如何一定记录下来

因为它是小美最爱的面包,没有之一

百吃不厌一点不夸张

这个方子是我试过众多版本后最爱的一个

强烈推荐你们也试试,好好次~

 甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一


甜甜圈(如图22个)

材料:

高粉400克,低粉60克,糖100克,盐5克,水160克,鸡蛋100克,奶粉30克,黄油50克,即发干酵母6

做法:

 1. 所有的材料除黄油外揉至拓展阶段,再加入黄油。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

2. 揉至能拉出大片的薄膜 即可。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

3. 收圆入盆盖好保鲜膜进行发酵。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

4. 发至二倍大手指蘸粉戳洞,不塌不回缩即可。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

5. 平均分成22个,滚圆盖保鲜膜醒发20分钟。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

6. 松驰好的团团,擀成椭圆形翻面,底部压薄。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

7. 卷成细长条搓至大约30CM长,一头擀开成扇形。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

8. 用扇形的面片包着另一头,接合处一定要捏紧。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

9. 反过来,稍微整理一下让它更圆更规则。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

10. 整好形的面团,放在油布上最后发酵。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

11. 发至约2倍大时即可。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

12. 锅中倒入适量食用油,油温不要太高大约160度以内调成中小火

放入甜甜圈,二面翻着炸至金黄即可。

 甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

TIPS:

 

1、面粉的吸水率不同,方子里的水量不要一次性全加,预留10-20克左右调整。
2、这个配方的量比较大,第一次做的伙伴方子量可以同比缩减先试试。
3、油炸的时候要注意油温不要太高,不然一下锅就糊了,控制在160度用中小火操作。

4、甜甜圈吃的时候粘白糖或是淋上巧克力都可以,我觉得这个方子空口吃就已经很美味了。

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一

爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

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甜甜圈--宝贝最爱的面包没有之一



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