粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。

我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。

今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。

西兰花肉丸粥

材料：大米，猪肉馅，西兰花，色拉油，生抽，水淀粉，葱末，姜末，芝麻油，盐适量。

做法：

1.      准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。

2.      洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）

3.      肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好。

4.      锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。

5.      煮熟后捞出。

6.      锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）

7.      大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。

8.      煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。

9.      煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。

10.  西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。

11.  淋入少许芝麻油拌匀。

12.  可以开动喽。

TIPS：

1．             大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。

2．             煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。

3．              肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。

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