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#九州筵席#中国风翻糖蛋糕『红枣磅蛋糕』

(2015-02-08 12:13:27)
标签:

蛋糕

翻糖

烘焙

西点

美食

分类: 小雯の蛋糕

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#九州筵席#中国风翻糖蛋糕『红枣磅蛋糕』

 

       这是一款用中国元素装饰的枣味浓郁的蛋糕,它并不只是花瓶,是的的确确好吃又好看的蛋糕。装饰创意是爱溜溜LOVE姐姐传递给我的,当她把一组中国元素的烘焙图片发给我时,一眼就相中这组翻糖纸杯蛋糕,爱到不能自拔。原本是要拿出来备选团队PK赛,碍于最后时间不够,没有进入备选作品。这组蛋糕的装饰没有看到的那么简单,仅仅是这个狮子头的眼珠子,我就做了足足三遍。其实,若不是爱溜溜LOVE姐姐在她的博文中提到我要做一款出色的作品,想必我也不会那么有干劲儿把这组翻糖纸杯蛋糕做完。      

       我没有专业技术,所以作品并不精湛,仅凭三脚猫的功夫和不达目的不罢休的仔细劲儿才做出想要的效果。外行看热闹,内行看笑话。不管是热闹也好,笑话也罢,至少我是满意了,至少我可以不去听负面的评论了。有人让我去学,学些专业点儿的技术,提高一下水平,说实话,我没有那么多钱。这几年攒的钱全给先生交读研学费了,再加上去年我生病,家底儿彻底造光了。攒了一年稿费的私房钱,也在年底帖济家用了。啥名牌包包名牌衣服,我从来不奢望,有了钱也是给先生置办些算是名牌的行头。喜欢的锅子也是刻意好久不花钱才能攒出来的,这一点越来越像我妈。曾考虑是不是该恢复以前的工作,挣钱倒是蛮多,可是我又不忍放弃这几年追逐梦想的结果,大概也是自私吧,总觉得完成梦想才是我最大的财富!

       继续说蛋糕。这款蛋糕体是我自己配的,想着一定要用带有中国味道的蛋糕,便选择了红枣口味。万万没想到做好的蛋糕那么好吃,在烤箱里烘烤时就已经枣香味四溢。用肉质肥厚的大枣,去核煮熟带皮压成枣泥当做添加剂,调入蛋糕糊内,又甜又香啊!甩外面卖的红枣蛋糕好几条街。内外兼修,论外貌喜庆又讨巧。运用了浓浓的中国元素——舞狮的狮头,挂在冬梅树上的灯笼,象征吉利的桔子以及莲莲有鱼(年年有余)的水中莲,拿起哪一个蛋糕都要仔细欣赏半天。不过对于我来说,美丽的外表也只限于观赏,内在的美味才是真正的享受。


#九州筵席#中国风翻糖蛋糕『红枣磅蛋糕』

#九州筵席#中国风翻糖蛋糕『红枣磅蛋糕』红枣磅蛋糕

【材料】

红枣          80g

黄油          120g

糖粉          110g

鸡蛋          1只

朗姆酒       1茶匙

低筋面粉   120g

泡打粉      5g 

清水         适量

【装饰】

干佩斯、食用色素、黄油

 

【做法】

#九州筵席#中国风翻糖蛋糕『红枣磅蛋糕』1、红枣洗净表皮,一分为二,去掉核;

2、小锅中放入红枣、加入清水;

3、煮开后转小火煮10-15分钟,红枣煮软后关火;

4、室温降温至不烫手时,捞出红枣放入料理机打成泥(我没有合适的料理机,用刀慢慢剁碎的)待用;

#九州筵席#中国风翻糖蛋糕『红枣磅蛋糕』5、黄油室温软化后加入糖粉打至颜色发白;

6、鸡蛋分三次加入黄油中,每次加鸡蛋都要充分打匀,最后打好的黄油要呈轻盈的羽毛状;

7、加入提前做好的枣泥和朗姆酒,继续用电动打蛋器打至均匀;

8、低筋面粉、泡打粉筛到枣泥黄油糊中,用刮刀拌匀;

9、将面糊装入裱花袋,方便挤入纸杯中;

10、将面糊挤入纸杯中,烤箱预热180℃,中层烘烤25-30分钟,竹签插入蛋糕无黏浊物附着即可;

#九州筵席#中国风翻糖蛋糕『红枣磅蛋糕』11、烤好的纸杯蛋糕立刻离开模具,放在烤网或烤盘上散热,室温彻底冷却;

12、干佩斯加色素调成需要的颜色,铺在表面抹了薄薄的黄油的纸杯蛋糕上,再用干佩斯继续装饰即可。

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