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『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人

(2014-09-21 22:50:24)
标签:

蛋糕

烘焙

甜品

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分类: 小雯の蛋糕

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『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人

 

『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人


『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人

 

    一颗男人的心,在外披着盔甲,看起来很坚强。唯有归家,才默默卸下保护层,露出温柔的内心。这就是我所理解的男人,看似强硬却也很柔弱。

   时光匆匆,当我越来越懂得感悟的时候,我家的老男人却已经老了。偶尔回想起孩童的日子,好像酸涩但又是种幸福,被老男人温暖着的幸福。快六十岁的老男人,虽还有一颗顽童心,也不得不服岁月洗尽的铅华。

    我不知道是不是八零后的女儿和爸爸的关系都那么僵硬,至少我没有像《爸爸去哪儿》里面父女之间那种亲昵的动作,只是彼此把这种亲昵藏在了心里,藏在了眼里,藏在了相互的挂念里。

    老爸“吝啬”他的语言,从不用语言表达对我的爱,而对我的爱总是表达与“行”。小时候,老爸下班一定会买冰糕回来,放在沉睡中的我的脸上;逛超市的时候,一定会纵容我买好多零食;还有我的辫子是老爸梳的,衣服是老爸亲自裁剪做的;甚至我那一山一山的相册,都是老爸拍的,收藏的。做这么多,都没有一句温柔的话,只是默默的这样做着,为我……而现在,老爸依然用行动表达对我的爱。最能感受的就是前几个月老爸为我操碎的心,我能看到能听到,却也不能说。我就那么躺着,什么也不能干,什么也干不了,老爸就从单位食堂拿了包子送到我家;开车到市场挑选新鲜的鱼和虾送到我家来;甚至他胆囊炎天天打吊瓶,都要跑到渔码头买最新鲜的海鲜给我补身子。

    有人羡慕我,羡慕我有一个这样的老爸宠着爱着。其实我觉得,谁的老爸都是爱自己孩子的,只是选择记忆的方式不同罢了。若选择记忆痛苦,那回忆永远是不美好的;若选择记忆幸福,那回忆永远是快乐的。

    处女座月里老爸生日,十几年轮回今年阴历阳历生日又重在一天过。寿星老爸亲自下厨做了一桌子菜——那全都是小时候的味道,好久没吃甚是怀念。而我苦思冥想了整整一个星期,针对老爸的生日蛋糕做出了各种方案。无奈老妈发话了:“不要巧克力,不要水果,要好存放的,要原味儿的,简简单单就行了,千万别弄乱七八糟的,我们不爱吃!”于是这款看起来外刚内柔的蛋糕就献给我家外刚内柔的老男人了。

    其实我觉得这款蛋糕很形象,外表看起来坚硬的杏仁片紧紧的包裹住像奶油般甜蜜的幸福家庭。像每个男人一样,坚强、强韧的保护着自己的爱人和家庭。

    这款蛋糕用枫糖戚风蛋糕做胚子,然后涂抹了香草奶油,最外层铺满了烤脆烤香的杏仁片。首先说说枫糖戚风蛋糕,其实早几年就有人用枫糖浆做戚风蛋糕了,只是我一直没跟风。直到吃到这次做的枫糖蛋糕,我才明白为何有当初这款蛋糕那么火爆了。加了枫糖的蛋糕超级好吃!而铺满烤的脆香的杏仁片之后,蛋糕得到了进一步的升华——那不仅仅是枫糖带来的甜蜜享受,还有浓香诱人的果仁香气品味的陶醉。

       

『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人

『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人杏仁奶油枫糖蛋糕

(17-18cm中空模)

【材料】

A

蛋黄         4个

枫糖浆     60ml

色拉油     30ml
牛奶         50ml

低筋面粉  80g

 

B

蛋白         4个

白砂糖     40g

 

C

杏仁片    适量

淡奶油    250ml

白糖       25g

香草酒    1茶匙(可用香草精代替)

 

【做法】

『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人

1、【材料A】中蛋黄加枫糖浆搅拌均匀;

2、依次加入色拉油、牛奶,每加一种材料都充分搅匀再加下一种材料;

3、加入过筛的低筋面粉,搅匀;

4、【材料B】中蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加入1/3白糖,继续打,打至泡开始变细加入1/3白糖,继续打,打至泡变细腻加入剩下的白糖,打至偏硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白霜呈坚挺的三角状,尖角略有弯钩;

5、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中,用蛋抽子从底部捞起划“Z”字拌匀,再取1/3蛋白霜加入,用刮刀从底部捞起翻向中间,轻轻快速拌匀,最后将面糊倒进剩下的蛋白霜里,刮刀从底部轻轻捞起翻向中间,快速轻盈的拌匀,制成蛋糕糊;

6、装入模具中,用竹签在蛋糕糊中划几圈去除气泡;

7、烤箱预热170℃,中下层或下层烘烤40分钟,取出倒扣室温凉透;

8、晾蛋糕时将杏仁片以烤箱150℃烘烤7-10分钟,表面浅黄即可,取出充分凉透后脱模待用;

9、淡奶油加糖和香草精打发;

10、将奶油抹在蛋糕外表,然后铺上杏仁片即可。

 

 

『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人

『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人枫糖杏仁戚风
    除了用香草奶油抹面,烤脆的杏仁片做装饰和口味的变化之外,直接把烤脆的杏仁片撒入枫糖蛋糕内也是超级好吃的!如果懒得打奶油,这种方法也是极好极好的!就像图里的蛋糕,就是简单的枫糖蛋糕加入了烤脆的杏仁片的样子,味道真是超级啰嗦的好吃!

【材料】

A

蛋黄         4个

枫糖浆     60ml

色拉油     30ml
牛奶         50ml

低筋面粉  80g

 

B

蛋白         4个

白砂糖     40g

 

C

杏仁片    30g+30g

【做法】

『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人

1、杏仁片以烤箱150℃烘烤7-10分钟,表面浅黄即可,晾透;

2、蛋黄加枫糖浆搅拌均匀,依次加入色拉油、牛奶,每加一种材料都充分搅匀再加下一种材料;

3、加入过筛的低筋面粉,搅匀后加入30g烤脆且晾透的杏仁片拌匀;

4、中蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加入1/3白糖,继续打,打至泡开始变细加入1/3白糖,继续打,打至泡变细腻加入剩下的白糖,打至偏硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白霜呈坚挺的三角状,尖角略有弯钩;

5、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中,用蛋抽子从底部捞起划“Z”字拌匀,再取1/3蛋白霜加入,用刮刀从底部捞起翻向中间,轻轻快速拌匀,最后将面糊倒进剩下的蛋白霜里,刮刀从底部轻轻捞起翻向中间,快速轻盈的拌匀,制成蛋糕糊;

6、模具底部撒15g杏仁片,将蛋糕糊倒入模具,用竹签在蛋糕糊中划几圈去除气泡,将剩下的杏仁片洒在表面;

7、烤箱预热170℃,中下层或下层烘烤40分钟,取出倒扣室温凉透后脱模;


『杏仁奶油枫糖蛋糕』献给外刚内柔的老男人



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