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【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 (乐葵模具试用报告)

(2013-07-19 08:13:22)
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酸奶蛋糕

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乐葵心形八连模具

分类: 蛋糕面包饼干等

【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 <wbr>(乐葵模具试用报告)

 

    收到“美食感恩季”的乐葵八连模和裱花笔奖品有些天了,就是因为各种奔波一直没来得及做,今天终于一得以小试牛刀,简直就是完美,话不说它那高贵美丽的红色大受我喜爱,更重要的是脱模的时候那个爽,把模具倒过来,蛋糕便噗通噗通的出来了,然后赶紧把蛋糕扶正,放凉,这时候就已经忍不住要吃蛋糕了,其实很多时候,我很爱吃出炉还带着余温的蛋糕,那是另外一种享受。与冷藏的完全不一样,当然,冷藏过后的蛋糕也相当不错。

    这款蛋糕口感很细腻,很清爽,甜中略带点酸奶的清爽与酸气,很好闻的感觉,夏天的午后,一本书,一份自己用心制作的甜美点心,份量不大,正好。

    若是与闺蜜约会,这就更是美中之美了。

    其实我一共烤了两次,分别打包害人去了【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 <wbr>(乐葵模具试用报告)

 

【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 <wbr>(乐葵模具试用报告)
【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 <wbr>(乐葵模具试用报告)

 

【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 <wbr>(乐葵模具试用报告)
【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 <wbr>(乐葵模具试用报告)
【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 <wbr>(乐葵模具试用报告)
【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 <wbr>(乐葵模具试用报告)

居然出品:酸奶蛋糕 (约等于6寸量)

材料:黄油36克、低粉30克、玉米淀粉24克、白砂糖60克、酸奶150克、鸡蛋3个

烤箱:couss co-2701 170度底层水浴,40分钟

装饰:巧克力,水果适量

做法:

1、将黄油切小块加热融化后加入酸奶混合。

2、将蛋黄与蛋白分离,蛋黄分三次加入黄油酸奶糊中,

3、每加一次混合均匀后再加下一次。

4、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中。

5、蛋黄糊过筛备用,

6、过筛后的蛋黄糊很细腻,和轻乳酪糊十分像,过筛能减少酸奶带来的气泡,但是无法完全避免

7、蛋白分三次加入白砂糖,打至蛋白八分发(湿性发泡)

8、舀三分之一的蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀,

9、再把混合好的蛋糊倒入蛋白中,切拌均匀

10 拌匀后的蛋糕糊要尽快倒入模具中烤制,放置的时间越长,气泡越多

11 乐葵裱花壶安装好最大的圆形裱花嘴,

12 把蛋黄糊倒入乐葵裱花壶中,乐葵心形八连模放入烤盘中,把蛋糕糊挤入乐葵心形八连模具中,在平板上震几下,消去大泡。烤盘倒入温水,放入预热好的烤箱中进行水浴烤。(面糊貌似多了一点点,我用另外一个碗又烤了一小碗)

13 随时观察烤箱内蛋糕的情况,蛋糕烤到中间的时候会长的很高,后面就会慢慢回落,回落的时候就是烤好了。

14 取出立刻脱模具。即可食用,也可冷藏享用,冷藏后口感会更细腻一点,装饰一点巧克力和水果就是美美的下午茶甜点啦。

 

居然温馨提示:

1、水浴法烤蛋糕,出来的成品更加细腻,湿润,口感相当不错。

2、蛋白不要到硬性发泡,硬性发泡后蛋白和蛋黄糊的混合时间更长,这样酸奶很容易导致消泡哦

 

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【酸奶蛋糕】畅享下午茶的幸福时光 <wbr>(乐葵模具试用报告)
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