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吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上,三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤,特鲜香

(2020-11-27 00:05:49)
标签:

美食

分类: 汤类

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上,三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤,特鲜香

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上,三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤,特鲜香

我家的螃蟹还有一种吃法也受欢迎,三只蟹全家吃得欢,比清蒸还鲜

 平时你会用螃蟹来做汤吗?天冷了,螃蟹除了清蒸,还有一种做法在我家更受欢迎,那就是,把螃蟹做成汤,三只蟹就能炖一锅,热乎乎的有菜有蟹,鲜香四溢,且清新不腻人,非常的棒。

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上,三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤,特鲜香

前几天我买了一袋河蟹,回家试验了好几种做法,发现用河蟹做汤也是相当的不错。螃蟹我用的是公蟹,只用点面粉油里一煎一拖,然后再炖汤即可。炖汤时,我们可以配上自己喜欢的蔬菜,萝卜丝,娃娃菜、大白菜,海鲜菇、香针菇等都是相当不错的选择。这次我用的是娃娃菜,味道清甜,吃起来口感软而不烂,与蟹的搭配非常的棒。

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上,三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤,特鲜香

在这个汤中,我还加入了一个皮蛋。日常我们在做上汤时,通常用咸鸭蛋和皮蛋进行搭配,而将皮蛋放入螃蟹汤中,更加丰富了螃蟹汤的口感,在吃蟹吃菜的同时,还能吃到皮蛋的颗粒,更有独特的风味。这个汤做起来相当的简单,您手中如果有相应的食材,建议一定要做一次尝试,保您不会失望的。下面就把做法分享给大家:

所用食材:

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河蟹3只 娃娃菜2棵 皮蛋1个 蒜2粒 姜3片 葱1段

具体做法:

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1先将蟹清洗干净,然后打开蟹壳,去掉蟹腮,蟹胃,蟹脐等不能吃的部位。

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2小河蟹就不用再对切了,直接在打开有蟹膏的部位撒点淀粉或者面粉,然后放入油锅中煎制。如果是海蟹也可以这样做哦!

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3煎至蟹壳变红色后,加入葱姜蒜片,然后加入适量的水,少许的料酒去腥。

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4在锅中炖蟹汤的等待过程中,我们把娃娃在竖着对切,再对切,一颗娃娃分成了八个小长条。

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上,三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤,特鲜香

5皮蛋用棉线竖着分割成了小块。小粒小块都可以,根据您的喜好就可。皮蛋用棉线切,比用刀更省事更方便,且不粘刀,非常的省事。

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上,三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤,特鲜香

6锅中水沸后煮三四分钟左右,然后加入娃娃菜同煮。加的蔬菜不必拘于这一种菜,大白菜建议您多放叶子的下半部分,味道不是特别的重的菌菇也是相当的不错。

吃螃蟹的乐趣不只在吃肉上,三只蟹加个蛋就能煮一锅好汤,特鲜香

7待娃娃菜微微变软时,可以尝一下汤的味道,然后再决定加多少食盐合适,然后加入皮蛋丁,再次煮沸后关火即可。

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美美的享用吧!汤鲜菜美,把此菜介绍给我的同事们,他们也都说好喝呢!

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