加载中…
个人资料
苹果小厨
苹果小厨 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:4,912,682
  • 关注人气:6,204
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

(2020-11-27 23:29:26)
标签:

美食

分类: 面包

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

金灿灿的南瓜吐司,这个季节的怎么也得做过几回,松软的没话说

又到南瓜的季节。如果是初秋摘的南瓜味道还不算太浓,水分还太多的话,这个季节,经过时间的沉淀,南瓜的糖分开始变高,水分变少,软软糯糯的,味道正浓郁。如果不用蒸熟的南瓜做点面食,感觉都不对起这个季节赋予的美味。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

蒸南瓜馒头,做馒头稀饭,擀南瓜面条,做南瓜面包,最近我一直没少折腾。今天我就与大家分享南瓜吐司的做法。您直接称它南瓜面包也行,因为它软得几乎没法用刀切,而且今天所做的造型也不根本不用刀切,最适合直接用手撕着吃,特省事。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

这个南瓜面包的做法特适合烘焙新手,不用做特别的整形,只需把面团擀好摆好就行。不必象其它吐司一样需要一次二次的擀卷,特省事。而且由于加了南瓜泥的,面团变得非常柔软,面团也比普通面团更易出膜,烤好后也更软绵,可以说是软的没话说,配点果酱吃更棒呢!

所用食材:

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

高筋面包粉250克 南瓜泥 100克 鸡蛋50克 牛奶40克 细砂糖35克 盐3克 耐高糖干酵母3克 无盐黄油30克

具体做法:

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

1南瓜提前蒸熟放凉然后去皮,然后将食材中除了黄油的部分全部加入,先搅拌一下。这样做一来可以加快揉面速度,二来可以根据搅拌情况判定一下面团的含水量。记得牛奶要预留出10-15克以进行调整。因为南瓜泥的含水量不一样,您要根据情况调整,不能照搬。我用的是含水量少的贝贝南瓜,您如果用其它南瓜的,要注意减少牛奶的量。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

2用手或者面包机,厨师机等开始揉面,直到取一小块面团能看到比较光滑的表面。加入软化的黄油,面团表面会变得非常光滑,能轻轻拉出均匀的薄膜,也就是俗称的手套膜状态。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

3将面团揉圆,盖上保鲜膜开始第一次发酵。当面团发酵至体积为2倍大左右,用手指插入不回弹不塌陷,则说明发酵到位。如果回弹则发酵不足,塌陷则发酵过度。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

4将面团取出排气,然后分割成均等的十分。然后静置15分钟,要盖上保鲜膜防止表面风干。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

5取一个面团擀开,不用太大,跟包子皮大小就行。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

6然后将其对折。全部都擀好。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

7将擀好的面团开口向下,放在吐司盒中。高度大约是吐司盒的二分之一。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

8送入烤箱或者发酵箱进行二次发酵,烤箱中可以放入一碗开水提供温度与湿度,注意控制温度不超过40度,避免酵母失去活性。大约发酵到九分满时,用手指按压面团缓慢回弹,则说明发酵到位,我大约用了50分钟。在表面刷牛奶。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

9送入烤箱中,180度,烤38-40分钟。烤的时间和温度仅供参与,因为所用的吐司盒和烤箱不同,烤的温度与时间都有区别,要根据你的烤箱温差灵活调整。入炉后要注意观察,顶顶部明显上色后,要加盖一层锡纸,避免顶部烤焦。出炉后,要在桌面轻振震出热气后再脱模,放凉后再食用。

软的没话说的南瓜吐司,一片片的适合撕着吃,整形省事,适合新手

美美的享用吧!手撕着一片片的吃最给力!

今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以关注我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有