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怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子

(2016-08-22 23:09:34)
分类: 家常菜

怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子


怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子


怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子


怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子

这是素丸子,却比加了肉的还好吃,用的料还简单,只需三种!它是用什么做的?

从小吃到大,黄豆泡发后用石磨或都农村都有的大臼研磨出的,其实,就是将泡发的黄豆给粗粗磨碎,现在菜市场也有卖,电动石磨,一勺泡发的黄豆下发,一分钟,就能磨出,三块钱买大袋,够你回家炸上一盘,美美的吃上一顿。

如果你所在的城市没得卖,也没问题,利用家里的研磨器,料理机,原汁机……,再不成,就用蒜臼,粗略略的打碎都成!

怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子

说说这黄豆丸子,我们都知道,黄豆具有很高的营养价值。一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量;并且富含多种维生素及矿物质。有 “豆中之王”之称。

因为黄豆本身含脂肪,出油率也比较高,所以,用它炸出的丸子可以放心吃,炸出的丸子干爽不吸油!

说了这么多,一起看看黄豆丸子的做法,正好家里有半拉剩馒头,我将它一并加入到丸子中,使丸子的口感更加丰富,如果没有,可加入少量面粉进行调节。

怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子


怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子


怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子


所用材料:

泡发黄豆 葱 馒头 五香粉 盐 鸡蛋

具体做法:

怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子

1准备食材。(黄豆已经磨碎)

2将馒头去皮搓碎(如果馒头太新鲜,请将它在室温中放一会,会自然变干燥,我就是用了上一顿剩下的)

3葱细细剁碎(加了葱的口感更香,如果介意可以不放)

4将所用材料放在一起,(盐不要放太多)

5充分和匀

6油锅加热,同时用手团成丸子备用

7油锅八成热时,丸子就可以下锅了,这时,油锅保持大火,放入的丸子会迅速浮起,(油温太低放入会使丸子炸碎)

8等丸子全部上色定型后,再转中小火慢炸

9等丸子全部熟透,再次转大火将丸子表层炸至金黄捞出。

怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子

怎么也吃不够的的素炸黄豆丸子


 小贴士:

1丸子一定要充分炸熟后再食用,否则容易适成身体不适

2注意对油锅的火侯控制,提前团好丸子,油温热时快速下锅,让丸子迅速定型上色,然后再转中小火将它炸熟,这样才能不外糊内生!

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