长期在电脑前工作、看电视或者精工细作的人常会感到眼睛疲劳、干涩。维生素A对视力能够起到有效的维持作用，可调试眼睛适应外界光线强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应，有助于对多种眼疾(如眼球干燥与结膜炎等)的治疗。

　　维生素A只能从食物中获得，天然维生素A可从动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中直接获取，眼睛疲劳的人在蔬菜的选择上宜多选择菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、红薯等富含胡萝卜素的食物，可从胡萝卜素中获得转化而来的维生素A。

        推荐抗疲劳菜——胡萝卜炖牛腩

　　材料：精选牛腩肥瘦相宜，胡萝卜，冻豆腐，紫洋葱，葱，姜，花生油，白砂糖，花椒，大料，桂皮，料酒，酱油。

　　做法：

　　1.牛腩入沸水去血水，沥干搁置。

　　2.油入热锅，倒入白砂糖。待砂糖变色放入牛腩炒糖色。

　　3.继续在锅中放入葱，姜和各种配料。倒入料酒和酱油。

　　4.小火慢炖，快出锅前倒入胡萝卜和洋葱，出锅前加豆腐和盐。

　 长生树养生网温馨提示：这是动物性食物和豆制品相配合的一款菜肴，它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与其共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。