加载中…
个人资料
宅与路上
宅与路上 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:18,942,621
  • 关注人气:36,221
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。

(2011-07-22 08:34:09)
标签:

阳江

豉椒牛肉

楷体

gb2312

西北餐厅

美食

分类: 中式菜肴

 

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。


  

    老鼠放假两周了,我也忙了两周。呵呵,老鼠考完试,我和兔子比他还放松,这一放松反而比平时更加忙碌起来了,家里需要的、想换的、该买的要外出采购,音箱闲置很久了,该打开来烧烧,电视剧N久没看了,不知道还有认识的脸不?

 

    最近两三个月,习惯了每天一篇博文(周末除外),习惯了沉浸在这种略带张扬和喧嚣的快节奏中,仿佛一只被抽打着的陀螺,不由自主的转着,停不下来。

 

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。

 

 

    不写博的这两周,日子过得忙碌而闲适,忙是时间上的,闲是精神上的。每天晚上不再为了赶第二天的博文码字和处理图片,也不再关注评论和回复,闲暇时间由音乐和电视充实着,感觉生活节奏突然就慢了下来。我必须得承认,我很享受这种慢生活。

 

    不过再这样下去,估计这博客荒的就能长出草来了。俺是一只勤劳的小蜜蜂,哈哈,闲适只能作为生活的调味品,忙碌才是生活的主调调。如同做菜一样,油盐酱醋能让我们的菜活色生香,但我们毕竟不能只吃调味品。

 

 

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。

 

    上周末在一家西北餐厅吃饭的时候,点了一个豉椒牛肉卷,听上去很诱惑,结果成品一端上来,切成两段的卷饼,一眼看去里面全是青辣椒粒,几乎找不着牛肉,咬上一口,没有肉的牛肉卷居然还吃出了一股羊肉味儿,你说我是赚了呢还是赔了?

 

    豉椒牛肉是一道传统经典粤菜,不过我们通常吃的豉椒牛肉都是炒牛肉片或者牛柳丝,话说那家西北餐厅的牛肉卷虽然不好吃,却给了我一个挑战经典豉椒牛肉的灵感。

 

 

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。



     这道豉椒牛肉成品比我想象中还要好,我只能用好吃到爆来形容。本来我还有点担心它会过辣,结果还好,我这次买到的尖椒属于微辣型的,正好符合家人的口味,这个据说跟个人人品有点关系哈。

 

    青红尖椒、黑色的豆豉碎、棕色的牛肉粒,再裹以新鲜嫩绿的西生菜,如此色诱已经足以勾起你的无限食欲了吧。

 

    吃的时候,取一至两小片西生菜裹着豉椒牛肉碎。入口首先触碰的是西生菜的爽嬾甜脆,咀嚼的一瞬间,豉汁的醇香、蒜蓉的浓香、牛肉的鲜香、尖椒的微辣,一层层在唇齿之间弥漫,回味悠长。

 

    豆豉和辣椒本来就堪称下饭王,炎炎夏日,就让这浓油赤酱和清新爽净的奇妙搭配,共同拯救你的食欲吧。

 

 

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。

 

1、西生菜用清水冲洗干净,用面粉水浸泡10分钟,再用清水冲洗干净,最后再用凉开水过一遍,沥水备用。

 

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。


2、大蒜3到4瓣拍散切碎,阳江豆豉稍切碎,尖椒切小粒,牛肉切小粒(这一步忘了拍照)。

 

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。



3、锅中油热后放入豆豉和蒜蓉,炒出香味后放入尖椒,继续炒出香味后放入牛肉碎,烹入一点点料酒,翻炒至牛肉变色后加入一勺老抽和生抽(各半)、一勺蚝油,翻炒均匀即可。

 

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。



贴士:1、西生菜可生吃,一定要彻底清洗干净。2、辣椒可根据自己喜欢的辣度选择,从指天椒到灯笼椒都行。3、牛肉碎很容易入味,不需要提前腌制。4、这道菜要搭配西生菜卷着吃,因此要比平时炒菜略咸为宜。5、炒豉椒牛肉时不要加水,以免卷裹时汤汁过多。

 

 

吃时取一至两小片西生菜包着豉椒牛肉,真的很奇妙哦。

 

豉椒牛肉,让浓油赤酱和清新爽净共同拯救你的食欲。


 

 

 

 


0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有