以前接触到“叉烧”这两个字，还是上大学和LG恋爱时，去上海城隍庙小吃里吃叉烧包，才吃得到“叉烧”，正经的粤菜叉烧，我们这样的穷学生还去不起呢~

  那时候我就贼爱吃这口，一来喜欢吃瘦肉，女孩子嘛~有些挑食哈！在所难免啦！二来瘦肉还是甜的！嘿！合二为一的大美食啊！我看没几个人不喜欢吧？
  
  今天做的叉烧肉特别简单，简单到不用动脑，只要动动手切切肉就行啦！不然您总不能捧着一大块肉在那啃吧？要真懒成这样....那好吧~反正谁也不知道嘻嘻。

  叉烧肉的肉是用猪里脊制成，一只猪只有两块里脊肉哦~这是最好吃的部位啦！而梅肉其实也叫做里脊肉，不过有时你会在超市中看到梅肉的字样，到时明白说的就是猪里脊就行啦。

  “叉烧”其实是从“插烧”得来，话说回来，就是因为猪里脊太少，于是人们便想出插烧的办法。但这也只能插几条，再多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代了。

材料：梅肉300克，大蒜3瓣，保鲜膜一块

调料：李锦记叉烧酱50ml，酱油10ml，料酒3ml，蜂蜜5ml

做法：
1：提前半天时间将梅肉洗净后放在清水中浸泡出血水，然后取出沥干水分。 大蒜导成蒜泥 。

2：调汁：将蒜泥，叉烧酱，酱油，料酒和蜂蜜放入碗中拌匀，然后将肉放入，正反都沾上酱汁搅匀。最后封上保鲜膜放入冰箱冷藏2天。

3：取出腌肉，烤箱预热200度，在烤盘内铺上一层锡纸，将肉码放好，用刷子在正反面刷再一遍腌制时的酱汁，放入烤箱烤约半小时，期间取出刷酱汁两次。

4：然后取出烤盘，继续刷酱汁并将肉翻面，再放入烤箱继续烤到肉心完全熟透为止，期间要再取出烤盘，再刷两次酱汁。

多说几句：
a：梅肉也叫猪里脊，是猪肉最好吃的地方，一只猪只有两块梅肉，价格也比较高些，但是做出来是非常好吃的。
b：烤箱不同，很难说出具体的烤制时间，因此最后的烤制时间要自己取出看一下里面的肉怎么样，可以切一小部分看看里面是否熟了，不过最后也要至少烤20分钟哦。

c：不要怕刷酱汁麻烦，反复取出刷酱汁，保证你烤出来的味道要好很多哦！也就这点麻烦些，懒人还是可以接受的吧？

d：如果提前知道家里有朋友来吃饭，可以提前腌好，最差也要腌制一天时间，这道菜招待朋友很给力，而且不占用炒锅就能出一道菜，缩短了做饭时间。

e：这也是一道非常适合给家中宝宝食用的美食，肉的口感甜甜的，相信没有几个小朋友不喜欢，不信你试试





以下请点击文字查看链接

    
     蜜汁烤鸭腿                     水煮牛肉                  香烤羊肉串
    
    韩式辣酱烤肉                    剁椒鱼头                   麻辣香锅